檸檬中豐富的維生素C有助於免疫系統抗擊感冒、高血壓、貧血等，促進傷口癒合，抑制體內炎症。檸檬的抗氧化作用能抑制自由基，幫助胺基酸合成膠原，抗皮膚衰老；還能防癌、降膽固醇、消除疲勞。最新研究顯示，檸檬中含有的水溶性維生素C，能改善腦部血液循環功能，強化記憶力。
這樣看來，檸檬真的適合忙碌的現代人——蔬果攝取不足，吃的多是高卡高脂食物，心臟承受壓力大，運動量不足。但網上盛傳幾個關於檸檬的說法，深入人心，到底真還是假？
1. 檸檬不能用熱水泡？
假的！由於檸檬的酸性較強，維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒有想像中那麼容易損失，泡檸檬片的水溫度高於60度完全沒問題。
2. 檸檬和富含鈣的食物一起吃，會結石？
NO！鈣和檸檬酸結合成的檸檬酸鈣，溶解度是0.02克/100克水，微溶於水，但檸檬酸鈣卻是製作補鈣產品的良好材料，因為它不需要胃酸幫忙就能被人體吸收。所以，檸檬酸反而有利於食物中礦物質吸收，研究證明檸檬酸對腎結石的預防也是有利的。
3. 檸檬是「感光食品」，白天喝皮膚會起斑？
假！這個說法尚未看到相關研究證據。甚至還有網上信息說維生素C是感光物質，如果真是這樣，所有水果蔬菜都含維生素C，看來人們白天什麼蔬果都不能吃了——顯然是十分荒謬的。
4. 檸檬是酸性食品，不能多吃？
NO！檸檬酸可以在體內完全代謝生成二氧化碳和水，隨著二氧化碳呼出體外，酸性也就被消滅了。而檸檬中的鉀、鈣等離子，卻以金屬陽離子的形式留在體內。這些離子都可以與酸根離子結合，可以降低尿液的酸性，故而檸檬被稱為「鹼性食品」。
說了辣麼多，總結一下就是，常吃檸檬身體棒！吶，別以為檸檬只能泡水喝啊，以下幾個實用的檸檬小妙方，從懶人到高手級別一應俱全，還有祖傳秘方哦，健康從改善飲食開始！
懶人檸檬原汁冰塊儲存檸檬更方便，利用更徹底，就是它！
原料：檸檬若干個，冰格盒1個
做法：檸檬取果肉入攪拌機打成汁（嫌取果肉麻煩就直接榨汁），倒入冰格盒，套上保鮮袋放冰箱冷凍成檸檬冰塊。需要用時，取出1-2塊，加入溫蜂蜜水中化開，即成蜂蜜檸檬水。
冰箱一年四季常備，直接取1-2片泡水，做檸蜜方便之選！
原料：檸檬、蜂蜜、無水無油玻璃密封罐
做法：
1.檸檬用鹽洗外皮，去蠟和去髒。把檸檬擦乾，一定要不留一點水，然後兩頭去蒂，切成薄片。
2.將檸檬片依次放入無水無油玻璃密封罐，期間不斷倒蜂蜜下去，確保每一片檸檬都被蜂蜜醃過。
3.密封，放入冰箱，醃一晚上就可以了，但3-4天後味道更佳。冰箱至少可以保存1個月。
不減淡茶味的秘訣，就是用錫！蘭！紅！茶！冰！塊！
原料：蜜漬檸檬、錫蘭紅茶、冰格
做法：
1.取錫蘭紅茶，放入滾水中煲煮5-8分鐘，至茶湯色濃，茶香飄遠。
2.將茶湯放涼後放入冰格，冷凍起來。
3.紅茶內加入蜜漬檸檬片和錫蘭紅茶冰塊，茶味一點都不會被冰塊稀釋，夏日看家特飲！
檸檬果醬自製果醬無添加，不僅能抹麵包，還能製作水果茶、果味奶昔、冰淇淋、各種糕點！
原料：新鮮檸檬1個、白砂糖30g、水100ml
做法：
1.將檸檬用小刀削皮，切成小丁。注意皮下面白色的部分要削乾淨。否則果醬口感會偏苦。
2.檸檬丁放入料理機，加水100ml，攪打均勻。
3.將攪打物入奶鍋加熱，小火煮至濃稠即可關火。倒入乾淨的消過毒的玻璃瓶中，晾涼後密封，放入冰箱冷藏。可保持2-3月不變質。
用途廣泛，製作水果沙拉、蔬菜沙拉、麵包沙拉，還能直接抹麵包，夾三明治，沾烤腸、炸雞、魚柳等肉類也別有風味喲。
原料：蛋黃1個、檸檬1個，橄欖油150ml，糖粉30g
做法：
1.取雞蛋蛋黃，在蛋黃中加入糖粉，用打蛋器攪拌均勻，至體積蓬鬆，顏色變淺。
2.加入約5克的橄欖油，繼續用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合。
3.接著加入油，繼續攪打，重複步驟2，一點一點加。
4.此時，沙拉醬會變得越來越濃稠，不太好攪拌了，此時擠入檸檬汁。
5.繼續加油攪打，再攪打至油和蛋黃完全融合，濃稠時，又加入檸檬汁。
6.直到攪打到提起來會變成較粗的直線往下落，而且痕跡不容易變即可。
檸檬薏米水美白養顏健康飲，愛美的妹紙們快留著哦！
原料：新鮮檸檬2個，薏米250g，蜂蜜適量
做法：
1.篩過薏米後，先過一道水，清洗乾淨後浸泡3小時。（或睡覺前浸泡，第二天一早就能用了）
2.泡好的薏米加十倍水，入電飯鍋燉1.5小時，水成淡奶白色，稍微有些稠就可以了，放涼。
3.檸檬洗淨切片去籽，把涼至60度左右的薏米水倒入容器，加切片檸檬，蜂蜜適量拌勻即可。
緩解孕吐，有助安胎，孕婦晨起喝一杯，舒服。
原料：蘋果2個、檸檬1個、蜂蜜1勺、老冰糖2塊
做法：
1.檸檬皮擦絲備用。檸檬榨汁備用。
2.蘋果去皮去核切小丁，加半碗水和老冰糖，大火煮沸，小火煮10分鐘。
3.加入檸檬皮檸檬汁。繼續中小火翻炒到透明呈現膠狀。不鬆散，粘連成團。拌入一勺蜂蜜即可。
4.瓶子用微波爐或者開水消毒後，裝入密封保存，2-3天後可食用。取一勺檸檬蘋果飲兌溫水，酸酸甜甜，帶著檸檬的味道。
港式鹹檸檬（珩記祖傳秘方）專治喉嚨不適，聲音沙啞，解渴生津，可隨時飲用。
原料：檸檬10隻（洗淨抹乾）、鹽一盒、大口玻璃容器一個
做法：
1.檸檬洗乾淨，抹乾。大口玻璃容器一個，洗到極乾淨，抹乾。切不可有油漬或水留下，否則檸檬會變壞。
2.將鹽用慢火炒熟至微黃色，放涼備用。
3.將乾淨檸檬放進容器（不用切），倒入熟鹽，用一層保鮮膜蓋在口上，再加上膠蓋，搖勻，置在陰涼處三星期，在頭兩個星期隔日搖勻，即可取用。放置時間越長越好，功效越大，瓶內將出現大量檸檬汁液，切不可丟棄。
鹹檸特飲三款1. 煲檸水：取半個鹹檸檬切碎，用瓶內鹽汁三匙，加水六碗，用中火滾30分鐘，隨喜好加冰糖。（用不鏽鋼鍋煲）
2. 鹹檸七：香港茶餐廳裡的必備飲品教你做！切一個鹹檸檬角，放入一杯七喜裡，冰凍更佳，夏日最佳飲品之一。
3. 鹹檸蜜汁：溫水或滾水一杯，鹹檸一角，鹹檸汁一匙，蜜糖三匙，攪勻即可。
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