這次，我們在電商平臺挑選了不同價位的5臺熱銷款小烤箱進行測評，分別為：九陽、Toffy、東芝、千石、巴慕達。主要從顏值做工、溫控表現以及出品效果等幾個方維度進行測試比較。
NO.1 顏值&做工
小烤箱領域顏值出眾者眾多，這次的五臺烤箱均憑藉自己的美貌獲得了一大批顏粉，不過雖然都被打上了「高顏值」標籤，它們在設計上還是風格迥異的。【九陽LINE FRIENDS合作版布朗熊烤箱】
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九陽這臺小烤箱是linefriends合作版，所以自帶「萌系」屬性。布朗熊同款棕色機身，鋼化玻璃的烤箱門做了鏡面效果的特殊處理，遠觀時為鏡面，外觀更具整體性，不凌亂；湊近時，可透過鏡面玻璃看到烤箱內部，方便在烘焙時觀察食物。布朗熊在烤箱門下沿露出一隻萌萌的小腦袋，憨態可掬。除了本次購入的布朗熊款，還有另一款可妮兔版本，一棕一白，喜歡可愛風的用戶應該會被這款的外觀打動。
機身為光滑的啞光漆面，散熱口在機身兩側，孔位較多，上下各三排。
底部標配抽屜式接渣盤，方便清潔。背部設計為平面型，控制距離的塑料小部件做工也算走心，材質厚實，邊緣光滑整齊。
內部容量為12L，上下統一控溫的石英加熱管，均配有加熱管罩，避免了食物在烤制過程中發生誤觸烤管的情況，更加安全。
【日本Toffy雙層烤箱家用迷你小型電烤箱】
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Toffy的雙層小烤箱走的是文藝復古風，在色系上選擇了貝殼白、復古綠、清新粉三款馬卡龍色，更有少女感。本次入手的是主打配色為「綠」，實物為藍綠色調，頗具氣文藝質。和其他小烤箱相比，最亮眼的應該還是它的雙層烤設計，從視覺的寬高比上就明顯區別於其他烤箱，並排放在一起時尤為吸引眼球。
機身為光滑漆面，大部分散熱口位於烤箱背面，使用時應注意在烤箱後方預留足夠空間便於散熱。同時，烤箱兩側頂部各有一排小散熱口，可以起到輔助作用。烤箱門把手與旋鈕材質是塑料+金屬色亮面塗層，爐腳為黑色塑料，有輕微邊緣不平整的情況，質感上稍顯不足。同樣配有抽屜式接渣盤，背部方便收納電源的三插口設計比較亮眼。不過控制距離的塑料小部件做工較差，可以明顯看到毛刺和不平整的情況，細節把控方面做得不是很到位。
內部容量為9L，但因為獨特的雙層設計，相比單層烤箱，對食材的寬容度更高，可以適用更多烘焙場景。
兩層共3根遠紅外加熱管（遠紅外加熱管是在石英管的基礎上增加紅外塗層，烤制食物的速度比普通石英管更快），同樣配備了烤管罩。根據檔位不同，3根加熱管的發熱溫度會有不同（在後續功能測評模塊會做詳細介紹）。
簡約日系美，細節做工很到位
同樣走復古風的東芝，在外觀設計上偏簡約。略顯方正的機身採用小圓角設計，溫潤柔和，啞光復古主色調搭配玫瑰金色門把手、旋鈕和精緻四腳支架更顯高級感。顏色上和Toffy一樣，有白、綠、粉三款顏色可選，不過主打色是復古白（淺杏色），更能凸顯日系的樸素美。
5臺烤箱中，唯一一臺背部也使用和機身同色啞光漆面的烤箱，視覺上更具整體性。散熱口位於側面、背面的上半部分。背後為凸面設計，增加了烤箱縱深，為烤箱內膽擴容。不增加額外部件，通過改變外殼形狀，用凸出的兩個小點控制烤箱周邊距離，設計上更清爽，工藝上也更加考究。
烤箱門把手、旋鈕與爐腳，均為玫瑰金色磨砂金屬材質，視覺上復古美觀，觸及手感也十分不錯。抽屜式接渣盤也配備了，拉取方便。
【千石阿拉丁復古小烤箱】
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造型活潑，石墨加熱管令人期待
小巧復古的千石阿拉丁小烤箱，高顏值外觀讓日本宅男女神gakki也心甘情願成為它的骨灰級粉絲。和多數烤箱方方正正的外觀不同，千石阿拉丁烤箱的頂部採用圓弧設計，看起來非常活潑。主打色也為綠色，但和toffy的藍綠色調不同，千石這款偏低飽和的灰綠色，更加復古。其它可選顏色除了經典黑白、溫柔粉色外，去年還特別為了聖誕和新年推出了大紅和墨綠兩款新色，十分應景。
外殼為啞光漆面，散熱口較少，僅有的一排位於烤箱背部上方，散熱效果有待檢驗。背後為凸面設計，和東芝相比凸出部分更多，內部縱深也達到了334mm，是本次測評的5臺烤箱中縱深最深的一臺。同樣，通過改變外殼形狀，用凸出的兩個小點控制烤箱周邊距離。門把手、旋鈕也採用了塑料+金屬色塗層的設計，但質感介於亮面和啞光之間，漆面比較平整。配備接渣盤，與其他烤箱的差別不大。烤箱內部容量9.5L，與其他烤箱不同的是，除了2根石英加熱管，還額外增加1根採用了專利遠紅外石墨（Far Infrared Graphite）技術的石墨加熱管（石墨加熱管可在0.2秒內達到發熱管的最大溫度280℃，使用時無需預熱，能夠更加節省烹飪時間）。
【BALMUDA巴慕達蒸汽小烤箱】
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高端小烤箱巴慕達，造型走極簡風，左右對稱的設計，治癒強迫症。國內目前有黑灰白三款配色可選，簡約大方又百搭。磨砂質感的漆面，彰顯高級感。稍扁的機身搭配長條形透明玻璃視窗，二者圓角角度相同，十分考究。
外殼為磨砂漆面，頂面貼心印製了注意事項，以及每種麵包模式的建議用時，在使用時十分便利。
烤箱門兩側設計了幾排小孔便於散熱，大部分散熱主要位於背部。背後也為凸面設計，凸出部分較少。用於控制距離的凸出圓點除了設計在了背部，烤箱的每個側面也各設有兩個。
烤箱門把手與檔位、溫度旋鈕也採用了和機身統一的顏色，視覺上更具整體性。
因為增加了蒸汽功能，所以巴慕達還有很多其它烤箱沒有部件，比如與烤箱門連接的可摺疊注水蓋板以及烤箱頂部的注水口。
烤箱底部配備接渣盤，方便清潔。
內部容量9.9L，上下各1根石英加熱管。
除此之外，內部還設計了送水管與水槽，方便將水蒸汽輸送到整個烤箱內部。
本模塊將從額定功率、控制方式、溫度範圍、時間範圍等多個維度進行介紹。
功率方面，容量大功率高的烤箱升溫快、熱能損耗少，反而會節省耗電量。因為烤箱是自動恆溫的，所以發熱管是間斷工作的，溫度達到設定就會暫停加熱。
溫度和時間方面，溫度、時間範圍越大，可適用的烘焙場景越多。另外，迷你小烤箱作為非專業烘焙使用的小家電，日常復熱食材頻率高，升溫快、無需預熱的功能會是比較大的加分點。
【九陽LINE FRIENDS合作版布朗熊烤箱】
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功率小、機械式
溫度範圍大、時間範圍大
九陽小烤箱為機械式控制，額定功率800W，是5臺小烤箱中最小的。這也就意味著在烤制同樣的食材，使用同樣的溫度的前提下，這臺小烤箱需要花費的時間更多。
溫度上，可進行100℃到200℃的無極調溫，溫度跨度較大，可適用於大多數烘焙場景；時間最長可達到60min，有長時間烘烤需求的也完全可以滿足。官方建議使用前預熱5~10min，烤制效果會更好。
【日本Toffy雙層烤箱家用迷你小型電烤箱】
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功率小、機械式
Toffy也是一臺機械式控制的烤箱，額定功率900W。
溫度不可自行精準調節，僅有三個檔位可選，也是本次測評中唯一不可手動調溫的烤箱。根據官方介紹，不同檔位下三個發熱管工作情況以及功率、上下兩層的平均溫度都有不同。各檔位下的實際溫度和這種打破傳統的設計方式究竟是否實用，我們將在後續的實測中進行驗證。
時間方面為0~15min的跨度，和大多數小烤箱標配的時間段相同。因為加熱管做了遠紅外塗層處理，發熱效果更好，官方建議無需預熱，使用時會比較方便。
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功率小較大、機械式
東芝小烤箱，機械式控制烤箱，額定功率1000W。
溫度可調範圍較大，有70℃到230℃的跨度。時間上，除了擁有小烤箱中較長的30分鐘範圍外，還額外增加了「長通」烘烤功能。這樣的設計可以讓加熱時間不受限制，做烘焙的時候更加自由，隨心所欲。
官方把「預熱」作為可選項，使用時根據食譜要求選擇即可。
【千石阿拉丁復古小烤箱】
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功率大、機械式
千石小烤箱，機械式控制烤箱，額定功率1530W，是五臺烤箱中功率最大的。
溫度可調範圍有100℃到280℃的超大跨度，溫度跨度最大；最高溫280℃，也是其他烤箱達不到的高溫，在一些對烘焙溫度要求較高的場景下，可適性更強。時間上，是小烤箱標配的15分鐘。
因為加熱管在兩根石英管的基礎上，還增加了一根石墨管，升溫迅速，所以官方也是把「無需預熱」作為了主打賣點之一。
【BALMUDA巴慕達蒸汽小烤箱】
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功率大、電腦式
獨特麵包模式（蒸汽黑科技）
巴慕達蒸汽小烤箱，五臺中唯一一臺電腦控制式的小烤箱，通過電腦晶片控制箱內的溫度，對溫度控制更精確。功率為1300W。
模式上，不同於其他烤箱的經典溫度模式，巴慕達烤箱擁有兩種模式大類：麵包模式和經典模式。麵包模式下，根據麵包種類又分為了四種細分小模式：吐司模式、芝士吐司模式、法式麵包模式、牛角麵包模式，分別用麵包圖標來指示檔位。麵包模式運行時，需要先通過烤箱注水口注水，然後應用巴慕達獨特的蒸汽技術和烘烤過程中的三個溫度帶，來恢復麵包剛出爐的口感。經典模式下，僅有三個固定溫度檔位可以選擇：170℃、200℃、250℃，無法實現無極調溫。經典模式下無需加水，不啟用蒸汽技術。
時間上，最長為15分鐘。同樣也無法無極調控，而是根據時間使用場景下的不同需求對時間刻度進行了細分。比如需要精準控制時間進行麵包復熱的1~5分鐘，每半分鐘設置了一個檔位；經典模式烘焙時的5~10分鐘，每一分鐘一個檔位；10~15為一個檔位。
預熱方面，麵包模式下無需預熱；經典模式根據食譜要求進行預熱選擇。 NO.3 溫控測試
好的烤箱一般是升溫快、溫控準，本模塊將對小烤箱們進行升溫時間及溫度準確性兩個方面的測試。
我們將烤箱目標溫度設置為200℃，內部放置烤箱專用溫度計，通過計時的方式來對比各烤箱到達目標溫度的升溫速度。溫度計溫度不再升高後，檢測烤箱實際溫度與目標溫度的差值。
【溫控測試表現】
【九陽LINE FRIENDS合作版布朗熊烤箱】
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九陽小烤箱功率最小，官方也建議使用前進行預熱，升溫速度較慢。溫度計指針接近目標溫度並保持不變後，大約用時7分鐘左右。
九陽鏡面烤箱門設計導致無法進行拍攝，所以圖片為開門拍攝，實際溫度穩定後烤箱內部溫度接近160℃，比目標溫度低40℃左右，差值還是比較大的。
【日本Toffy雙層烤箱家用迷你小型電烤箱】
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升溫快、溫差較大
Toffy烤箱因為溫度不可自行精準調節，所以我們根據官方提供的溫度參考數據進行了測試。測試條件為2檔下層，官方參考溫度為220℃。
烤箱開啟後升溫速度很快，但溫度不太穩定，遂停止計時，記錄了幾個時間點的溫度數據供大家參考。11:47結束計時，此時溫度接近170℃ 。
11:51，溫度升至190℃ ，11:54，溫度降至160℃ 。
東芝表現不錯，起初升溫較慢，後續升溫速度逐漸上升，不到6分鐘就接近了目標溫度，溫度保持也較為穩定。
溫度穩定後，溫度190℃，比目標溫度低10℃，差值還是比較小的，溫度較為準確。
【千石阿拉丁復古小烤箱】
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多一根石墨管加熱管的千石阿拉丁烤箱，主打升溫迅速，官方建議「無需預熱」。經過測試，這款烤箱在升溫速度方面確實表現優異，僅用不到4分鐘的時間就達到了接近目標溫度並保持了穩定狀態。
不過，在溫度精確度方面表現就不是太理想了。平穩後的溫度接近250℃，比目標溫度高了差不多50℃。
【BALMUDA巴慕達蒸汽小烤箱】
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升溫較慢、溫差較小
巴慕達蒸汽烤箱，不主打快速升溫，官方建議經典模式根據食譜要求有選擇性地進行預熱。經過測試，這款烤箱升溫速度確實是比較慢的，達到目標溫度需要9.5分鐘左右。
溫度準確性方面表現最佳，實際溫度比190℃多一點，與目標溫度差值小於10℃。
NO.4 出品效果
一臺烤箱合不合心意，最令人關注的還是其出品效果是否是自己心裡的理想狀態。本模塊選取日常出現頻率較高的幾種食材料理，參考知名食譜網站評分較高食譜，以相同溫度和時間進行操作，對比各烤箱的出品效果：
① 早餐復熱類--吐司片
② 烘焙甜品類--杯子蛋糕
③ 肉類--烤雞翅
Tips：本次出品效果測試，本質上是在測試什麼？
使用烤箱製作料理時，對出品影響最大的還是溫度的精準度與穩定性。所以本模塊為大家展示出品效果，本質上是在測試烤箱溫度的精準度與穩定性。（當然，對於溫差較大的烤箱來說，隨著日常使用時間增長，有些用戶也會逐漸摸透烤箱溫差，根據食譜和溫差對實際設定溫度進行調整，來達到想要的效果。本次以相同溫度和時間進行操作，可直觀展現烤箱的溫差對出品效果的影響。大家可以根據自己的需求進行判斷和選擇）
PS：①其中Toffy因為無法調整溫度，所以分別測試了上層1檔烘烤3分鐘和2檔下層烘烤3分鐘後吐司的狀態。②巴慕達有額外功能麵包模式，使用「麵包模式-吐司模式」加試一組。▲ 反面烘烤效果
使用烘烤吐司片的環節中，巴慕達經典模式表現出色，但用經典模式烘烤麵包在官方看來卻並不是最理想的選擇，其宣傳的能恢復麵包剛出爐口感的麵包模式使用下來效果如何？兩片吐司撕開後進行對比，還是能看出較為明顯的差別的。麵包模式烤過的吐司橫截面更加飽滿，顏色更加接近吐司麵包原有內裡組織的白色；經典模式烤過的吐司橫截面相比之下就乾癟了不少，顏色也因為烘烤的原因變得微黃。
口感上麵包模式出來的吐司是是外脆裡軟的，在水分保持上表現優秀，口感確實更上一個層次；經典模式烘烤後，表面的酥脆層更厚，口感以酥脆為主，內裡的水分有一定的流失。
▲ 理想成品狀態
選擇入手小烤箱的人通常對專業烘焙的需求不高，但本次我們依然嘗試使用小烤箱進行了烤蛋糕的測試，選擇的蛋糕種類為：成功率比較高，簡單快手的瑪芬蛋糕。上圖為此類麵包的理想成品狀態，蛋糕體高度較高，頂部圓潤飽滿有不規則爆頭紋路（圖片來自網絡，侵刪）。
PS：Toffy無法調溫，所以嘗試使用1檔上層和2檔下層兩種方式分別進行測試。▲ 成品橫切面高度
在瑪芬蛋糕烘焙環節的表現，九陽、東芝、巴慕達這三款還是比較過關的，千石表現欠佳，因為溫度較高，在烘焙過程中也出現了少量蛋糕漏液的情況，這一點可從橫截面中看出。如果想要用它做蛋糕，應該要在菜譜的基礎上對烘烤溫度進行一定程度的調整。Toffy因為無法調整溫度，要嘗試製作蛋糕這種對溫度精準度要求較高的還是比較有難度的。
溫度200℃，15分鐘
PS：Toffy根據官方食譜手冊使用下層3檔烤制15+下層2檔烤制5分鐘。
從最終成品效果來看：本輪未出現烤制失敗的成品。
因為雞翅個頭大小和溫度差異，【九陽】【Toffy】【千石】的雙面都出現了邊緣輕微焦糊的情況，但對成品的影響不大。【東芝】品相最好，雞皮表面切口綻開的程度也比較均勻。雞翅切開後，可看到內部雞肉都已經完全烤熟，未有出現半生不熟情況。【巴慕達】的雞翅內部水分保持得更好，切開後肉質飽滿，汁水豐富。
【九陽】：外觀可愛，價格便宜，身為國產老牌，質量上還是比較有保證的。雖然在溫度測試環節中，溫控表現不佳。通過調整溫差，用它完成一些基礎型的烘焙是沒有問題的。如果對烤箱要求不高或者預算有限，可以考慮這臺。
【Toffy】：相比溫度調節型烤箱，Toffy的三檔位設計傻瓜操作，更適廚房小白使用。雖然容量不大但雙層設計可以實現一次烤兩種料理的操作，方便省時。不過，想做一些對溫度精準度要求比較高的烘焙，比如烤蛋糕，難度就比較大了，只能參照官方菜譜做點創意烤箱菜的簡單嘗試。如果不平時不做烘焙，主要用烤箱復熱食材，可以選這款。
【東芝】：作為日本老牌代表，幾百塊的價格對於這臺烤箱來說，它的性價比還是比較高的。顏值尚佳，做工合格。溫控測試中，升溫平穩，用時較短，溫度也比較準確。在實測中，烤蛋糕烤雞翅表現都很不錯。唯一需要注意的是，要進行復熱麵包這種短時間烘烤的，需要稍微增加一點時長，不過瑕不掩瑜。還是非常推薦大家入手這臺的。
【千石】：新垣結衣同款，光是顏值就把少女心妥妥滴俘獲了。溫度測試中升溫速度飛快，完全可以實現不用預熱就進行烘焙。實測環節，烤麵包、烤雞翅表現都挺不錯。不過，因為本臺實際溫度過高導致蛋糕環節有點翻車，做蛋糕的時候需適當調整溫度。
【巴慕達】：日系高端品牌代表，也是本次測評中最貴的一款，價格幾乎是最便宜的九陽小烤箱的十倍，不過在各環節的表現也算是對得起它的價格。顏值外觀，做工細節都很考究，溫度精準度也比較高。實測中，無論烤吐司、烤蛋糕、烤雞翅都能達到100%的合格率。最大的亮點是其主打的麵包模式，因為黑科技蒸汽技術的加入，烤出來的麵包確實會比普通烘烤方式烤出的口感好。平時經常吃麵包，對生活品質有要求，預算充足的話可以考慮這款，不虧。
市面上小烤箱種類繁多，沒有最好的，只有最適合自己的，希望大家都可以找到最適合自己的那臺小烤箱。「 也許你還想看 」