俗話說得好「病從口入」，食物雖然能夠為人體提供營養，維持機體運轉所需，但也會提供一些毒素和垃圾，影響身體健康，甚至某些營養若是攝入過剩，還會引發高血脂、高血糖、痛風等疾病。尤其還有一些食物，甚至有很多致癌物，可以誘發癌症，而很多人為了節省卻捨不得將這些食物丟掉。據相關研究表明，一些貧窮地區的患癌率遠遠高於發達地區，很多癌症其實都是「省」出來的。
專家忠告：這些食物再貴重，也不能吃
一：剩飯剩菜
有些人為了節省，吃剩下的飯菜往往捨不得丟掉，會留到第二天、第三天吃，甚至還有一些人為了省事，一次性會做大量的食物，然後數天都吃剩菜。
然而，烹飪好的食物長時間放置時，會滋生細菌繁殖微生物，不僅會使食物失去本身的營養，還會影響身體健康。尤其是一些營養豐富的食物，如海鮮、雞蛋等，這些食物變質的速度會更快，滋生的細菌和微生物會更多。
除此之外，剩菜還會產生亞硝酸鹽，這種物質進入人體後會轉化為亞硝胺，這是公認的致癌物，人體長期攝入過量的亞硝酸鹽，不僅可能引起食物中毒，還會提高食道癌和胃癌的罹患概率。
建議：每次最好按需求做飯，最好一頓就吃完，不要讓食物過夜，尤其是濃湯、蔬菜、雞蛋、海鮮，哪怕再貴重，也不能過夜。
二：發黴臘肉
川、黔、湘等地每年過年都有製作大量臘肉的習俗，這些臘肉往往會掛起來放很久，到了梅雨季節時，這些臘肉就很容易發黴，可由於臘肉屬於貴重食物，很多人捨不得丟掉，往往都是洗掉黴菌後又拿來吃掉。
看起來是節省，實際上肝臟遭了大罪。臘肉發黴時會滋生大量的黃麴黴素，而黃麴黴素的毒性甚至比眼鏡蛇毒還毒，是砒霜的68倍，當人體攝入黃麴黴素時，會對肝臟產生損傷，甚至可以誘發肝癌。
另外，黃麴黴素還有耐高溫的特性，普通的烹飪溫度根本無法消滅這種黴菌。
三：土榨油
曾有新聞報導，佛山一對開雜貨店的夫婦由於售賣土榨花生油，被判刑4個月，並罰款6000元。
很多人對這個處罰感到不解，只是賣個土榨花生油罷了，罰款也就算了，怎麼還判刑了？原來，這種土榨油根本沒有經過食品安全監測，而最為惡劣的是，經產品質量檢驗所檢發現，這種土榨油所含黃麴黴素B1的含量是標準的8倍，屬於黃麴黴素嚴重超標，如此加重了情節才被判刑。
沒有傷害就沒有買賣，很多人為了省錢，都願意購買土榨油。殊不知，花生殼內部是滋生黃麴黴素的絕佳環境，而小作坊根本無法對原材料、榨油工藝和質量進行嚴格的把控，很容易榨出被黃麴黴素汙染的花生油。
這2個省錢操作，簡直是為癌細胞「餵食」
一：筷子、砧板發黴了也捨不得換
很多人家裡的筷子和砧板發黴發黑了也捨不得換，殊不知，這些發黴和發黑都是因為生了黃麴黴素，這樣的節省方式，真是讓人哭笑不得，省下了小錢，卻天天吃劇毒。
二：做飯捨不得開油煙機
還有一些人的節省方式更奇葩，比如做飯時為了省電，竟然捨不得開油煙機。殊不知，油煙中含有大量的致癌物，尤其是苯並芘、多環芳經等物質更是早已證明可以誘發肺癌。有相關研究指出，長期暴露於烹飪油煙環境的人所患肺癌的風險比常人高3.76倍，若還有吸菸習慣，那麼患肺癌的風險要比常人高10倍。
節省，也要正確地去省，千萬不要為了省錢去透支身體健康，最終不僅身體遭了罪，生命受到了威脅，省下的錢也都便宜了醫院，甚至搞得家破人亡，現實生活中這樣的例子真的太多了。