😼 大家好我是 皮皮秀
· 一個豬蹄的忠實愛好者 ·
紅燒豬蹄是家常菜中經典的菜式，豬蹄香滑可口，不油不膩，秘制的豬蹄吃完唇齒留香。豬蹄營養豐富，養顏養顏，有助於脾胃健康！富含膠原蛋白質。
現在用電飯煲做，不用炒糖色，卻可以色澤紅透晶亮，入口香濃軟爛，太好吃了吧！趕緊買豬蹄去，簡單易上手，廚房小白也能做大廚。
豬蹄（前蹄） 2隻
黃冰糖 45克
生抽 4～5勺
老抽 1勺
黃酒 5勺
玫瑰腐乳（含汁） 1塊
八角 3個
花椒 20粒
幹辣椒 1～2個
生薑 一大塊
蔥 1把
香葉（可選） 2片
陳皮（可選） 少許
料酒 少許
3、腐乳，這是秘訣之一，可以讓豬蹄色澤紅透，味香濃鬱；
4、豬蹄切塊洗淨，加料酒，花椒（一半），生薑蔥（一半），焯水後備用；
5、後來放電飯煲煮時，建議用香料袋。這樣湯汁會清爽；
8、再放入生抽，老抽，冰糖，香料，倒入適量熱水，再加入黃酒，這樣會去腥增香哦！
9、電飯煲先用超快煮模式。大概耗時10-15分鐘。取消超快煮模式，重新設定為精華煮模式煮70分鐘。
喜歡軟糯的，可以適當延長時間。最後5-10分鐘，可以打開電飯煲煮，這樣收汁會更快。
10、開鍋後，撒點香蔥。一鍋色澤透亮，軟糯粘口的秘制紅燒豬蹄就成功啦！
爆好吃的秘制紅燒豬蹄，超簡單，不用炒糖色。
成品色澤紅潤透亮，入口軟糯香醇……突然覺得飯煮少了😂
小貼士：
好吃的肉菜，一定要細火慢燉，電飯鍋燉相當於小火慢煮，一小時半到兩小時，口感不軟不硬，正好，收收汁就更濃香滑潤啦！