【magimix甜品屋】夏日裡最讓人滿足的冰淇淋

2021-02-07 Magimix

夏日來臨，冰淇淋又將成為大家減肥路上的」絆腳石「。今天，小編是不會手軟的，教你用最滿足最簡便的方式吃冰淇淋。


愛吃冰淇淋的小夥伴肯定很多，酷暑中，邊吹空調再來一根冰淇淋豈不美哉。現在的冰淇淋琳琅滿目種類繁多，三色杯、奶磚、可愛多、夢龍等等等等。但是沒有比自己做冰淇淋再慢慢的享受更有成就感了。


今天，小編就教你用magimix酷烹樂做屬於你自己的夏日特製——magimix巧克力脆皮雪糕。


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magimix特製巧克力脆皮雪糕

【雪糕食材】

純牛奶 140克 / 淡奶油 160克

煉乳 40克 / 法芙娜66%巧克力 50克

玉米澱粉 14克

【脆皮食材】

法芙娜66%巧克力 100克

椰子油 25克


 1 

主鍋安裝十字刀頭，所有原材料稱入主鍋，烹飪師設置5分鐘/速度3/100度，結束後再設置10分鐘/速度7/110度，煮好的狀態是刮刀上可以掛壁，比較粘稠

 2 

將巧克力糊裝入裱花袋擠入雪糕模具中，冷凍至少4小時以上。冷凍完成的雪糕全部脫模，繼續放入冰箱冷凍

 3 

準備脆皮材料，將巧克力和椰子油倒入瑪捷斯主鍋，設置5分鐘/速度3/45度至融化，融化好的巧克力醬降溫到35度左右，倒入矽膠量杯，開始掛壁

 4 

從冰箱取出雪糕，掛一支取一支，把整支雪糕放入量杯中，用手擠壓量杯，讓雪糕根部全部裹上巧克力醬，一氣呵成，不要進行第二次操作，否則巧克力外殼會很厚哦！掛壁完成的雪糕可以插在泡沫板上晾一會兒，等凝固了就可以吃啦！



【magimix 小貼士】

1.椰子油可以用黃油替代，但是效果不佳，脆殼會太厚影響口感


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