喝了這麼多年啤酒，才知道啤酒還能做美食，隔三差五做，香噴滿屋。今天做啤酒紅燒肉，全家搶著吃。紅燒肉可以說是大家都愛吃的一個美食，一般用五花肉來製作。五花肉肥瘦，它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，除了紅燒肉，梅菜扣肉、回鍋肉、滷肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等都深受歡迎。啤酒紅燒肉製作技巧：在製作過程中只加啤酒不加水，啤酒的麥芽可以使肉更加鮮嫩，其中的酒精還能帶走豬肉中的腥氣，啤酒的量可以大一些，它揮發比較快。做好的紅燒肉滿屋飄香，超級下飯，一下吃兩碗米飯。
啤酒燉紅燒肉
By 麗好食光
配料：
紅燒肉 300克、薑片 少許、香葉 少許、紅燒料包 少許、啤酒 一罐
烹飪步驟：
1.五花肉焯水，放薑片料酒
2.焯水後撈出來洗淨
3.放入砂鍋，放香葉，紅燒料包，一罐啤酒
4.蓋蓋大火燒開小火煮40分鐘
5.開蓋出鍋
烹飪小貼士：
選購技巧1、看肥肉部分的分布是否均勻：優質的五花肉層層肥瘦相間，肥瘦適當。油脂分布在五花肉的位置要適當，最好一層一層。不好的五花肉，肥膩部位不均勻，容易造成口感過分油膩2、看五花肉是否有彈性：用手輕輕按壓，好的五花肉質彈性佳，不會松垮。選購五花肉的時候，對於鬆軟無彈性，選購時一定要小心3、看五花肉的顏色：看五花肉的顏色是否鮮紅，好的五花肉呈現鮮紅色。如果色澤蒼白或暗紅過於蒼白，則這個五花肉不是優質的肉4、用手指觸摸五花肉：用手摸下五花肉表面，表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的五花肉。摸起來溼溼的都不是好的五花肉，避免選購。還有好的五花肉豬皮表面細緻，不會過幹或過油
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