【烘焙最新資訊】——視頻:美國帥哥教你做巧克力奶油甜甜圈(附步驟)

2021-02-27 開心媽烘焙開心品味屋

美國帥哥教你做巧克力奶油甜甜圈:

美國帥哥ByronTalbott教你在家製作讓人驚聲尖叫的巧克力奶油夾心甜甜圈 ChocolateCream Filled Donut~!這種甜甜圈可能是你吃過的最美味的甜甜圈!我敢說你不可能只吃一個!

巧克力奶油甜甜圈

主料:

麵團:

1/2杯 牛奶

1茶匙 乾酵母

1/4杯 糖

2杯 麵粉

4湯匙 融化的黃油

1 全蛋

巧克力餡料:

3/4杯 全脂牛奶

2 蛋黃

1/4杯 糖

1湯匙 香草精

2湯匙 生粉

1/4杯 黑巧克力片

最頂層澆的糖漿:

3-4湯匙 全脂牛奶

1杯 糖粉

2茶匙 香草精或粘貼(鮮豆莢的工作為好)

製作步驟:

1.加入酵母,通過與砂糖和乾酵母,並加入溫熱牛奶電動攪拌。

2.氣泡在表面上形成,混合直到你可以清楚地辨認出一層表面上的泡沫或泡沫。

3.加入雞蛋混合,加入融化的黃油和雞蛋的起泡酵母混合,攪拌一分鐘左右。

4.加入麵粉,低速打發,慢慢一次添加麵粉1/4杯。不要忘了中間稍微停下來,刮下碗的側面。繼續混合,直至麵團形成為絲般光滑球。

5.推出麵團,將麵團擀上的麵粉表面撒少許麵團的頂部,這樣它不會粘到擀麵杖。

6.用大環模具在麵團上稍稍用力按壓,並把多餘的邊角料去掉。

7.在製作餡料的間隙,附上溼布覆蓋。

8.混合蛋奶,通過添加牛奶,蛋黃,香草精到糖鍋裡,用小火始終攪拌做成美味的巧克力奶油餡。一旦達到71°C就停止加熱。

9.加入巧克力豆,加熱攪拌。

10.一旦所有的巧克力被熔化,混合蛋羹,加入裱花袋後冷藏。

11.香草糖霜混合,如果巧克力奶油餡是不是很夠,我們使用的牛奶,香草精和糖粉混合自製最頂層的糖漿澆狀物了。

12.油炸甜甜圈,開始油炸的兩個大小的麵團,在烹調過程中翻轉它們至少2-3次,以確保均勻熟。

13.一旦他們油炸到金黃色,拿出,並放在鋼絲架上剔除多餘的油脂。

14.把巧克力奶油餡從冰箱中取出,在甜甜圈側面擠一個小洞,並用裱花袋把巧克力內餡擠入甜甜圈內。

15.用湯勺把調製好的最頂層澆的糖漿淋在已擠好的甜甜圈上,淋完後就可以享受美味了哦!

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