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入伏之後天氣也是越來越熱，濟南的天氣基本上這幾天都是30多度，真的是熱的人沒有一點食慾，總想著吃些開胃的食物。還好上個月老媽來我這裡了，這幾天天氣炎熱，老媽也是絞盡腦汁製作一些開胃下飯的食物。昨天下午下班回家吃晚飯的時候看到冰箱裡有醃製的蘿蔔條，然後就從罐子中取了一些出來，沒想到味道超讚，真的是開胃下飯。
好東西自然要懂得與大家分享，尋味媽媽醃製蘿蔔條的做法之後，這不就迫不及待的整理分享給大家。天氣炎熱沒有食慾的小夥伴，趕緊學起來，醃3斤不夠吃，製作好之後保證你多吃兩個饅頭一碗米飯。好了咱們廢話不多說直接上做法。
準備所需食材及用料
主料：大白蘿蔔3斤
輔料：冰糖100克、香醋100克、檸檬一個、小米椒適量、食鹽適量。
第一步：首先咱們將購買回來的大白蘿蔔用打皮器將皮去掉，然後去掉根部，再用刀將其切成一片一片的厚片，家裡有切條模具的可以食用切條模具將其切成長條，沒有的直接用菜刀即可。
第二步：切好的蘿蔔條放入到盆中，然後加入適量的食鹽用手將其抓勻，將其放置到一旁醃製上大約半個小時到一個小時的時間；利用醃製蘿蔔的時間將小米椒切片或者切段之後，放置到一旁晾乾待用；將檸檬切片待用。
第三步：蘿蔔條醃製時間到，這個時候咱們可以看到盆中醃製出了很多水分，將蘿蔔水倒掉，然後再用手將蘿蔔攥幹，再拿到水龍頭下將蘿蔔條衝洗乾淨，洗淨之後將其放置到陽臺平鋪在塑膠袋上晾乾備用。
第四步：準備一個大點的玻璃容器，能裝下所有的蘿蔔條即可；將玻璃容器用清水衝洗乾淨，然後放置到一旁晾乾，一定要晾乾水分，不能有水漬哦。
第五步：之後將晾乾的蘿蔔條放入到玻璃容器當中，然後加入適量的冰糖、食鹽、小米椒、檸檬片，最後就是倒入適量香醋蓋上玻璃容器的蓋子，用手拿起來將其慌勻之後放置到冰箱冷藏室，或者是屋內陰涼的地方醃製上大約半天的時間即可食用。
製作小技巧
1.很多小夥伴可能納悶為什麼不切條之後直接醃製，還要撒鹽之後再晾乾呢？其實這樣做是為了去除蘿蔔中的生澀味，提前用食鹽將蘿蔔中的水分殺出，擠幹水分，可以有效的去除蘿蔔中的生澀味；還有就是醃製之後蘿蔔一定要晾乾，不然醃製出來味道一般也容易壞掉。
2.現在正值夏季，所以咱們在醃製蘿蔔的時候要把蘿蔔皮去掉，如果大家想冬季的時候醃製的話就不需要去皮了。
3.因為玻璃罐子中放了慢慢的蘿蔔條，所以倒入香醋的時候沒過蘿蔔條即可，如果是沒有裝滿的話同樣也是沒過食材即可，如果放的醋比較多的話那麼將少放幾片檸檬即可，不然太酸的話就不好吃了。
4.準備的玻璃容器，清洗乾淨之後也要晾乾，如果裡面有水分的話蘿蔔容易壞掉，醃製比較多的話可以專門準備一雙筷子取出蘿蔔條。
到這裡一道美味開胃下飯的酸辣蘿蔔條的就製作完成了，看到這裡是不是已經開始流口水了呢？還不趕緊收藏起來，回家做來嘗嘗。
以上就是小編今天為大家帶來的酸辣蘿蔔條的做法，其實製作酸辣蘿蔔條一點都不難，只要按照小編的方法，保證您一次就成功。好了今天的文章就分享到這裡，咱們下期再見嘍。