在「混搭」席捲全球的今日，人們不僅穿衣講究混搭風，就連食物也難逃混搭風潮的影響！沒錯了，本期的嘉賓冰姐，她的一道秘制燜鵝的秘密就在於醬料的「混搭」！
本期住家菜秘制燜鵝所需要的主要食材有：百日鵝半隻，土豆6個，腐乳2塊，蒜子30克、姜20克、大蒜20克、柱候醬、咖喱粉、孜然粉、耗油、花雕酒、胡椒粉以及雞粉少許。
當然，「混搭」並不等於「亂搭配」喔，下面等小編來掀開這道秘制燜鵝的神秘面紗吧！
食材方面，要挑選新鮮的百日鵝半隻，新鮮且大小適宜的土豆六個，同時準備姜、蒜子和蒜苗等備用。
然後，將百日鵝、姜以及土豆切塊，蒜子去皮，大蒜切成段。
接下來，煮一鍋約八成熱的熱水，將斬好的鵝放入熱水內，待水煮沸後撈出鵝肉。再將撈出的鵝肉用冷水衝洗後瀝乾。另外燒一鍋水並加入切塊的土豆，加鹽、咖喱粉以及糖，拌勻後蓋上鍋蓋燜煮使土豆入味。
然後就開始炒鵝肉了。用大火將鍋燒乾後，下適量油及蒜子，蒜子爆香後撈出備用，再下姜塊爆香。鵝肉瀝乾水分後下鍋翻炒，用大火將其水分炒幹。然後，下鹽、糖以及雞粉，翻炒拌勻後轉慢火，下柱候醬、耗油、醬油以及腐乳兩塊，拌勻後下咖喱粉和孜然粉，繼續翻炒約2至3分鐘後，下麻油提香並加入蒜子，翻炒至骨頭變色後加適量水浸過鵝肉，蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘左右。出鍋前，加入煮好的土豆、蒜苗，並加入適量花雕酒及胡椒粉提鮮。
相信對這道被家人贊口不絕的秘制燜鵝會讓冰姐感到自豪，因為這是屬於她自己的獨特風格！不知道各位觀眾朋友，你有沒有自己的混搭風呢？
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