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有人說，2020年的餐飲行業，是寂靜蕭索的寒冬。數以百萬計的餐飲門店陷入倒閉潮，更多的品牌在生與死的泥潭中掙扎著。
「能活著就好，還談什麼擴張？」
然而，截止到今年11月，2020新開門店數——
蜜雪冰城新開門店4020家、書亦燒仙草新開門店2490家、古茗茶飲新開門店1948家、華萊士新開門店2457家、絕味鴨脖新開門店1724家、紫燕百味雞新開門店928家、楊國福和張亮麻辣燙新開門店雙雙超過600家、鍋圈食匯新開門店869家、海底撈新開門店344家……
從茶飲、小吃、快餐、生鮮到傳統正餐……餐飲市場份額正在快速的向活下來的倖存者與頭部集中。
總有人在你看不見的地方，搶你的地盤。等別人的新店開到你門前，再想組織「反擊」已經晚了。
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有人說，2020年是資本「竊喜」的一年，政策性的因素讓餐飲投資「有路可退」，而疫情讓餐飲行業受到重挫，對於錢的渴望空前迫切，資本入場，必能「殺跌」，以較低的價格給到餐飲企業估值。
今年是投資的好時機，但疫情不會讓品牌餐飲公司的價值降低。
截止今年10月底，在餐飲行業發生可觀測的投融資事件達137起，其中有38起融資超過億元：和府撈麵億元以上、7分甜1.5億人民幣、鄉村基億元及以上、巴奴毛肚火鍋億元以上、奈雪的茶1億美元、鍋圈食匯1.1億美元……
優秀的餐飲品牌從來都不缺錢，他們不會自降身段待價而沽，之所以選擇牽手資本，更看重的是「陪伴」、「賦能」和危機再來時的未雨綢繆……
早在疫情仍很嚴峻的年初3月，番茄資本就兩輪過億元人民幣獨家投資巴奴毛肚火鍋；一個月之後，番茄資本再次對味遠紅芳進行第二輪追加投；上個月番茄資本再次投資眉州東坡旗下王家渡食品，持續加碼優質的餐飲產業鏈上頭部品牌。
對於這幾起投資事件，彼時成為整個餐飲圈「最暖心和令人振奮的消息」。然而，番茄資本在這當中，並未因為疫情的原因增加任何苛刻條款。
不論是從餐飲品牌方，還是資本方，我們觀念裡「理所當然」好像都沒有發生。
發現商業的價值，就要找到常識的誤區和共識的漏洞，做到「反思常識、反證共識」！
——窄門集團創始人 卿永
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還有哪些正在發生的，你卻在後知後覺？
過去，餐飲企業因為退出路徑不明確、財稅規範性無法把控，導致資本價值極低，也讓餐飲一直都是資本不感興趣的邊緣，是「最窮」的市場！
然而，進入到2020年，先是年初1月15日，九毛九集團在香港掛牌上市，成為2020年中國第一家上市餐企；年中7月16日，同慶樓上市；到了下半年，10月12日，「包子第一股」巴比食品在上交所正式掛牌上市。
最振奮人心的消息是在第四季度11月15日，深交所官網發布三大工作報告，重磅定調下一步工作計劃，其中包括「做好全市場註冊制準備工作、持續提升一線監管質效」。
資本市場的大門打開了，餐飲企業也可以上市了，錢就願意進來了！
曾經，番茄資本需要花很長時間讓投資人看見餐飲未來規模化上市的可能性；然而，在今年，各類投資公司找到番茄資本的數量比過去5年時間的總和還要多。紅杉、IDG、高瓴、復星、新希望厚生、中信產業基金、弘章、騰訊、字節跳動……越來越多的優秀投資公司開始盯上餐飲行業。
資本，正在餐飲行業掀起驚天駭浪。
熱潮湧動，驚起餐飲「錢堆雪」；江山如畫，一時多少豪傑。
何謂豪傑？行業第一！
12月29日
由窄門集團·番茄資本主辦的
「向第一學習 資本駭浪」
第四屆餐飲品牌與供應鏈投融資大會暨窄門年會
將在四川·成都正式召開
本次大會全程聚焦資本
聯合各資本方的最強大腦和餐飲業的當家掌舵人
為所有餐飲人帶來一場前所未有的行業盛會
本次大會，邀請到兩位更懂餐飲的專業主持人：劉儀偉和陳琴。
四川成都人，著名主持人、導演、演員、編劇、製片人。曾主持過中央電視臺《天天飲食》等多個節目，其幽默的主持風格和對美食的獨到見解，將會在本次年會上展現得淋漓盡致。
現為四川廣播電視臺製作人、主持人，榮獲過「全國十佳美食主播」、「全國十佳美食製作人」、「四川廣播電視臺十佳主持人」等榮譽，創辦並主持知名美食節目《吃在成都》享譽全國。
本屆餐飲品牌與供應鏈投融資大會設有兩大重磅環節：演講和論壇。
主題演講
在演講環節，將聚集多位餐飲業分支上的頭部領軍者，以「數據未來」、「傳統與創新」、「迭代思考」、「新競爭力」等主題為核心，多維輸出關於餐飲業現狀和未來的洞見。
窄門集團&番茄資本創始人。窄門集團旗下有：中國第一個專注於餐飲品牌和餐飲供應鏈的專業化投資機構——番茄資本；國內領先的餐飲商學院——窄門學社；中小餐飲企業孵化平臺——零拾孵化；餐飲數據平臺——窄門餐眼；餐飲諮詢專家——窄門諮詢；餐飲財稅專家——餐稅辦；食品安全諮詢專家——安加德……業務版圖遍及整個餐飲產業鏈。
大董被稱為「中國意境菜之父」，擅長將中國古典意境與西方現代菜式予以融合，在中國傳統菜式之外，翻出新意境；在西方米其林標準之外，融入中國元素。主營大董中國意境菜的五星五鑽級涉外餐廳，在來北京的外國賓客中被譽為京城必去的一個景點，目前已成為各國駐華使館接待來華貴賓的指定餐廳。
眉州東坡是中國川菜連鎖第一品牌，在20多年的創業歷程中，從單一經營的小餐館發展到員工過萬的餐飲公司，企業被清華大學經管學院選為中國餐飲首例跟蹤案例。眉州東坡積極承擔社會責任，在雅安地震和今年新冠疫情期間，將原本不在一線的餐飲企業，硬生生搬到了「戰場」，推出「戰地食堂」。
鄉村基是中式快餐直營隊伍裡的NO.1，直營門店突破1000家。曾於2010年在美國紐交所掛牌（現已退市），系第一家在美國上市的中國快餐連鎖企業。在今年，鄉村基獲得紅杉資本中國基金數億元人民幣投資。從美國上市到退市,再到資本的投資,鄉村基在餐飲領域走出了一條華麗的逆襲之路。
書亦燒仙草，茶飲「燒仙草」子品類規模第一品牌，誕生於2007年，專注於仙草茶飲行業十多年，並於2018年在多倫多開店，走上國際化道路，讓世界愛上仙草茶飲。截止到2020年，書亦燒仙草已經在全球範圍內擴張到5000多家門店。
90後大學生創業的代表人物，北大碩士。將家鄉特產做成了京城近千萬人打卡的超級人氣米粉品牌，被李佳琦、薇婭、羅永浩、汪涵等百餘位明星達人傾力推薦，創造過單店日翻臺20+的超級記錄，霸蠻米粉在2020年成為線上米粉銷售第一名。
小龍坎系餐飲新零售先鋒，已布局餐飲全產業鏈。旗下擁有小龍坎火鍋、小龍翻大江火鍋酒樓兩大餐飲品牌，遍布歐美、東南亞以及中國各省、市、自治區，在全球400多座城市經營著1000餘家餐廳。小龍坎也已經成為人均消費90元以上的火鍋品牌中的規模第一。
鍋圈食匯創立於2017年，截至目前，全國門店5000+，覆蓋15省3個直轄市，200個地級市，1000多個縣城。鍋圈食匯為國內首創的食材連鎖便利超市，作為到家場景的火鍋食材首選品牌，增速與規模均穩居行業第一。鍋圈食匯在不到一年的時間裡，完成4輪融資，累計獲得近10億元融資。
作為成都重慶麻辣烤魚屆的扛把子，烤匠於2019&2020年連續入選大眾點評成都重慶雙城必吃榜，並受邀參加天天向上，成為天天向上推薦品牌。烤魚品類的紅利或許早已消失，但是烤匠的傳奇仍在書寫，在成都「不吃火鍋，就吃烤匠」。
新中式烤肉品牌酒拾烤肉，中國餐飲最具創新力TOP 100品牌，2年開出450家店，並且保持著超高的整體點評好評率，是餐企裡名副其實的「品控大師」。酒拾，是否會成為烤肉界的 「海底撈」？
資本論壇
曾幾何時，餐飲行業鮮有資本問津；而如今，知名投資機構爭相湧入。資本去又來，這當中發生了哪些變化？餐企將如何與資本共舞？
本屆大會【餐飲資本論壇】將以「資本為什麼走了，資本為什麼又回來了」為主題，詳細剖析當前資本與餐企之間的關係，為那些有資本需求的餐企釐清現實，促進餐飲業和資本共生、雙贏。
新生代財經作家 ，頭部財經媒體「進擊波財經」主理人，沈帥波長期研究商業和財經，洞察深入，筆鋒犀利，其發表了大量現象級商業文章，累計閱讀量數億。為麥當勞，快手，騰訊，江小白，巴奴，喜茶等大量頭部品牌及上市企業提供品牌諮詢及傳播服務。
番茄資本是中國第一個專注於餐飲品牌和餐飲供應鏈的專業化投資機構，助力其在國內A股或港股實現IPO。番茄資本投資的品牌有巴奴毛肚火鍋、豐茂烤串、阿甘鍋盔、味遠紅芳、眉州東坡旗下王家渡食品等十餘個餐飲品牌及餐飲供應鏈項目。
中信產業基金系中國領先的資產管理機構之一，全球私募股權排名 2020年PEI 300 排名第66名 （亞洲排名第5名），榮獲2019年全球最佳私募股權基金金獎。現已累計投資超過100家企業，管理資產規模超千億元人民幣。
星元資本擁有一流的投資團隊和豐富的儲備項目以及豐富的退出渠道，長期關注領域：健康、消費、食品、文化旅遊、網際網路、教育等。星元資本投資過三元食品、慶豐、松鶴樓、哈羅出行等眾多優秀品牌。
厚生資本專注於食品消費、食品產業鏈、現代農業和消費者健康領域的關鍵環節的股權投資。作為厚生投資創始人，王航主導投資了海底撈、蜀海、頤海、新發地、飛鶴乳業、新希望乳業等食品產業優秀企業。
弘章資本是一家專注在大消費領域的中國私募股權投資基金，主要投資於成長期和中小型消費類企業併購。基金團隊擁有強的大消費行業運營經驗，行業研究特長。弘章資本創始合伙人翁怡諾對於投資的趨勢、時機、周期有深刻的理解，投資案例包括紫燕百味雞、生鮮傳奇、藍月亮、好享家以及家家悅等。
IDG資本堅持將全球投資視角與本土投資管理經驗進行融合，靈活運用全球資源滿足本土需求。在餐飲領域，IDG投資過周黑鴨、全聚德、喜茶、熊貓不走蛋糕、鍋圈食匯等優秀品牌。
供應鏈是餐飲企業的生命線，餐企能否做大做強的關鍵就在供應鏈。本次年會設置兩場【餐飲供應鏈論壇】，分別邀請國內外的連鎖餐飲企業巨頭和不同的「中國味道」供應鏈之王們，來分享「萬店餐企」背後的供應鏈支撐、「千店直營」餐企的最新思考。
供應鏈論壇（一）
餐飲供應鏈如何成為支撐規模化的高速路？
黃記煌三汁燜鍋品牌創始人，百勝中國中餐事業部首席顧問。中國餐飲業優秀企業家，世界中國烹飪聯合會時尚休閒委員會主席，北京市餐飲行業協會副會長。
泰森食品是全球最大的雞肉、牛肉、豬肉生產商及供應商之一，也是麥當勞中國最大的供應商，為全球超過80個國家的消費者提供健康、便利和新穎的食品。泰森創始於1935年，總部位於美國阿肯色州。2020福布斯全球企業2000強榜第329位；2020年《財富》世界500強排行榜第287位。
新夏暉是麥當勞物流供應商，也是中國領先的冷鏈物流服務綜合提供商,由順豐控股與美國夏暉公司合資成立。新夏暉以其一流的冷鏈管理，優異的倉儲實踐，和安全可靠的運輸，成為一站式供應鏈解決方案的標杆。依託先進的技術和管理經驗，新夏暉成為國家冷鏈標準的制定者之一。
絕味食品是中國休閒滷製食品行業領先企業，堪稱絕對領先的「滷味之王」，於2017年成功上市。先後獲得「中國馳名商標」、 「全國食品工業化優秀龍頭食品企業」、「農業產業化國家重點龍頭企業」、 「2019年中國小吃十大品牌」等榮譽。
窄門供應鏈對接會打破行業壁壘、整合品類資源、連結上下遊優質資源，助力中國餐飲產業發展，每一場都值得行業矚目！截止到目前，窄門供應鏈累計為1400+餐飲品牌和供應商促成數百起供需合作。
供應鏈論壇（二）
讓廚師成為大師的餐飲複合調味品
財經主持人/楓聲傳媒創始人，出品並主持財經訪談節目《楓向標》，曾任世界經濟論壇全球傑出青年上海執委，開設財經自媒體平臺「楓投圈」並跨界投資。
聖恩作為一家餐飲複合調味料柔性定製專業服務商，運用現代生物科技研究傳統烹調技藝和經典食材，建立 「風味模塊」資料庫，創新開發與時俱進的時尚味道，為餐飲行業提供個性化、標準化、定製化的調味服務。
翠宏是一家集辣椒種植、研發、生產、銷售為一體全產業鏈現代化調味品分支產業，始於1984年，專注於制辣三十餘年，傳承川人制辣，創新現代化管理，完成辣味產品品質與體量的提升。創始人鍾書紅被業內稱為「辣椒王子」。
味遠紅芳打造了全球唯一中式餐飲資料庫，擁有個性化味型10000+，連續數年保持70%以上的年複合增長，目前服務的連鎖企業超過500家，包括沃爾瑪、家樂福、盒馬生鮮、絕味、王品、廣州酒家、西貝、豐茂烤串等。
「張兵兵」牛油品牌創始人，四川航佳生物科技有限公司總經理。航佳生物科技目前是國內產能和產值最大的牛油企業，能為參加企業提供差異化鍋底和一站式整體解決方案。
今天的選擇將會決定未來的終局，而你對未來終局的看見，也將會決定你今天做出怎樣的選擇。是站在資本駭浪之中看餐飲未來，還是站在未來看現在？
2020年，「向第一學習 資本駭浪」第四屆餐飲品牌與供應鏈投融資大會暨窄門年會，即將啟幕，敬請期待！
四年沉澱
年度行業盛事
自成立以來，窄門集團秉持「連結價值，變革餐飲產業」的初心，一直堅持圍繞餐飲業需求，從數據角度出發，洞悉全球行業變化，推動餐飲行業的發展。
2017年，窄門集團舉辦了第一屆 「窄門年會」，邀請與會嘉賓共同對餐飲新零售及餐飲企業資本化進行討論，並發布了中國第一份針對全行業的餐飲業投融資報告。
△回顧2017年窄門年會
2018年，第二屆「窄門年會」召開。本次年會發布了《2018年年度餐飲投融資報告解讀》，對2018年熱點投資事件、併購事件進行了梳理盤點，並分析總結了當前餐飲領域的資本投資偏好、未來投資趨勢等方面，為國內的餐飲從業者和投資人，提供了一份餐飲行業投融資全景分析。
△回顧2018年窄門年會
2019年，「窄門年會「來到了第三屆，窄門集團正式升級，並首次以「向第一學習」為主題，發布了《藏在數字裡的20個餐飲趨勢之2020年》，將2019年餐飲行業競爭中的王者、值得學習的「第一」們一一呈現，深度解讀餐飲行業的現狀。
△回顧2019年窄門年會
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