好吧，不得不說，大都會雞尾酒（COSMOPOLITAN）是因為美劇《Sex and the City》而走紅起來的，四個性感女神Carrie、Samantha、 Miranda和Charlotte，在紐約這個大都市裡找尋真愛時，必點的就是COSMOPOLITAN，讓這款以伏特加、蔓越橘汁、橙皮甜酒和檸檬汁調配而成的雞尾酒，在各大酒吧當了好一陣子「頭牌」啊！看過《紙牌屋》的話，肯定對這部美劇中大量出現的「酒精」印象深刻。在第二季，攀升到副總統位置的Frank派幕僚長Doug跟中國土豪馮先生搞秘密外交，馮知道Doug是戒酒十多年的老酒鬼，為了誘惑他，掏出一瓶「威士忌中的勞斯萊斯」——Macallan Fine And Rare 1926——然後用這瓶價值4萬美元的威士忌調了一杯Old Fashioned雞尾酒，遞給Doug。在美國或英國，它也被稱為「古典雞尾酒」。Old Fashioned雞尾酒的做法是，在杯裡放入方糖或砂糖，滴入苦精，再把糖搗碎，加入水和威士忌攪拌均勻，最後再加冰。然而這種雞尾酒一開始的誕生目的，是讓當時釀造品質粗劣的波本威士忌更好喝一點。
由此可見，雞尾酒在很早以前就出現了，它應該算伴隨著釀酒工藝發展而衍生出來的一個酒品脈絡。
雞尾酒，英文Cocktails。1776年，Betsy Flanagan發明了美國式「雞尾酒」。雞尾酒的起源有很多種說法，其中比較可信是——1776年，紐約州埃爾姆斯福有一家用雞尾羽毛作裝飾的酒館，某天，這家酒館各種酒都快賣完的時候，一些軍官走進來要買酒喝，一位叫貝特西·弗拉納根的女侍者即興把所有剩酒統統倒在一個大容器裡，並隨手從一隻大公雞身上撥了一根毛，攪勻酒。軍官們品不出這酒的味道，貝特西隨口解釋：「這叫雞尾酒!」從此，世界上便有了「雞尾酒」。當然，這個故事在美洲比較普及。經過200多年的發展，現代雞尾酒已不再是若干種酒及乙醇飲料的簡單混合物。雖然種類繁多，但每一種都是調酒師精心創作的佳品，色、香、味兼備，而且裝飾華麗、甚至獨特的酒杯造型都極具考究。
什麼才算雞尾酒？
1. 雞尾酒由兩種或兩種以上的非水飲料調製而成，其中至少一種為酒精性飲料，而檸檬水、中國調香白酒等，並不屬於雞尾酒；3. 雞尾酒具有明顯的刺激性，具有一定的酒精濃度，而適當的酒精度能使飲用者緊張的神經行以舒緩，放鬆……5. 雞尾酒也是增進食慾的開胃劑，由於雞尾酒含有的微量調味飲料如酸味、苦味等飲料的作用，選擇正確的雞尾酒能起到促進食慾的作用；7. 雞尾酒必須有卓越的口味，而且這種口味應該優於單體組分。品嘗雞尾酒時，舌頭的味蕾應該充分擴張，長能嘗到刺激的味道。如果過甜、過苦或過香，就會影響品嘗風味的能力，降低酒的品質，是調酒時需要避免的；9. 雞尾酒需足夠泠凍，如朗姆類混合酒，以沸水調節器配，自然不屬典型的雞尾酒。也有些酒種處於室溫狀態的，這類混合酒也應屬於廣義的雞尾酒的範疇；11. 雞尾酒應具有細緻辭、優雅、勻稱的色彩。常規的雞尾酒有澄清透明的，或渾濁的種類 ； 雞尾酒應由式樣新穎大方、顏色協調得體、容積大小適當的載杯盛載。裝飾品雖非必須，但是常有的，它們對於酒，猶如錦上添花，使之更有魅力。況且，某些裝飾品本身也是調味料。夏季是派對和狂歡的旺季，在南美、地中海、牙買加等地區，夏季是社交的集中季節，女人穿著性感的裙子，手中搖晃著雞尾酒杯，隨著音樂在泳池畔緩緩晃動，這樣的派對通常從下午持續到夜晚，可以說，夏日雞尾酒派對是一年中最為放鬆和自在的時刻了。女神，不一定要有標準美人的顏值，而是一種來勢洶洶的氣場，無論你是職場精英、還是藝術推手、抑或旅居海外多年的ABC，在家中舉辦一場私人雞尾酒會，聚攏人氣的同時，讓朋友享受到作為女主人的你，極具品位和質感的一面，必然為你的女神標籤加碼。通常，雞尾酒會都會在室外舉辦，別墅的花園、泳池是最好的選擇，如果居住在市區公寓，也可以選擇家裡巨大的露臺，為核心派對區。如果不希望將家裡的陳設破壞，也不妨效仿《緋聞女孩》裡的白富美，藉助五星級酒店的泳池套房做一次派對。總之，舉辦雞尾酒的地點一定要體現出舒適、放鬆的氣氛。當你籌備一場雞尾酒派對時，一個精心裝飾的吧檯，是令他們印象深刻，也最能顯示你派對主題的核心。無論是商業目的還是閨蜜浪漫聚會，吧檯都要符合你派對的主題，所以臺布、鮮花、餐具、甜品的造型，尤其是雞尾酒的種類，更要風格統一。你的吧檯中，首先要收藏黑麥威士忌、苦酒、黑櫻桃酒和苦艾酒，並定期補充這些主要雞尾酒產品的儲備量。將你的黑麥威士忌加上法國茴香酒，你就可以調製出一杯薩澤拉克雞尾酒。在苦艾酒中加一點金酒和堪培利酒，一杯尼克羅尼雞尾酒就可以供你享用。當然，將你貯藏的這些主酒混合一起，便製成一杯經典的曼哈頓酒啦！還可以試試花果味酒，例如黑櫻桃酒或利口酒，如果你用完了黑麥威士忌，你可以用波旁威士忌，甚至幾乎其他所有棕色的酒來替代。當你的苦艾酒所剩無幾的時候，你可以試試其他酒精加強葡萄酒，例如波特酒、或是雪莉酒。在調酒雞尾酒時，首要思考的是每種酒在雞尾酒中所起到的作用，用其它酒替換標準配方中的基礎酒，往往會有意想不到的好味道哦。1. 較為健談、行為舉止較為開放的客人，往往會更加注重酒精的濃度，享受酒精入喉那一瞬間的快感。此外，這一類人也是較為挑剔的，他們一直在尋找最適合自己的那一款，無論是酒，還是伴侶。2. 對於一些內向的人，則更加適合中性酒（酒精度不高不低），相對於酒本身的口感，他們往往更在意這款酒的呈現方式，從酒的顏色到杯具的造型，都會是他們關注的焦點。3. 還有一些注重外在裝扮、喜歡待在安靜角落的人。這類人擁有較強的保護欲及被動性，他們喜歡酒精度較低或者是無酒精的水果雞尾酒。他們不會很主動地去釋放自己，在飲用雞尾酒時也是小口小口地抿。4. 在避免陽光直射的情況下，酒一般可以貯存很長時間。但是苦艾酒和其他酒不一樣，作為一款酒精加強葡萄酒，苦艾酒應該冷藏存放，並且在三個月之內飲用完。因此採購時，小瓶裝的苦艾酒是最佳選擇。5. 採購時千萬別忘了採購一些檸檬和酸橙，它們對於雞尾酒來說是不可或缺的。並且，萬一你無法準備足夠的雞尾酒，在水中擠上點檸檬汁端給客人也會顯得你健康有品位。以下是非常適合夏季派對的雞尾酒配方，操作也十分簡單，口感大多屬於熱情、活潑的風格，最適合家庭聚會時熱絡氣氛！調製方法：將伏特加和蔓越莓汁以1:3的比例混合，加入一片青檸或者檸檬片，放入冰塊，充分搖動混合。可根據增減伏特加的比例來調整酒精濃度。調製方法：將朗姆酒和橙汁以1:3的比例混合，放入冰塊，充分搖動混合。橙汁可以增加飲品的甜味，是調製雞尾酒的最佳果汁之一。調製方法：根據所需酒精度來設定具體的比例，酒精吸收氣泡，也能將自身稀釋，比較適合喜歡帶氣飲品的人群，具有較強的刺激性。調製方法：將金酒和湯力水以1:1的比例混合，採用調和法緩慢調和。湯力水由蘇打水、糖、水果提取物和奎寧調配而成，具有獨特的甘苦味，與金酒調和既可以降低奎寧的苦味，又能增強這杯雞尾酒的獨特口感。
此生必去的八大雞尾酒聖地
全球著名的雞尾酒聖地，你去過幾家？還是準備讓它們成為下一站旅行的目的地呢？這家酒吧位於倫敦薩沃伊五星級酒店，一直享有「倫敦最經典的雞尾酒使者」的美譽。American酒吧的首席酒保Harry Craddock(《薩沃伊雞尾酒書》的作者)用杜松子酒、橙利口酒、檸檬汁和蛋白調製出的白美人雞尾酒(White Lady)，高貴優雅，深受眾人的喜愛。這家酒吧位於一座普通的辦公大樓上，似乎談不上迷人與炫魅，但從您踏入酒吧門檻的那一刻起，時光就仿若流轉回20世紀50年代。這裡古色古香的氛圍和優質的服務，輕鬆舒適無比。同時酒水也是免費的，無需調酒師量出正確分量後調製。此外，這兒發明了一種新的調製方法「硬搖」(Hard Shake)，即長時間激烈的搖蕩搖酒器，使酒水完美混合在一起。這家酒吧牆壁上掛滿了動物標本，別致卻也古怪。夜半時分，地下室就變成了流行音樂廳，但最適宜品嘗該酒吧珍貴威士忌的地方是一樓的兩個角落。The Campbell Apartment(紐約)這家酒吧座落於繁華宏偉的中央車站的一個角落，曾是一個金融大亨John W. Campbell的私人辦公室。昏暗的燈光、舊式的絨毯、壁爐、手繪木材天花板再加一個復古大玻璃窗，仿若置身於中世紀的佛羅倫斯宮。所以，當您裝扮得體，坐在這裡抿上一口上好的雞尾酒，無疑是浪漫又富有情調的。這個酒吧曾是一個劇院，並依據第一杯正式命名的雞尾酒開始銷售的年份命名。走進1806，會讓您感覺回到了過去。您可以嘗試一下該酒店的招牌Margarita Custard雞尾酒凍，它是由龍舌蘭酒、君度橙酒、檸檬汁和雞蛋調製而成的含酒精甜品。Polo Lounge酒吧(南非德班貝佛利山酒店)這個酒吧已有70多年的歷史，優雅精緻。隨處可見的粉色與綠色打造出甜美溫馨的色調。伊莉莎白泰勒和湖人的球員都對此酒吧青睞有加。這家重新裝修的酒店內設手工鋪設的水磨石地板、軟墊家具和蝕刻鏡牆，營造出溫馨優雅的氛圍。其內有18世紀威尼斯學派藝術家皮耶特羅隆吉的繪畫作品，並以此命名。這裡舉辦過多項慶祝威尼斯文化節的活動，所以也有應以伍迪艾倫和朱利安施納貝爾命名之說。媒體資深編輯、記者。專注文化、生活方式、人物等領域報導。名媛不是一日養成，為圓你一個名媛夢想，「世媛」為你鞠躬盡瘁。打造最完美中國名媛榜樣，如何進入名媛圈，請關注自定義菜單中的引導。
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