其實很久前我就想寫一篇關於潮州美食小吃的blog，可就是一直拖著，一來是想待我吃多點再來好好總結；二來是我雖已寫過很多篇食評，可是對於潮州美食，愛得太深，反而覺得難以下手。直到最近，朋友說要去潮州玩兩天，我才下決心要寫下來。
一、牛雜粿條。
來到潮州肯定要吃一次或以上的牛雜粿條，不然就是枉到潮州了。潮州賣牛雜粿條的店也超多，比較出名的有三家，一是鎮記（地址在西湖公園正門附近，就在湖邊那條路，隨便抓個路人，三歲小孩都知道鎮記在哪的），它是潮州牛雜粿條的老字號，現在生意也是好得不得了，遊客也很多，但是我現在很少去鎮記吃，覺得它的水準已大不如從前了；二是創新牛雜粿條，我現在回潮州都是去創新吃，它雖是後起之秀，但跟鎮記比起，一點也不遜色，創新牛雜粿條在潮州已有幾家分店，我也說不出所有分店的地址，只知道大概位置。我經常去的那家是在奎元，地址就是奎元路，在奎元市場附近（還未到奎元市場）。如果你那天的景點有人民廣場的話，那就可以去奎元的創新牛雜粿條，因為離得很近，走路過去就可以（人民廣場在潮州市政府對面，其實也沒什麼，就是一個大廣場，不過每天晚上8：00有噴泉表演，就吸引了很多人去）；三是春光，這家我其實不推薦遊客去，一來地址難找，二來它家的環境衛生不是每個人都接受得了的。春光其實不是店名，而是因為開在春光那個地方，所以大家都將之稱為春光牛雜粿條。我有段時間很是痴迷，雖它環境非常簡陋，但我經常去那吃，也有很多人說他們是慕名而去，可見名氣之大。可有一次我跟我妹去那吃，兩碗都一樣，每舀一勺湯，都有許多細小的毛髮在裡面，雖然知道是牛毛，但當時覺得有點噁心，所以從那後就很少去那了。因此是比較建議去前面兩家。
二、牛肉火鍋
說起牛雜粿條，那怎麼也得說牛肉火鍋了。我來深圳這麼多年，吃的東西其實也不少，但是有一類餐館我是從來不會主動去吃的，那就是牛肉火鍋店。說真的，潮州隨隨便便吃的一家牛肉或是牛肉丸，都會比在深圳大肆宣傳的某某店好吃。潮州官塘的牛肉火鍋比較出名，但是那離市區有段距離，如果在潮州沒朋友帶去也是比較麻煩。彩虹路那也有很多家牛肉火鍋。
三、腸粉。
深圳也有很多腸粉店，但都是醬油或滷汁腸粉，我來深圳五年多，還沒發現哪裡有賣潮州腸粉的，所以到潮州一定要吃下潮州腸粉。何為潮州腸粉，就是花生醬的（其實我現在也傻傻分不清那是花生醬和芝麻醬）。你問我哪家最好吃，這個問題我無法回答你。腸粉攤檔在潮州非常多，一條街有幾家在賣那是常有的事，可以說是臥虎藏龍。每個潮州人都是從小吃到大，所以對於腸粉店，都有自己偏愛的那一兩家。前段時間微博很是流傳的潮州十大腸粉店，某次國慶回家我很興奮地一家家試。一天吃一家，從名列前茅的吃起，可吃到第三天，我就放棄了，個人覺得非常一般，對於這份排名也很費解。我的舊愛是新安路的明記腸粉，但已有一年未曾去那了，不過明記也是個不錯的選擇，因為它不止賣腸粉，還有粿條湯阿沙茶粿這些，所以你一下子可以試幾種的味道。（明記在新安街中段，有個招牌寫著明記的）現在回家我是隨便挑一家吃或者聽聽朋友介紹，想嘗到更好的。所以你想吃其實也可以隨便找一家試試你是否喜歡那花生醬口味（by the way，我沒在潮州住過酒店，所以我也不知道酒店是否有提供早餐。我想說的是，就算有，親愛的，放棄吧！去酒店附近的大街小巷隨便找一家腸粉吃肯定也比酒店的更有「當地味」。）
四、鹹水粿
鹹水粿一直都是我的大愛有木有！強烈推薦！一定要去吃！最出名的一家毋庸置疑是開元路那家。（位置怎麼說呢，你就坐三輪車到新橋東路肯德基下，或許你直接問三輪車夫，說不準他會知道，就算他不知道，你在肯德基下車後，隨便抓個人問阿姨鹹水粿在哪，好吧就算很倒黴遇到一個不知道的，那你就改問綿德小學方向，就是肯德基往綿德小學方向走，走沒多久你就會看到一家賣水果汁的，在水果汁的後面，就是鹹水粿了！）其實沒有這麼複雜的，很容易找，因為很多人知道那一家鹹水粿。
五、沙茶粿
潮州宵夜的永恆經典，你不去吃一次沙茶粿，那我將會無比的失望與惋惜。夜晚在潮州的街路上，沙茶粿攤檔隨處可見，攻略永遠無法告訴你哪家才是最好吃，因為食客們自有自己熟悉的那碗味道。主角一般是粿條，但你也可以根據自己喜愛換角色（也可以試下尖米丸，因為這東西在深圳比較少見），如果你搭下午5點猛獅的車到潮州，那麼晚上10點就會到達，這個時候去體會下潮州的宵夜是再適合不過了，吃沙茶粿一定要搭上碗湯，隨便什麼肉丸湯肉餅湯都不錯。比較方便的話你可以在酒店附近找一家吃，哪家人多就去哪家啦。我最近的新寵是環城西路三利街頭報亭旁那一家，它家的灌餃（也就是沙茶餃）很好吃，而且超多人的，如果你去吃灌餃，那肯定要叫上一碗豬雜湯，便宜到你震驚。但是有一點弊處就是這個攤檔晚上十點多才出來，等到檔主一切準備就緒，可以吃的話也要差不多十一點了，這個點數晚不晚，你們自己判定吧！
六、糕粿
come on !來潮州也一定要吃糕粿好不好！糕粿的攤檔並沒有像腸粉阿沙茶粿那麼多，我常去的是綠茵路的一家，聽說他們已經開了很多年了，很好吃，一盤5元，不過要晚上九點左右才開。小攤檔沒有名字，我是知道怎麼走，可是不知道那條路的名字，知道是叫綠茵路是因為當時在那吃的時候發微博開了定位服務，才知道位置所在。所以你真要去的話，也只能坐三輪到綠茵路，然後下車自己尋找下，那附近只有它一家炒糕粿的，附近好像是賣狗肉的攤檔。只能下次再補發具體位置圖片。
七、鴨母捻
鴨母捻，聽到這個名字或許你會一頭霧水，其實用普通話解釋的話很簡單，就是有點像湯圓。鴨母捻最出名的就是胡榮泉了，你隨便網上搜潮州美食攻略，我敢保證幾乎每一篇都有提到胡榮泉。所以去到那不妨一試，胡榮泉在潮州已經有很多家分店，最老也是最出名那家在太平路（就是牌坊街，綿德幼兒園旁，PS：牌坊街現在也是潮州的熱門景點，很多遊客必去，所以有去牌坊街就順便去吃胡榮泉吧）胡榮泉的春卷也是有名的，到那吃的時候不妨也試下春卷，那還有各種齋餅、腐乳餅，看著喜歡的話也可以買一兩個試下。（話說其實胡榮泉的炸餃湯也是不錯的）
八、粿汁
粿汁也是潮州的經典早餐，如果你吃豬腸的話（我知道有些人不吃豬腸），那麼可以去試下豬腸粿汁，加個滷蛋和滷豆幹，那是絕對的經典。很是抱歉無法提供一個地址，我吃粿汁一般都是在家附近，但是我家不在市中心，所以也沒必要貼出來，因為比較折騰。市區的粿汁我很少吃，所以也不好評價說哪家還不錯。其實粿汁也不難找，像奎元阿新橋路阿新安街阿西新阿這些熱門街道都有的（也許有人說你只是拋出一條路名，怎麼找阿，但是親愛的，潮州是個小城市，那些街道都很短的，一條街很多都是那種能一眼望到尾的）
九、芝麻茶&杏仁茶
這個在濱江長廊那比較集中。（濱江長廊也是熱門景點，遊客雲集的地方，所以想必你也會去，那麼走濱江長廊的時候不妨喝下芝麻茶或杏仁茶）芝麻茶杏仁茶其實就是芝麻糊杏仁糊，賣的地點好像是在下水門（具體哪個門我忘了，但是濱江長廊也就那幾個門，上水門，下水們，廣濟門，竹木門，而且走濱江長廊都會經過這幾個門的，所以很容易找），吃杏仁茶的時候必須叫上一疊小油條果，非常香脆，我有時是為了這這一碟才去吃芝麻茶的，哈。
十、麥粿
麥粿就是用小麥粉煎的一種小餅，我個人非常喜歡。在西馬路頭就有一家（去到西馬路頭就看到了），然後在麥粿前面有條小巷子，拐進去有家賣豆腐湯，這家豆腐湯是有次我去吃麥粿偶然看到的，當時發現有超多人在等著，好奇的我就過去看，啊，一碗豆腐湯有這麼大的魅力？試過後，確實不錯，他家的醬料我也蠻喜歡的，只是賣豆腐湯的大叔性格真怪啊！我問了他幾個問題，他都不理我。最後只回答了我一個問題，那個問題就是：「買單，多少錢！」鬱悶到現在
十一、潮州滷鵝
潮州滷鵝也是相當出名的，在2013年央視一套春節特別節目《一年又一年》中有一期就介紹了潮州滷鵝。滷鵝在深圳也會見到，但我也是甚少在深圳吃，潮州滷鵝的濃香四溢，又怎是別人可以效仿出來的？但是抱歉的是，潮州滷鵝我也無法說個地址，因為在潮州吃滷鵝都是在家裡吃的，一般都是在菜市場買的，潮州人其實很少說出去外面餐館吃滷鵝。這樣吧，如果你在遊玩過程中有經過菜市場，就進去買一盒吃。
十二、甘草
甘草其實就是一種水果醃製品，在潮州的一些街頭巷尾都能見到。如果你有逛新橋東路，那裡有兩三家，也可以買一兩串試試。（PS：新橋東路是潮州最繁華的商業街，雖然它很短）
其實潮州美食還有很多，比如豬腳圈、炸番薯餅、無米粿、筍粿、韭菜粿、草粿、粿條卷、菜頭粿、魚生等這些也很經典，如果你逛街的時候偶遇的話也不妨一試。
OK，暫時想到的就這麼多，其他的以後再補充。
最後，讓我熱情地說一句：「Welcome to 潮州！」。
- - - - - - - - - - - - - 推廣 - - - - - - - - - - - - -