"相信大家都聽過不少從事廚師職業的人輕鬆移民澳洲的故事，雪梨和墨爾本遍地的中餐館彷佛也在不斷驗證這樣的故事。不少客戶來諮詢我們：我挺喜歡做飯的，或者我現在在國內就是一個廚師，可不可以移民澳洲？廚師移民澳洲是不是大家想的那麼輕鬆呢？本文來給大家科普一下廚師職業移民澳洲的可行性。"
在移民職業清單上，主要有2個與廚師相關的職業代碼：一個是Chef（主廚）（ANZSCO 351311）；另一個是Cook（廚師）（ANZSCO 351411）。
設計菜單，對食物和勞工成本預算，從供應商採購原料
對菜品的準備、製作和擺盤整個流程質量監控
與經理、營養師和其他工作人員討論菜品的準備
教導和展示菜品的烹飪技巧
準備和烹飪食物
對衛生準則進行解釋和監控執行
選拔和招聘員工
食物的保存和冷藏。
Cook 廚師
檢查食物保證其 品質
控制廚具和烤爐溫度
準備和烹飪
調味
菜品的分配，擺盤和調味
食物和食材的保存
滿足特殊飲食習慣的客人
規劃菜單和評估食物要求
看完這兩個職業的具體描述，大家對Chef和Cook有了大致了解吧。為了方便區分，大家可以把Chef理解為廚房的老大，負責廚房的一切事宜，不具體做菜；而Cook跟大家想像中的廚師最接近，負責具體的菜品準備和製作。
雖然同屬廚師職業，但是只有Chef是位於中長期職業清單上，可以申請獨立技術移民189籤證及其他所有技術移民籤證，而Cook位於短期職業清單上，只能申請190、489 和新的僱主擔保TSS籤證。這裡要注意：Cook職業是不可以申請485畢業生工作籤證的。
想要申請技術移民，第一步都是要通過職業評估，這兩個職業的評估機構都是TRA。TRA的全稱是Trades Recognition Australia，它是一個專門評估想要通過技工類職業移民的申請人的職業評估機構。 例如，廚師、砌磚工、電工、水管工這類職業都屬於技工類。
TRA 會根據申請者的情況，設置了不同的申請類別，今天我們來重點講一下以下兩個類別：
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關於Job Ready Program (JRP)
JRP項目總共分為四步
Provisional skills assessment (PSA)
要求：
1. 持有合法的澳大利亞學生籤證
2. 完成了相應的CRICOS註冊的學歷*
注意：想要申請chef職位，申請人需要至少完成Cer IV in Commercial Cookery 或者Cer IV in Asian Cookery的學歷
3. 至少完成360小時的澳大利亞本地相關工作經驗
第一步成功完成後，申請人便可以申請485工籤，可以全職工作並且完成項目中的剩下3步。
Job Ready Employment （JRE）
申請要求：
1. 成功完成第一步PSA
2. 持有485籤證或其他可以全職工作的工作籤證
3. 至少在一年時間裡完成不少於1725小時的和職位相關的工作時長
注意：在第二步過程中，申請人需要向TRA註冊僱主的信息，TRA審核過後認為合格才可以正式積累工作時間，如果TRA認為僱主不符合要求，申請人則需要重新換僱主。
Job Ready Workplace Assessment (JRWA)
申請要求：
1. 工資證明，證明已經為合格僱主工作至少6個月，且工作時長不少於863小時
2. 記錄至少6個月的工作詳情的工作日誌, 並且工作日誌需要有指定的supervisor籤字。
注意：第三步和第二步其實是互相關聯的，申請人在給僱主工作滿半年且工時達到863小時之後，就可以申請第三步了。
Job Ready Final Assessment (JRFA)
申請要求：
1. 提供第一和第三步的結果信
2. 提供至少工作滿1725小時的工資證明
3. 提供至少12個月TRA認可的工作日誌（Job Journals）
所有材料都通過審核後，申請人會得到最終的職業評估結果信。
對於沒有澳洲學歷的中國廚師，可以申請境外職業評估Offshore Skills Assessment Program
可以看到，這兩個職業，中國的申請者都是被認可可以申請該類別的。如果申請這個類別，要求必須要有至少4年的全職、與職業技能水平相當的工作經驗。
評估大致分兩步：
第一步：預評估
將您的申請材料，比如護照、工作證明、技能培訓相關文件、工資單等遞交評估，如果預評估通過，將會進入
第二步：技能評估
TRA會派一個技能審核官評估你的實際操作技能。這個技能評估包括一個技術面試和技能展示，比如廚師專業就是考核如何準備菜品和烹飪。同時也會從你的僱主那收集相關支持材料。
注意：整個技能評估過程都是全英文進行。而且不允許翻譯服務。
完成這兩步，接下來就是等待評估結果了。
可見，及時TRA職業評估不要求提供相關英語成績，但是對申請者的英語要求是比較高的。
對於想通過學習廚師專業而移民的朋友，我們的建議是從一開始就要選對方向，儘早規劃，因為如何選擇相關課程，工作經驗的證據材料累計、技能評估的準備都需要專業的指導，無論哪一步走錯，都會直接影響職業評估和後續移民。
文 / JEFF 排版 / Bonnie 圖片 / 網絡
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