甜品用杯裝的代表作非楊枝甘露莫屬，同樣是楊枝甘露，為什麼杯裝後就引爆了飲品圈。其實杯裝楊枝甘露也是近幾年才流行，被各大飲品品牌應用。它是隨著奶茶飲品的消費升級，消費者對健康要求升級的產物。初步估算一杯楊枝甘露的芒果成本都在2塊錢左右，在粉衝飲品時代，5元錢奶茶時代，楊枝甘露也只能是高雅的裝在碗中作為甜品食用，賣出甜品的價格。
小仙女的最愛了楊枝甘露的主要原料是芒果，椰汁，西米露，西柚粒。其中芒果作為一年四季都有的水果，它不像草莓，桃子會受到季節限制，無法控制成本。所以一些大品牌都相繼推出了自己的楊枝甘露飲。
網紅7分甜就是一個主打楊枝甘露品牌的商家，在7分甜的店內展示櫃中，基本上都會陳列芒果。書亦燒仙草的楊枝甘露燒仙草，在基礎的楊枝甘露上添加了招牌輔料燒仙草。CoCo推出了2款楊枝甘露飲品，一款酸奶楊枝甘露，用酸奶替代椰漿，一款冰淇淋楊枝甘露，增加冰淇淋風味。蜜雪的楊枝甘露用珍珠替代了西米。DQ推出了楊枝甘露椰奶茶，在基礎的楊枝甘露上增加了茉莉茶湯。早先以楊枝甘露為主打的滿記甜品也順應潮流推出了杯裝的楊枝甘露，喜茶的隱藏菜單裡也有芝士芒芒加紅柚果粒的楊枝甘露DIY。除此之外還有素匠泰茶，桂源鋪等眾多茶飲品牌都在賣杯裝的楊枝甘露。
今天就給大家分享如何製作楊枝甘露。
準備材料：2-3個芒果（小臺芒），西米適量，椰漿100ml，淡奶油適量，糖漿適量，少許西柚粒
所需材料製作步驟：
1，燒開水，水開後加入西米，煮的過程中要加1-2次冷水，攪拌避免沾 鍋，時間20分鐘左右，煮到西米看不到白點，關火，燜2-3分鐘，西米會完全透明狀。撈出西米，過冷水，放在容器裡加少許糖漿浸泡備用。
水開後下入西米2，將芒果切塊，放進料理機打成果泥，沒有料理機可以考慮用電動打蛋器。留一點芒果粒做裝飾備用。
3，杯中加入煮好的西米
透明的小珠珠4，加入芒果果泥
芒果泥5，倒入椰漿
椰漿裡加入淡奶油更厚重6，加入芒果果粒，西柚粒
滿滿一杯料小貼士：楊枝甘露的材料選擇上，選用甜度高的芒果，如果芒果甜度不高，可適量加入糖漿增加甜度，煮西米一定要煮到西米沒有白芯，完全透明，燜煮過程和過涼水必不可少，加入西柚粒是增添水果風味，西柚的酸苦綜合芒果的甜味，如果不加就是傳統的芒果西米露。做好的楊枝甘露冷藏後飲用口感更佳。
透明狀今天的分享就到這裡，我是咖啡館館主黑米爸爸，已通過百度認證：店主。記得關注，留言評論你想喝的飲料。