蛋糕深受小孩子的喜愛，主要是在外面買的蛋糕在食材上吃著不放心，特別是不利於小孩子的健康成長，這也是很多寶媽們擔心的，今天就好大家一起分享自製的戚風紙杯蛋糕，這樣我們就不用擔心這個問題了。
首先要準備製作戚風紙杯蛋糕的食材，雞蛋黃，雞蛋清，低筋麵粉，玉清油50g，牛奶，白糖，檸檬汁，黑白芝麻，葡萄乾。
其次，把將牛奶，白糖和玉米油倒入盆中，攪拌打發均勻，然後再倒入雞蛋黃繼續打發，在把過篩後的低筋麵粉放入蛋黃糊中，繼續打發均勻，直到沒有面顆粒為止。
在把雞蛋清倒入盆裡，加入檸檬汁，檸檬汁可去雞蛋的腥味。在放入白糖，打發到發硬性發泡，不流動就可以了。再把打發好的蛋白霜放進蛋黃糊中，翻拌均勻，讓蛋白霜和蛋黃糊完全融合。
最後，拿出烘焙用的專用紙杯，紙杯中要刷上一層油，這樣烤熟後方便在紙杯拿出，把拌好的蛋糕糊倒入紙杯中，六，七分滿就可以，很滿的話在烤的時候容易膨脹到杯外，再撒上黑芝麻或是白芝麻葡萄乾等自己喜歡吃的，烤箱要提前預熱，180度中層，烤25分鐘左右。若150度烤40分鐘。烤好的蛋糕取出放即可。
就這樣紙杯蛋糕就這樣製作完成了，大家學會了嗎？其實這麼好吃又精緻的麵包只有我們認真學都能學會的，快快做給孩子吃吧！