普洱茶既分生茶也分熟茶，生熟都有各自獨到的滋味。
有人鍾愛生茶純甜滋味，有人獨愛熟茶醇厚之味。
普洱茶相同之處是無論是普洱的生茶還是熟茶都是隨著儲存的時間越長，香味越濃。
普洱茶前幾日有朋友問？普洱茶長期儲存是選生茶好還是熟茶好？
長期存放普洱茶，生茶後期轉化空間大
首先最大的不同生茶與熟茶的生產工藝不同，在生產工藝中普洱熟茶與生茶相比，熟茶生產工藝中多了灑水渥堆發酵這一生產環節。雖然只是在這一環節中多了灑水渥堆，但是卻讓熟茶經歷了酶促反應、微生物發酵反應，溼熱作用三種複雜的生物化學變化。
在酶促、微生物發酵、溼熱三種反應下，茶葉內含物質在短時間發生著巨大變化，讓普洱茶內含物質被轉化。熟茶發酵越高，內含物轉化程度越大，灑水渥堆發酵轉化內含物質越多，後期能轉化就越少，後期儲存轉化空間少之又少。
普洱茶長期存放普洱茶，生茶轉化滋味更豐富
熟茶在灑水渥堆在溼熱、微生物發酵、酶促反應下，發酵中會釋放出熱量，加上本身的溼熱作用，大量的微生物被殺滅，茶箐中的酶活性大幅度被破壞。因此熟茶在後儲存轉化能夠參與到轉化的茶葉內氧化酶和微生物含量被大幅降低了。
因而熟茶的後期存儲轉化主要表現為茶性的改變（由發酵之後的熱性到存儲之後的溫性），以及發酵中渥堆味的消散和導致茶香改變的芳香物質的轉化。以滋味而言，在後期存儲轉化中，熟茶的滋味更為穩定。
普洱茶然生茶的後期存儲轉化，是茶葉內氧化酶為主導的，加之微生物、自然緩慢氧化為輔助，轉化更為複雜多變。因為沒有經過如熟茶一般短期劇烈的發酵，所以生茶中內含物質留存量更為豐富，這也就使得生茶在後期存儲中，能夠擁有更多的物質參與轉化，從而使得生茶在後期存儲轉化中表現出更為豐富多變的滋味。
長期存放普洱茶，熟茶滋味品質會下降
任何食物都會有一個最佳使用時期，而茶葉也是如此在最佳的期限內滋味是最好的，過了期限內滋味可能就會發生變化，普洱茶也並不是想網友說的放得越久味越好。
普洱熟茶在渥堆發酵過程中，茶多酚轉化為刺激性更小的茶多酚的二次代謝物，以及具有強抗氧化作用的二甲氧基和三甲氧基衍生物，以及能夠增加茶湯色澤和滋味的茶紅素、茶褐色、茶氨酸等。
普洱茶這些物質對身體都是有著極好的益處，也是普洱熟茶主要主要功能性物質。熟茶在渥堆發酵後只能是在短時間內提升一個最佳賞味期。過了最佳時期便在儲存中逐漸分解。
因此熟茶的存放於飲用都是有著一個時間限制，且莫以為普洱茶都是存放越久越好。
普洱茶以上所述得出普洱生茶相對於熟茶是最適合長期存放的，但生茶需要在適宜的存儲條件下，只有好的生茶存儲才能使得生茶存儲的的有價值。條件不允許的情況中存儲的生茶會發生茶變質，變味。最後前功盡棄。