無印良品餐廳，在日本本土之外，在香港、成都和臺北，相繼開張。簡約清爽的裝潢、當地自然的食材，以及半自助式的點菜方式，一開幕，就成為大排長龍的人氣餐廳。
「無印良品開餐廳？」很多聽到時或許都會疑問，無印良品不是賣家居、文具和服飾用品的品牌嗎？怎麼會跑來開餐廳？
其實，像無印良品這樣，跨業開餐飲的品牌還不少，例如法國化妝品品牌歐舒丹（L'OCCITANE），也在亞洲開了歐舒丹咖啡。
這些品牌，究竟是不務正業，還是說，他們別有用意呢？
▋餐飲，是最能接觸消費者的品牌體驗
為什麼品牌要「不務正業」地跨界餐飲？無印良品總經理表示，餐廳內的桌椅、餐具、水杯，其實都是不對外銷售的，開餐廳，並不是為了賣餐具，「而是品牌概念的傳遞」。
負責此次新店開幕的，無印良品Café & Meal MUJI餐飲事業經理補充，「吃東西，是對品牌最直接的體驗！」
一個品牌想要深入人心，就不能只局限於商品本身而已，更重要的是，想辦法讓消費者得到「體驗」；而吃，正是體驗最容易入門的一個方式。
無印良品乍看，是一家銷售生活居家用品的通路，但其實真正在做的，是「給消費者的生活提案」，以不標榜品牌、注重本質的商品價值，與簡約設計為理念，強調「不添加多餘裝飾、簡單實用的設計」「基本且低調的色彩，能自然的融入各環境中不顯突兀」「追求品質與價格的平衡，讓物有所值」，然後據此「提案滿足生活各式需求的商品，體現完美生活」。
這種品牌精神，既然可以透過家居、文具、服飾傳達，「為什麼不能也透過餐飲來傳達呢？」
衣服你可能一季買一次、文具可能半年添購一批、家具可能一年買一件，但「吃」卻是一個人，每天都要做的事。
因此，Café & Meal MUJI強調，精選本地、當季的食材，以保留原貌的方式，用凸顯食物本身原味的調理方法，甚至不強調桌邊服務，採用自助式選餐，「
這些，不都是無印良品『自然』『不標榜品牌』精神的展現？」
▋吃東西，是觀察顧客反應最容易的方法
更重要的，餐飲是第一線人員，觀察消費者的最直接渠道。
「東西吃起來的味道、餐廳待在內的感受、人員服務的感覺，消費者有什麼想法、喜歡或不喜歡、接受度有多高，馬上都得能反應。」這相對衣服、文具和家飾等物品，消費者買回家使用，有什麼想法回饋，可能是一周、一個月，甚至半年後才會得知。
餐飲，正是品牌留住顧客、觀察顧客另一個直接渠道。
「餐飲，絕對不是用來搭售既有產品的，」無印良品Café & Meal MUJI餐飲事業team經理強調。
非餐飲品牌，卻來開餐廳，看似跨界，但其實，是品牌增加與消費者接觸的頻率，最好的方法之一。
「把無印良品當作一個品牌，而不是一個通路，每一個能夠接觸消費者的渠道，都是經營粉絲，最佳的機會。」
原來，無印良品希望透過餐廳的擺設，讓顧客實際體驗，好提高其他商品的銷售呢？
常言道，三流的企業賣產品、二流的企業做品牌、一流的企業講文化。
無印良品開餐廳，這個看似三心二意的舉動，其實就是在傳遞它的理念和文化吧！
魯曉芙，財經作家，旅居歐洲。
中國經濟已經國際化了，不了解歐洲，有時候，你就不了解中國。
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