一、韭菜花加嫩黃瓜
1、買3斤韭菜花選不結籽的那種，將花莖擇掉，洗淨控幹水分。
2、洗2根嫩黃瓜，和韭菜花一起在乾淨菜板上剁碎。
3、放1兩姜擦成的薑末，放3兩鹽，放少許味精。再加1小勺糖。
4、將以上混合物在菜板上攪拌勻，裝入密閉的玻璃瓶或小壇中。
5、放入冰箱，1周後可食用。
這樣做出來的韭菜花清香，味道好極了。
二、韭菜花
1.將韭菜花揀去雜物，洗淨晾乾
2.將洗淨的韭菜花放到食品粉碎機中，加入五分之一的清水，然後接通電源進行粉碎；
3.將粉碎好的韭菜花倒在一個乾淨的容器中，按每100克韭菜花20克的比例加入食鹽，將其拌勻，蓋好蓋好置於涼爽通風處；
4.在以後的幾天裡製作的韭菜花醬會釋放出一些氣體，每隔一兩天攪動一次，約兩周後將其裝瓶，置於涼爽通風處保存即可。
三、韭菜花蘋果
韭菜花洗淨空幹（不要有一點水分），蘋果去皮切成小塊，把韭菜花和蘋果放在絞肉機絞碎。拌入鹽，味精。沒有絞肉機可以用掂蒜的碓爵搗爛， 韭菜花掂好裝瓶密封要放在冰箱裡保存，不然很容易發黃。
四、家庭自製韭菜花醬格外清香適口。
做法1：除韭菜花外，用料有：大蒜、鮮姜、蘋果、香油。具體做法：把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放到一起，搗碎至細爛為止，放進鹽和香油，拌均勻放入瓶內，大約過30分鐘，油就會浮在韭菜花醬上面來。放到冰箱裡能保存1年不變質。吃時注意要用乾淨筷子挾。
做法2：除韭菜花外，用料有：鮮姜、蘋果、鹽。具體做法：先將韭菜花加醃半天，將蘋果、姜切碎備用。然後用擀麵杖把醃的韭菜花、蘋果塊、姜塊擀壓成漿，選好器皿。盛放的器皿首選陶瓷、玻璃，次選塑料。蔣淹好的韭花放於器皿中壓實。盛入容器中蓋好蓋，放到陰涼乾燥處，過一星期就可食用。這樣醃製的韭花可周年不變質，且色綠味馥。
總之：製作韭菜花的方法有很多種，根據個人情況選擇適當的方法。可以用絞拌器代替手工搗，只要溫度不超過38℃，自製韭菜花保存一年是沒問題的，吃時，用乾淨筷子撬點放在小碟裡，滴上點香油，其香味撲鼻，引人食慾。這樣的韭菜花才好吃。
歡迎各位朋友將自己的醃製食物方法也分享到「醃菜網（www.yancaiwang.com）」讓更多熱愛美食的朋友看到您的傑作，互通有無，豐富餐桌。不是醃菜網會員的，可以用自己的QQ號直接登錄就行。郵箱註冊也很方便，按提示操作即可（必須是常用郵箱，因為需要接收驗證碼，以確保不是機器註冊）。
醃菜網官方微信號：yancaiwang01
掃描下面的二維碼即可下載醃菜網APP客戶端（安卓版）
需要進醃菜網（www.yancaiwang.com）微信群的朋友微信號 WL79782 加好友，註明 加群 拉您進群。