簡單美食之減肥料理-雞蛋三明治！
我覺得5月的藍天，視覺效果比維生素更有生氣，更有活力。天氣好，感覺工作效率也提高了不少，不管做什麼 都精力滿滿，這一點讓我心情舒暢。除了疫情帶給大家的不便之外，其實細想起來，也不覺得太難受。
今天的主題是超簡單的 《雞蛋三明治》的做法。是減肥菜單當中的一種。
材料：雞蛋、切片麵包、蛋黃醬、整粒芥末醬 只有這4種。（簡單吧？）
做法：
1.首先是煮雞蛋，雞蛋可以前一天煮好，冷藏保管。這樣做三明治比較方便。
注意點：從冷藏剛拿出來的雞蛋，如果直接煮，就會破裂，最好在常溫下放置1個
小 時左右後，然後在鍋中放入少許鹽，再煮10分鐘。煮熟撈出後馬上浸
泡在涼水中，這樣去皮特別輕鬆。
圖中白色的是煮雞蛋，棕色的是烤雞蛋。
2.扒好的雞蛋，蛋白和蛋黃分離，盛在碗中，（）
-蛋黃用勺子很容易碾成末狀
-蛋白也碾成末狀與蛋黃均勻混合備用
3.在盛雞蛋末的碗中加入蛋黃醬(約4勺的量）
4.再加入顆粒芥末醬，我用的是網上買的韓國顆粒芥末。因為這個芥末醬偏甜，所以
不用另外加白糖。一般都用再蘸油炸食品、或者蘸海裡的乾貨時用到。
-再加點蜂蜜。（不喜歡甜的，可以省略這個步驟。如果想減肥儘量遠離蜂蜜和白糖比較好）
-再加點胡椒麵。
加完這些之後，要攪拌均勻。
4.切片麵包有很多種，我建議用米粉麵包，比較助消化，選擇之後在烤麵包機，烘烤焦黃即可，底下鋪一片，把剛才調好的雞蛋醬，均勻塗抹在這片麵包上，塗好後上面加一片麵包。（也可以在煎鍋中塗抹黃油後把麵包煎成兩面焦黃）
最後用刀切成一塊一塊的，裝盤就可以了。這樣就大功告成了！ 怎麼樣？ 簡單吧？
雞蛋三明治，蛋白質豐富的雞蛋作為主材料，所以，只要吃下兩塊，就很飽了。再配上咖啡、牛奶、果汁等，這樣就可以解決一頓，及營養又好吃。
如果雞蛋醬剩下不少，可以用密封食盒裝好，冷藏保管，等到做沙拉時也可以用。或者吃小甜餅時 也可以當成加料土司 食用。非常好吃。
香嫩的麵包夾著味道獨特的雞蛋醬，非常有趣好吃，因為製作簡單，可以再早上趕時間時當作早飯。（我個人屬於碳水化合物中毒，而且特別喜歡吃麵包，白糖、蜂蜜來者不拒。慚愧啊）
超簡單的雞蛋三明治，大家覺得怎麼樣？