進入秋季，市場上有越來越多的應季水果開始售賣，而喜歡自己DIY果汁的朋友們也樂此不疲的製作著各種口味的果汁。
水果中含有大量人體所需要的各種營養，如果我們直接吃或者榨成汁的話它的效果分別會是什麼樣呢?如：老人或孩子吃一個大蘋果會很困難，就算吃了也會產生飽腹感，而我們吃下去的這個蘋果中的營養成分又能吸收多少呢?經臨床驗證，我們人體只能吸收全部營養的25%-30%，剩下的會隨著人體的新陳代謝排出體外。相反，如果將一個蘋果榨成果汁，人體吸收的營養成分將在65%-80%之間。液體有利於腸胃的吸收，這樣我們喝新鮮自榨的果汁，就能從同等同量的水果中增加兩倍以上的營養，這也是大家為什麼喜歡喝果汁的原因所在。
榨汁機發展至今已經有80多年的歷史，在西方國家幾乎家家都有榨汁機，果汁飲料也是餐桌上必不可少的健康飲品。在國內，榨汁機的起步較晚，還在飛速普及階段，由於市面上直接購買的成品果汁純度不夠，還可能含有添加劑，所以大部分喜歡喝果汁的家庭也都開始採購榨汁機了。
目前市面上熱賣的用來榨水果的主要是榨汁機和原汁機。榨汁機大家都已經很熟悉了，那麼什麼是原汁機呢？可能消費者對於原汁機的了解不夠深入，那麼編輯今天和大家分享一下，榨汁機和原汁機的區別、以及我們到底應該買那種機器來榨果汁，才能得到營養豐富的好果汁。
通過上表我們可以很好的理解，傳統榨汁機將果肉以粉碎的方式取汁，營養在高溫高速粉碎過程中不知不覺流失或被氧化破壞，有時候果皮上的農藥殘留，也隨著粉碎混入果汁。而原汁機不是傳統的水果粉碎機，而是採用研磨原理，它低速均勻地壓榨出保存在果汁中豐富的活性酶，礦物質和活性維生素等營養成分，輕鬆榨取百分百果蔬純原汁，它的汁渣分離技術有效排除重金屬和農藥殘留，美味、健康果汁輕鬆獲得。
很多榨汁機在告訴運轉的同時，將果汁纖維打散、破壞了纖維的營養成分，榨汁機的刀片在高速旋過程中，水果會遇到刀片。一次又一次摩擦之後水果的營養成分將會受損。原汁機70轉/分甚至更低的轉速讓你完全可以放心絕不會破壞營養素，100％保留了活性，因為果蔬汁營養素對溫度承受力特別弱，超過40度就不新鮮了，更何況榨汁機幾千轉/分，瞬間高速高溫的破壞。
這也是為什麼靜放10分鐘後，榨汁機榨出的果汁分離的很厲害，而用原汁機榨出的果汁還是一杯完整的果汁，絲毫不影響口感以及美觀程度。
此外，原汁機與其它榨汁機最大的不同就是，它圓滿地解決了農藥和重金屬與活性汁液的分離，根據美國諾曼.沃克博士（活性果汁機創始人）的研究，農藥和重金屬的比重都高於水的比重，只有將其擠壓在纖維上才不會混在汁液裡。一步如果將纖維先粉碎成為碎沫，必然使汁與粉沫混在一起，再用離心甩汁實際上是把藥和重金屬粉沫毫不保留全部與汁液混在一起被人們喝下了。而原汁機是把重金屬和農藥與纖維緊緊擠壓在一起排出渣口，其實農藥和重金屬與纖維本來就有很好的親和力，它是隨著果蔬的生長粘在果蔬纖維上的，再加上齒輪的擠壓，更是結成一體，你絕對不必擔心會混入汁液裡了，你喝的是完全無毒的活性汁。
綜上所述，在果汁營養方面榨汁機要遜色於原汁機。原汁機在最大程度上保留了水果的營養，最大程度上避免了營養流失。
因為原理不同，低速機是研磨出來的，所以，「汁」較多，果肉的含量也較多；高速機則採用先「割」後「甩」的方式，所以最後出來的果汁，是將水果榨乾，能甩出多少果汁就甩出多少。不過論口感，低速機要好很多，高速機口感泛苦。
綜上所述，在果汁營養方面榨汁機要遜色於原汁機。原汁機在最大程度上保留了水果的營養，最大程度上避免了營養流失。至於價格，雖然原汁機要比普通榨汁機貴一個檔次，也是情理之中的。
在我們買之前，我們可以先制定一下自己所要購買產品的特性，有的原汁機在工作的時候會產生很大的噪音，有的原汁機轉速過快而導致水果內的極大部分的養分流失，還有的原汁機在榨汁後很難清洗等等，都是我們在購買前所要考慮的因素。
對於原汁機的電機也有兩種，一種是電動的，另外一種則是手動的。在之前，我們都會選擇電動的，雖然電機中的電驅滑環在時間長了會有破損，但至少安全。然而現如今，手機原汁機大大的解決了安全性的問題，已經成了我們購買原汁機的首選了！