有一種餓，叫奶奶覺得你餓。小學的時候一放學，書包都還沒放下，她就塞上一塊大餅一杯水給我，說著在煮飯的同時催促我先吃點。
等到大一點，上學變得匆忙連早餐都來不及吃，她就用透明的塑膠袋包上幾塊餅，讓我邊走邊吃。
到了如今我已經工作，她去市場買菜還喜歡買我小時候愛吃的餅乾，雖然我已經嫌棄市場買回來的包裝，然而她還是欣然給我帶。
很多老廣有炒牛河情結、有早茶情結...但我想說，其實小到只是餅，也牽絆著不少人。它可能獨具廣州特色，或早已融合各方精華得以延續。
今天，我們就來八一八廣州人的吃餅情結。
🍪 蔥油餅
詠春蔥油餅
地址：越秀區德政中路298號（地鐵農講所站A出口）
雖說是北方小吃，可在廣州絲毫沒有水土不服，一火就是好幾年，每次經過都是一大群「嗷嗷待哺」的食客在等著。
餅都是阿叔當場現搓的，白麵餅抹油，鋪滿蔥沫，反覆擀麵攤開，再油煎至兩面金黃。一出爐，蔥香味一絕，焦香酥脆，吃第一口就覺得等得值！
🍪 煎餅餜子
煎餅餜子
地址：天河區天河路282號
有別於路邊攤，這家煎餅餜子走的是小清新風格。老闆正正是天津人，做起餜子來有板有眼。
用自家現磨的綠豆面做的煎餅，餅皮又軟又薄，卷上薄脆，口感超豐富~而且還創新的研發了多種口味，拿著一份往街上走，回頭率槓槓的！
🍪 車輪餅
特思樂Tastylife
地址：天河區龍口中路194號天惠大廈1樓（地鐵華師站C口）
我吃完一次就掉坑再也出不來了！選擇多，料足，爆漿是隨手就能來的事！
車輪餅都是雙拼的組合，改良後的餅皮更薄更脆，而且粘合得更牢，包裹著全是料！推薦芋泥珍珠口味，軟糯微甜之中帶著珍珠的Q彈，吃完一個還想吃！
🍪 銅鑼燒
澤田本家·日式手作銅鑼燒專門店
地址：天河南一路86號（近天環廣場）
大概是受哆啦a夢的薰陶，好像沒有人會不愛銅鑼燒。金黃的蛋餅濃濃的雞蛋香，填滿餡料後，放進冷藏，這就是他家的特色。
「冰著吃，吃起來有種冰淇淋的口感」。而且包裝很貼心，沿著虛線開就可以食用，超級適合逛街拿著~
🍪 炸蛋蔥油餅
致得炸蛋
地址：珠江東路30號花城匯南區B1層B3002鋪
每每經過店面都會被吸引，這款爆漿蛋餅，吃起來有種猶如火山爆發的快感和滿足感。它來自臺灣花蓮，經常出現在當地綜藝裡頭。
一共8種口味，有原味、雙蛋、玉米、培根、芝士、黑椒豬扒、香酥雞腿扒和香酥魷魚炸蛋，必須要趁熱吃，但同時也要小心蛋黃「爆炸」喔~
🍪 格仔餅
飛記格仔餅
地址：海珠區雅築街曉港雅築東80米（地鐵曉港站D出口）
一點都不講究包裝，簡單的塑膠袋包著就完事。雖說飛機雞蛋仔更出名，但他家的格仔餅我也印象頗深，現點現做，口感彈、韌，帶點溼潤感，跟其他地方吃到的完全不一樣~
🍪 鍋盔
荊州鍋盔
地址：天河區五山路116號（近地鐵華師站E口）
先別說香味，光是這外形，拿在街頭已經分外惹眼~鍋盔是一種烤制的餅，用麵糊、芝麻等，抻寬拉長貼進鍋盔裡烙烤，外層烤得焦脆，口感外酥中空，溼軟鹹香。
- 鞋底餅 -
美嘉華麵包西餅店
地址：越秀區德政中路243號（地鐵站農講所A出口）
在一家超級多街坊客幫襯的老式西餅屋，發現了這份鞋底餅，目測有臉的兩倍大，表面烘烤得均勻，所以看色澤也挑不出破綻，雖然吃起來有一丟丟幹，但很香很飽腹~
🍪 水晶餅
老廣味
地址：海珠區基立南路16號（近前進路）
一直就偏愛黏黏糯糯的東西，這份水晶餅雖然藏在了小攤檔裡，依然無礙它的好吃。
內裡滿滿的豆沙餡，真材實料，「煙韌」但不沾牙，因為不會太甜，我自己一次就能幹掉兩塊~
🍪 炒米餅
順意餅店
地址：海珠區南華中路南洲前街13號（地鐵市二宮站D出口）
順意據說馳名的花生酥賣到出省出國，但這次我們主要說說他家的炒米餅，鬆脆、微微焦香，已經很少地方能發現有賣的。
炒米餅的製作說難不難說易不易，足夠的耐心是必須的。將大米炒至金黃，再碾成米粉狀，加上糖膠、芝麻等配料，塞進模具碾壓成型，最後放在烤爐烤制，完事。
🍪 小鳳餅
成珠食品
地址：海珠區南華中路209號（近海幢寺）
傳承了200多年的成珠小鳳餅，依舊保持全手工製作，而且每天只能生產400包。
小脆小脆的餅乾上，肉眼可見大量的芝麻、欖仁、瓜子，每一口都「嘎嘣脆」~極少量的肥豬肉是精華所在，令其甘香味迅速蔓延口腔，再加點南乳味，非常有小時候的味道。
🍪 嫁女餅
贊記龍鳳禮餅
地址：海珠區同福東路632號
直到今日，每逢家裡頭辦婚宴喜事，女方家人都會給親戚朋友廣派嫁女餅並附上請帖。雖然一直覺得吃起來偏甜，但寓意甚好，也就吃得高興。
黃綾是五仁餡，白綾是爽糖餡，紅綾是蓮蓉餡，橙綾是豆沙餡。酥皮大多沒味道，但跟甜蜜的內餡中和起來就剛好。
🍪 南瓜餅
桃酥大王
地址：越秀區東川路90號（地鐵烈士陵園站B3出口）
這家店最火的要數這塊南瓜餅，碰上剛賣完，你就乖乖排隊等下一輪吧~
剛出爐的南瓜餅，由兩塊餅乾夾著，周邊圍滿芝麻，上下層的餅乾添加了脆的口感，而咬到內裡的南瓜餡，分外柔軟，整一塊做得超級用心~
🍪 鹹煎餅
林記粥品店
地址：越秀區海珠南路157號
已經41年的老店，來店裡鹹瘦肉粥是必點；走的時候，鹹煎餅也必須捎上幾塊。鹹煎餅5元一個，個頭大，吃起來很紮實，四周軟韌中間薄脆，淡淡的南乳香，就算單著吃也不會有膩感，難怪不少老人家都喜歡打包帶一份回家~
廣州的餅類又何止那麼少，無論是創新派還是傳統派，都各有各魅力，以致我從小吃到大（都蛀牙了）。其實你對於餅有沒有什麼情結呢，歡迎評論處留言~