「過早鳥冒？」在武漢，這句問候就是最親切的「早上好」。武漢人很少有在家吃早餐的習慣，負責餵飽武漢人清晨時飢餓的胃的，是街道拐角處的粉麵攤子。
4月8日，武漢逐步解封，老杆們心心念念兩個多月的攤子，重新支起了大鍋。事先準備好的鹼面碼放在一邊，芝麻醬散發著熟悉的香味，滷好的牛肉牛肚旁，切好的蔥花香菜末依舊翠綠清香。
每個武漢人心裡都有幾家王牌店鋪，那是刻在味蕾上的記憶，是夜晚想到便會期待明天的蠢蠢欲動，是不願與他人分享的大秘寶。
我們讓舌頭帶路，提前替你品嘗了解封後熟悉老店的熟悉味道，整理出了一份過早老店營業情報。
餘記精粉世家
地址：馬場角橫路79號富豪花園西區商鋪
營業時間：24小時
「沒想到會有這麼多的人，比封城前人還要多。」大姐在回答問題時，也沒有停下手裡的活。
精粉世家4月8號開始恢復營業，沒有什麼官方通告，信息硬是順著朋友圈，傳遍了武漢三鎮。大量的食客，也讓店裡原本就不算充裕的人手顯得更加匱乏。
在麵湯氤氳的屋裡，食客站在門外和老闆閒聊。
「為莫斯你店旁邊開了個一樣的精粉世家？」
「商標被人搶註了，冒的法，只能提醒你們那不是我屋裡滴。」
「那冒的莫斯，我們都吃了這麼久了，都曉得。」
對於老饕而言，味道的記憶遠遠超越了商標符號。
精粉世家現在已經開通了外賣，從4月10日開始，24小時營業，延長的不僅僅是時間，更是味覺。
潤發湯包
地址：山海關路5附3
營業時間：7:00—19:00
「我們都是做老顧客生意，朋友圈一說開店大家都來了，現在還能小區團購，生意比之前還好些。」雙匯冷鏈7號恢復供應，潤發湯包8號就開始營業。
果斷點了一籠潤發湯包全家福。番茄、鮮肉、香菇、香菜、蝦仁、蟹黃，解決選擇困難症的唯一辦法就是全都要。
蝦仁餡還是一如既往的好吃，Q彈的蝦肉給予包子不一樣的口感，湯汁也顯得清甜。
有食客和店家搭話，「你屋裡從大潤發搬過來鳥？那邊做了那久咧，還是20年前鳥，我還在那個店裡掉了一瓶酒。」靠食物構建起的關係總是緊密又溫馨。
天天紅油趙師傅熱乾麵
地址：糧道街139號
營業時間：6:00—14:30
4月11號這天早晨，因為疫情歇店了幾個月的天天紅油趙師傅熱乾麵，重新恢復營業。不知道從哪裡得知消息的吃貨們，準時守在了攤前。
老闆抓了把鹼面放進濾網，半熟的麵條在沸水中翻滾，提起濾網，淋上芝麻醬，芝麻醬不稠不稀，剛好均勻包裹在麵條上。
「不希望人太多，維持秩序的人不夠。而且社區會說人太多，讓我們關門。」老闆對食客不絕的嗔怪更像是對自家味道的自信，相較於疫情導致的盈虧，老闆更在意恢復正常的生活，「我心態好。」
蔥花、香菜、蘿蔔、酸豆角的添加各憑喜好，端著面碗，趁熱翻動，保證每一根麵條上都裹滿醬汁，結束儀式，開始進食。招牌單品油餅包燒麥也依舊是熟悉的，足以讓人熱淚盈眶的味道。
因為店鋪門前車輛停放問題，排隊的顧客沒辦法站的太稀疏，「人太多了，還是擔心感染，要是人再多些，會考慮關門。」
鹿鳴春特色牛肉麵館（武昌店）
地址：才茂街紡器小區西門旁
營業時間：早上8:00—賣完
解封後，鹿鳴春也如期回歸。
新鮮牛大骨熬煮成的底湯鮮味中帶著清甜，美拉德反應下，胺基酸與蛋白質釋放著香氣的魔法。滷水中適當的辛辣刺激口腔唾液的分泌，放大了人對食物的欲望。
只見店員熟練地抓面、煮麵、撈出，小勺在不同的配料裡翻飛。牛肉的分量很足，牛肉切得厚實，讓人有咀嚼的快感。
4月8號解封後，這裡的食客一天比一天多。「現在，每天吃熱乾麵的人比吃牛肉麵的還要多，基本來店裡的都是吃熱乾麵的。」由於每天只準備定量的食材，對於鹿鳴春而言，食客的到店時間決定著當天的營業時間。
周記熱乾麵豆皮大王
地址：麒麟路與桃花街交叉口東行50米路北
營業時間：6：00—14:00
熱乾麵沒有再做，在周記熱乾麵豆皮大王，豆皮成了絕對的主角。
和其他食物不同，豆皮的製作更需要耐心，等到豆皮翻面，老闆拿起小碟，將整張豆皮均勻分割成24塊，排在前面的人已經開始大塊朵頤，「再燙一鍋」是排在後面的唯一期待。
除了店裡招牌的鱔魚豆皮，腰花、鱔魚絲，肉絲拼成的三合一滿足了顧客的小小貪婪。
「和之前比人是少了些，我們部分店員還沒有回來，現在是我和老婆還有兒子兒媳在做。」老闆說完，店裡只剩下豆皮的滋滋聲。
除了以上小店
我們還替你們搜集到了
其它熟悉老店的營業信息
五五二生燙（江大路店）
地址：江岸區江大路30附
營業時間：營業時間：7:00-14:00
新口味泡蛋芍粉
地址：礄口區集賢裡92號
營業時間：7:00-13:15
黃恆記牛肉粉（古田二路店）
地址：古田二路與解放大道交匯處古田藝術品商城B棟1層（73）商號房
營業時間：06:00-18:00，總店開業時間未定
鄭記牛肉麵（礄口分店）
地址：礄口區武勝西街15號
營業時間：05:00-14:00
元記豆皮館（龍陽店）
地址：漢陽區十升二路龍陽雅苑2號樓（2）號商鋪
營業時間：06:00-14:00
駿駿牛肉粉（老二宗關店）
地址：礄口區解放大道391號附13號
營業時間：07:00-13:00
高記陋室湯包（張之洞路）
地址：武昌區張之洞路145號
營業時間：暫定4月15號恢復營業
小秋水餃
地址：武昌區大成路66號
營業時間：目前開通網絡團購，門店營業時間未定
李氏酥餃
地址：江漢區前進五路31號
營業時間：4月16號以後開門，具體時間未定
芳芳牛雜粉麵館
地址：武昌區糧道街彭劉楊路55號
營業時間：看疫情發展決定復工日期
徐記鮮魚糊粉
地址：江岸區天聲街4號
營業時間：目前沒有開業，視情況而定
text | 阿帕photo | 李夢