小喇叭廣播：本篇文末有彩蛋
2018年12月31號的跨年夜，小支掏出了珍藏的最後小半瓶山崎2013雪莉桶，招待坐在吧檯的幾位至交好友，共同慶祝新年的到來。另外一個哥們兒聞訊，連女朋友都不要了，火速打車趕來，喝光了最後一滴。
「這輩子，值了！」噼裡啪啦的壁爐篝火掩映下，懷抱著山崎空酒瓶的七尺男兒，眼裡竟然有淚光閃爍。
此時，距離Jim Murray 在《威士忌聖經》中將山崎2013雪莉桶冠為世界上最好的威士忌，從而掀起全球收藏和品飲日本威士忌的旋風，還不到四年。
其實，早在2003年，山崎12年就在全球頗具權威的ISC國際烈酒競賽中斬獲金牌，並獲得 「Noble（高貴的）」稱讚。這一裡程碑事件，讓日本威士忌獲得了全球威士忌愛好者的關注。
此後，三得利旗下的山崎，白州和響接連成為各大國際酒類競賽中的常勝將軍，幾乎拿遍了最高獎項。除了卓越的品質外，日威更因其獨特東方風味，讓愛好者們耳目一新。
三得利日本威士忌為何被全球威士忌愛好者推崇？
一、得天獨厚的自然條件
日本威士忌極為注重蒸餾所的選址和用水品質。1923年，在三得利的創始人鳥井信治郞為日本首家威士忌蒸餾所選址時，就相中了三川交匯，水源豐沛的山崎峽谷。山崎蒸餾所的職人每天清晨監測釀酒用水已成例行公事，這一優良傳統從創業至今未曾變過。
三得利崇尚「與自然共生」的理念，1973年，在山崎蒸餾所創立50周年之後，三得利的第二座單一麥芽威士忌蒸餾所【白州】應運而生，它坐落於日本南阿爾卑斯甲斐駒嶽山腳，環抱於林木之間。白州所選用的水質硬度極低，其泉過森林般的清新風味也正是白州的迷人之處。
剛剛榮膺 WWA 2020年
全球最佳單一麥芽威士忌的白州25年
穀物蒸餾所也是三得利威士忌版圖中不可或缺的一隅。1972年，三得利第二任總調酒師佐治敬三，在知多半島建造了專注於製作高品質穀物威士忌的【知多】蒸餾所。
溫潤的海洋氣候為知多帶來了柔美的酒體和風味，而知多穀物威士忌作為重要的基酒，為三得利調和威士忌增加了和諧口感，讓複雜的口感得以平衡。在2015年，歷經多年的研究與創新，三得利推出了知多單一穀物威士忌，廣受好評。
二、因地制宜的創新
在蘇格蘭不同威士忌酒廠間有互相交換原酒的傳統，而日本的蒸餾所之間幾乎沒有交換原酒這一說，這就對蒸餾所本身原酒的多樣性提出了極高要求。三得利在發酵槽，蒸餾器和橡木桶等方面都下足了功夫，並以此製作出上百種風格更多元的原酒。
水楢木桶則為日本威士忌的風味帶來了新的維度。二戰時進口停滯，山崎蒸餾所以本土百年水楢木製作木桶，替代歐美橡木桶進行陳年。因其獨特的木質結構，水楢桶不僅能賦予威士忌白檀般的迷人氣息，還令高年份桶陳潛力無限，幾十年後風味仍會變化。
除了水楢木桶，三得利還廣泛使用雪莉桶、波本桶、豬頭桶和邦穹桶進行陳年，讓風味譜系更加豐富。自1934年至今，立山家族傳承三代的制桶技術使三得利成為全世界極少數能自行制桶的威士忌製造商。
三、本土文化的沁潤
不止是日本威士忌，日本的文化、飲食也在全球備受推崇。這或許與他們的文化哲學和匠人精神密不可分。
日本人崇敬自然，相信「八百萬神」—— 即萬物皆有靈。而三得利的釀造哲學崇尚威士忌是自然、時間與釀酒人心意的共鳴；相信威士忌的風味源於氣候萬千、四季變化，也源於精湛技藝者的雙手和心靈。
代表人與自然共鳴的【響】，就是這一哲思的最佳體現。憑藉來自山崎、白州、知多蒸餾所中匯聚的優質原酒，調酒師們以敏銳的五感，細膩匠心調配出如藝術品般的【響】。
瓶身的二十四個切面，代表著二十四個日本傳統節氣
四、匠心品質的傳承
三得利前首席調配師輿水精一曾說，威士忌是由時間釀的酒，往往釀酒人的心血，要等待十年甚至數十年後才有成果。
通過近百年的不斷學習創新與累積經驗，三得利一輩輩的匠人珍重的對待前輩們留下的每一滴原酒，融入日本的自然、人文與哲學，調配出令世界稱讚的佳釀。同時，他們站在前人的肩膀上，專心完善設備與技術，研發新的風味，不斷的創新與提升。
關於三得利的精彩還遠遠不僅於此
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