過了小寒節氣，天氣就越來越冷了。北京今天居然達到了創紀錄的零下18度，差不多是今年最低的溫度。天冷的時候大家都喜歡吃點熱的，吃點葷的來滋補身體。小寒之後要常吃牛羊肉和魚蝦，不僅對身體有溫補的作用，還可以補充身體所需蛋白質等營養，從而抵禦寒冷的天氣。準備一桌豐盛美食的時候，不能只吃肉菜，還需要一些小涼菜來解膩，搭配營養，有葷有素才是完美的一餐。
今天就跟大家分享一個非常簡單，用料很少，幾分鐘就能搞定，做出來即爽口又解膩的小菜——涼拌洋蔥。別小看了這一份涼拌洋蔥，在飯店裡起碼要買二三十。洋蔥不僅富含鉀、葉酸、鋅、硒等營養素，更有消食開胃增進食慾，預防感冒殺菌的作用。常吃洋蔥對人的身體可謂是好處多多，老外吃肉時就經常用洋蔥來配餐，可以有效的幫助增加胃腸蠕動幫助消化。咱們今天就用這個健康的食材來做這個解膩助消化的小涼菜。話不多說，操練起來。
【主要食材】
洋蔥，香菜，生抽，白糖，香醋，鹽，香油
【製作方法】
1. 洋蔥去掉外邊的老皮，洗淨，切絲。
2. 這第二步非常簡單，但是經常被大家忽略，就是切完洋蔥絲之後一定要把洋蔥絲抖散。這樣後邊在製作的時候就可以讓每一根洋蔥絲都充分接觸調味汁，味道分布更均勻，吃起來口感也更一致。
3. 香菜洗淨之後，去掉爛葉子和根部，切成香菜段。
4. 下面開始調味。放入一勺生抽，半勺鹽，一勺白糖，一勺香醋，少來點香油。香醋可以用其他您喜歡的醋來替代，比如陳醋，米醋等。各種調料的用量也可以根據您的口味來適當調整。
5. 調味之後，就是把各種調料和食材攪拌均勻。這裡比較建議用手戴上一次性手套來拌勻，比筷子的效果要好。因為人的手是有溫度的，可以讓鹽，味精等顆粒狀的調料溶化得更快，也更方便食材入味。
拌好之後，裝盤，就可以上桌開撮了。這道菜的特點就是方便快捷，爽口解膩。前後不到10分鐘就可以搞定一道小菜，對要安排一大桌子美食搞得焦頭爛額的你來說，絕對是個解決大問題的小涼菜。
【小貼士】
· 洋蔥，如果嫌辣，可以儘量選用黃洋蔥，相對來說黃洋蔥的辛辣味道比紫洋蔥稍微清淡一些。
· 不愛吃香菜可以不放，如果喜歡吃辣，可以再加點辣椒油和麻油，味道更刺激，更開胃。
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