世上吃之不盡的甜食何止銅鑼燒？酥皮蛋撻、抹茶年輪、芝麻煳、白果腐竹糖水、士多啤梨蛋糕、燒仙草紅心粉圓、芋圓蜜豆冰、香橙牛角酥、肉桂蘋果撻、出爐老婆餅、菠蘿油、馬卡龍、薑汁撞奶、貓山王心太軟、杧果布甸、杏桃薰衣草雪糕、紫芋批、楊枝甘露、江米藕、桂花酒釀丸子、杏汁燉官燕、山水豆腐花……。
——李碧華《甘黨》
甜蜜蜜——香港甜品食記 | 食肆
圖、文｜姜嘉 出鏡｜小紅、Alice
夏季多暴雨，是甜食、冰品和愛情電影的浪漫時節。港人愛茶餘飯後來一碗糖水，閒談吹水才散。女生們更是如此，管他什麼卡路裡發胖，哪怕火鍋撐到爆也有一個額外的胃，義無反顧地留給甜品（我視心情有額外5-10個），明日再狠心減肥吧，雖然明日往往也有新的罪惡誘惑。
這裡有很多傳統的糖水鋪，時代浪潮也蘊生一批融合傳統的新式甜品店，嗜甜如命的我仿佛掉進米缸，每天要吃七八份糖水或者蛋糕甜點。用生命在試吃，記錄了5家各具特色的，有機會不妨去幫襯。
I.Owl’s
Owl’s是「米其林推薦街頭小吃」光環下的義大利冰淇淋店，據稱全都澳洲牛奶製作，不加白糖香精，而使用香草油、咖啡等調味。
▲經典原味奶油泡芙，不同於別家淡奶油打發的夾心，這家的夾心是厚厚的口感。泡芙殼紋路細膩，甜度正好，可不容易誒（如何製作酥皮泡芙？後臺回復關鍵詞：泡芙）
▲招牌紅絲絨夾心雪糕泡芙是店主推薦，即點即熱的泡芙殼裹著雪糕。雪糕順滑，加入了紅絲絨蛋糕、杏仁，一起送入口中，十分豐富滿足。
為了享受紅絲絨雪糕泡芙冷熱交融的口感，我犧牲風度，貪心地兩手握著大口縱向咬下去，幸福感爆棚。
店裡有另兩位食客，金鍊墨鏡胖大哥和他的朋友。大哥坐在對著玻璃窗的長椅上，對著紅絲絨雪糕泡芙拍照自拍後，小勺小勺細細品味，很是反差萌。他驚訝我這小姑娘沒用勺，開玩笑說怎麼用手吃不講文明。我滿臉黑線，只知答說這不是冰淇淋漢堡嗎。
II. 佳佳甜品
▲本期仙女，我的髮小小紅
佳佳甜品是我每次路過佐敦都會進去歇腳的鋪子，不僅是因它是連續兩年獲米其林推薦的平價傳統糖水鋪，也因為坐在這裡喝糖水好愜意。像小時候去到外婆家，長輩們聊天納涼，頑鬧的小崽子們出了一身汗，坐下來被甜甜的糖水治得服服貼貼。
和很多香港小店逼仄的鋪面不同，佳佳甜品很寬敞，厚實的大圓桌、小方桌間距較遠，也沒什麼花裡胡哨的裝飾，舒舒服服的。
▲作為一家近40年的老店，裝糖水的碗都用的傳統青花樣式，有幾分嚴肅的可愛。
傳統港式糖水的特質，在於滋補解燥，潤肺養顏，以熱飲居多。
▲濃姜番薯糖水，一直覺得姜的辛和番薯的甜糯是絕配。
▲杏仁露。我痴迷杏仁味，杏仁糊、杏仁燉蛋白…不管到哪裡都要點。
▲核桃芝麻糊，經典雙拼。常碰到有獨自來的長者會點上一碗。不過個人覺得芝麻糊表現平平，有更好的選擇（見下文。
薏米腐竹是招牌，燉蛋、木瓜雪耳、綠豆沙我們都試了，沒有雷區放心點就是。另外老闆店員都很和氣，沒有因為是名店而降低服務意識，實屬難得。
兩年前，佳佳甜品獲得了「米其林街頭小食推薦」，結果被房東加租120%，這個幅度意味著每個月要多賣一萬多碗糖水。所幸最後有熟客以友情價出租今位於寧波街店鋪位，才得以延續經營。如果不是，誰能確定這家傳統糖水鋪不會印證殺雞取卵的寓言呢？
III. 海記合桃坊
如果要有一家每次有朋友來都要帶去的糖水鋪，我的列表上海記合桃坊是第一位。連鎖甜品店，但是傳統糖水味道好到不像連鎖出品，而且做得很有特色。菜單很豐富，從核桃杏仁芝麻糊各種燉品到豆花雙皮奶再到各種芋圓甜品，一應俱全。
這家是小紅帶我去的，一個有雨夜找了半天怕它關門，方向感堪憂在尖沙咀的平行小巷裡來回穿梭終於找到。
作為兩位在當地食量比較大的女士，我倆每到一家糖水鋪坐下來點糖水都是五碗起的。
▲驚豔的招牌沙沙合桃糊，我的最愛。核桃碎和核桃糊一起入口，能稱之為剛柔並濟嗎？簡直好到爆炸。
▲芝麻糊沒有顆粒感，非常細膩柔潤，讓人陶醉。芝麻糊拼豆花也是不錯的選擇。
▲生活就像碗裡的渣咋，你不知道下一勺會吃到哪些料。
▲紅豆燉鮮奶，奶味很濃厚，紅豆量也足。
▲木瓜杏仁燉雪耳，小紅的必點科目。
紫薯系列是這家與時俱進加入的新式甜品，不推薦，雖然好看，但是紫薯的原材料有失水準。
甜品之前，我和小紅已經在大排檔吃了五人份的菜，羨慕她竟有光吃不胖的本事。
越來越發現，在二十六七歲這個不上不下的尷尬年紀，慢慢身邊很多朋友在不同城市紮根，開始進入人生的下一階段，漸有疏離感。幸運的是，即使彼此的生活重心、軌跡都已經截然不同，總有些人在眼前這一桌子糖水面前，和你的默契一點沒變。
IV. 發記甜品（Lucky Dessert）
正午才開門，營業到深夜三點的人氣糖水鋪，應該有很多深夜食堂的故事。
我去的時候卷閘門剛剛升起來，是這一天的第一位顧客。坐在空空的店鋪裡（應該是這家店一天中最空閒的幾分鐘），菜單又舊又皺，塑封膜都浮起。負責點單、後廚、上菜、結帳的都是一個人，似乎心情不佳，上甜品的時候把碗和勺摔在盤子上哐哐作響。
重點在於，她臉色有多沉，糖水就有多好味。
▲招牌榴槤飄香，看似風平浪靜的一碗，下勺一挖，發現層次好多！
大塊榴槤肉，帶纖維的那種，只有榴槤控能懂！還加了淡奶、柚子，甜度、清新度都剛好，非常過癮。
▲招牌楊枝金露，也是有紮實的芒果（感覺賺到，配上脆卜卜的西米，好好味。
點單後上的速度特別快，好合我心意。當然，好吃得我也一下秒了兩碗。
店裡也有巧克力熔巖蛋糕出售，名叫「心太軟」，因為剛剛在松記糖水試過類似款所有沒有點，但相信一樣好吃。
▲插播一枚橫炮，松記糖水的巧克力熔巖蛋糕配榴槤雪糕，炸麥片非常點睛，和香宮的麥片龍蝦一個路數啊哈
來發記糖水之前去了附近的一家許留山。心想在香港總要嘗嘗許留山吧，傳聞會比其他地方的做得好。一樣吃了兩份芒果、榴槤甜品，甚是後悔。
V. 聰少甜品
「聰少」甜品是口碑甜品店「聰嫂」的下一代，即後者新推出的年輕線新品牌，人氣爆棚，分店甚至都開到了上海。有好幾次晚上路過尖東店都爆滿，年輕男男女女大排長龍。
周一午後，我獨自掃街吃甜品，發記後又在帝苑餅店吃了三人份下午茶，撐到不行。經過聰少發現人不多，還是忍不住找了個靠裡的位置點了一份龍眼冰。
▲從店鋪的裝修到精美的手繪風格甜品單，都充滿小清新的氣息。甜品單根據冰品、傳統等分類做成容易翻閱的小冊子，十分討喜。
▲招牌椰果龍眼冰，與「聰嫂」一脈相承。賣相很好看，晶瑩剔透（我居然用到這麼old school的形容詞？），讓人特別有食慾。龍眼味道濃鬱，與冰融合得太自然，真實可以吃到的果肉更增加了口感和滿足感。據說這一款每月賣出兩萬份，每碗冰都用料三十顆龍眼。
門口窗邊較遠的地方有一對穿校服的中學生情侶也逃課來吃冰。他們並不嬉笑打鬧，乖坐著聊聊天，像是老練地度過一個約會的普通午後。
想到羅永浩很早前的一條微博，大意是老羅英語時期有一年除夕夜，幾個寄宿的學生沒有回家。他和一個男生聊天，這時有個女孩兒過來喊他們一起吃餃子。男生跑下樓去，而他沒有。那一刻他意識到自己是一個中年人了。
「看見未來，雙腳已在震。」
年輕真好，年輕的聰少，年輕的食客，年輕的甜蜜。
翻翻手機，香港天文臺發布了雷暴警告，天色陰沉風已開始醞勢。我穿著無袖衫坐在冷氣十足的甜品店有點冷颼颼，一個人吃冰吃到透心涼。
忍不住問店員有沒有熱水，結果被告知只有冷水，門口自取。
一枚小燈泡
吃完一份甜品可能只要五分鐘，甚至兩分鐘，製作卻要付出很多時間精力，調兵遣將各種工具。我上一次搬家時，帶不走很多烘焙家當也是心痛。經歷過甜品的製作過程，更懂每一口甜蜜。偶然的機會，嘗到賢惠牌仙女Alice手制西式與港式甜品，真是意外驚喜。
▲焦糖布丁，嫩、滑、濃鬱，誰會不愛？
▲豆腐花
▲連豆花木桶都自備了的豆花西施
香港流行吃豆腐花，有很多豆花鋪子，與臺式豆花不同風格，港式經典吃法是加紅色沙糖，此外還流行加杏仁糊、淡奶、芝麻糊、薑汁等等，和傳統港式糖水很一致。
初來香港時，燕喃領我來到街邊的一豆花，一碗6塊錢的原味豆腐花將我徵服了；為了嘗嘗傳奇小店公和豆品廠的豆腐花，我曾一路尋至深水埗；連鎖豆花鋪亞玉豆腐花，也陪我及腹中空虛的飲食男女們度過很多夜晚。
▲公和豆品廠的豆腐花
還有澳洲牛奶公司的杏汁燉蛋、蛋白燉鮮奶，義順牛奶公司的雙皮奶、薑汁撞奶，文華餅店的酥皮鮮奶和歌劇院，帝苑餅店的薰衣草馬卡龍蛋糕和慄子慕斯、利苑酒家的時令西瓜奶酪、尚興潮州飯店飯後贈送的綠豆沙……
甜品帶給我們熱量、快樂、滿足感。
任何飲食似乎以甜品做結尾才足夠儀式感。
TVB經典橋段，男女主角坐在糖水鋪喝糖水，那邊黑幫大佬已經帶著人刀光劍影地圍上來。
有什麼大事？喝完這碗糖水再說。