紅薯這樣做簡單又美味，兒子一口一個比蛋糕還好吃，隔幾天就要吃
一轉眼就已經快要進入十一月份了，時間過得真快，不知不覺已經是深秋了，天氣逐漸變冷了，這幾天更是降溫了，北方的天氣就是這樣，忽高忽低的，所以很容易生病感冒，減少生病的主要方法就是注意防寒保暖，多吃有營養的食物，少去人多的地方。
秋天是紅薯大量上市的時候，紅薯是一種非常有營養的食物，我們北方人一到了秋天的時候就會買很多的紅薯，基本上都是按箱買的，然後存放在家中，留著能吃一個冬天，記得小時候早上起來就會聞到媽媽蒸紅薯的味道，然後喝一大碗粥，暖暖的去上學了。
紅薯的做法有很多，可以蒸熟了直接吃，也可以做粥，還可以做成糕點零食，今天要教大家做的就是一種非常好吃的小點心，我家兒子也別喜歡吃，紅薯這種做法又簡單又美味，兒子一口一個，比外面買的蛋糕還要好吃，所以隔幾天我就會做一次，讓他解饞。
不用烤箱做出鬆軟的紅薯餅，食材簡單，做法簡單，大家快來試一試吧，尤其是家中有熊孩子的，一定要這樣做給孩子吃，營養健康，關鍵是孩子特別喜歡啊吃。
【菜品】：紅薯小餅
【配料】：紅薯2個、麵粉適量、白糖適量、植物蛋白50克、酵母2克
【烹飪步驟】：
1、準備兩個大一點的紅薯，然後去掉紅薯皮切成小塊。
2、把紅薯放入蒸鍋中蒸熟。
3、蒸好了之後取出來，然後趁熱的時候加入白糖碾壓成紅薯泥，白糖的用量大家自己掌握。
4、然後加入植物蛋白，植物蛋白和蛋液不一樣嗎，但是如果沒有植物蛋白就加入蛋液也是可以的
5、等到涼透了加入酵母和麵粉揉成團，蓋上保鮮膜發酵。
6、大約發酵3個小時，直到麵團不回縮不塌陷就可以取出來了，
7、揉麵團排氣，揉的時候儘量均勻一些。
8、 然後擀成一個麵餅，薄厚適宜就可以了。
9、 然後用模具做出形狀，模具的形狀可以自己隨意選擇，全部都做好的之後再次醒發20分鐘。
10、 醒發好了的小餅放入平底鍋中，平底鍋不要放油，直接放入煎制就可以了。
11、 直到小餅的兩面金黃色就可以盛出來了，美味鬆軟香甜的紅薯餅就做好了。
【烹飪貼士】：
1、小餅做好之後不要著急入鍋一定要二次醒發，這樣口感才鬆軟。
2、植物蛋白沒有的話可以用蛋液來代替，但是蛋液一定要攪拌均勻。
3、醒發的時候將麵團放在比較溫暖的地方，會促進發酵。
【文案編輯】：目海食王小廚