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Summer's Song - Chase Coy
春天還沒過夠，夏天就這麼來了。
我總覺得初夏是一年四季裡，最慵懶的季節，會有仿佛散發著甜瓜香氣的陽光，也會有薄荷般的清涼陣雨，這些都會讓人想安靜下來，懶在沙發上看本書，聽首歌，最好還能喝杯葡萄酒。
嗯，喝酒對於我來說，才是正經事。
初夏就是最適合喝酒的時節。各種白葡萄酒、起泡酒、小甜水……這些冰鎮一下口感才更好的酒，像我這樣的怕冷星人，在秋冬的時候總是提不起興趣；而紅葡萄酒在吹著清爽晚風的初夏，喝起來又有剛剛好的愜意感。
然而像我一樣酒量不好，又愛喝葡萄酒的人，總有一件事是非常困擾的：打開的酒喝不完，放幾天後酒的香氣和口感又會變差。儘管網上已經有很多保存剩酒的方法，但我依舊會有半瓶酒，冰箱裡放一周的經歷。扔掉又覺得可惜，喝掉又實在是難以下咽。
最近，我喝剩的酒就特別多，於是下了決心研究一番，實施了「拯救葡萄酒」行動。
今天就和大家分享一下，讓剩酒也能擁有靈魂，變得好喝好吃的辦法，最關鍵的是非常簡單快手，懶人必備。
先來說說我最近喝剩下的一些葡萄酒吧。
白葡萄酒和起泡酒，總共是這三款。Vilarnau家的桃紅起泡酒在之前的文章裡也有介紹過，他家的起泡酒性價比非常高的，畢竟用的香檳釀造法，有著香檳般的優雅，但是又比香檳的價格要實惠，很適合聚會party。
Oinoz家這款白葡萄酒是用Verdejo（弗德喬）葡萄品種釀造的，可能大家平時不太常見，以後有機會再介紹，總之呢，這款酒香氣是很濃鬱的，有熱帶水果和花香的馥鬱，還有點茴香的感覺，單寧對於我來說重了一些，所以我每次最多就喝一杯，自然的剩下了。
紅酒雖然就這兩款，但就我的消費能力來說，都不便宜了，尤其是右邊這款有智利酒王名號的「活靈魂」。
想特別推薦另外這款Freemark Abbey（自由修道院酒莊）家的赤霞珠幹紅，其實也是一位酒友強烈推薦給我的，美國納帕產區的酒，我喝的並不多，但時常會有驚豔感。其實這兩款酒風格都和法國波爾多產區的酒相近，不過我會覺得Freemark Abbey家的性價比更高。
好啦，基本上就是大家平時會喝到的葡萄酒類型，接下來就讓它們大變身一下吧。
對於愛酒的人來說，能把喝剩的葡萄酒變成雞尾酒，一定是件開心的事。這款雞尾酒，我用的是起泡酒調製的，材料也是相當簡單哦。
先在杯中倒入榨好的梨汁，一定要記得過濾梨渣，梨也最好先冰鎮一下。如果嫌麻煩，也可以用梨汁飲料。
然後倒入冰好的起泡酒就可以了，因為我的這款起泡酒是幹型的，幾乎沒有甜味，所以如果想喝甜一些的，在榨梨汁的時候也可以放點糖，如果是梨汁飲料的話，一般都比較甜就不需要了。
這款雞尾酒用的是桃紅起泡酒，完全是為我們家愛喝甜酒的Money調製的，因為口感很清爽適合夏天，顏色又很少女，就起名叫粉紅夏天了（好隨意）。
先在杯子裡放上紅莓和藍莓，也可以用切塊草莓替代紅莓，不過口感上就會有點差別，會有輕微奶油的味道，稍微不那麼清爽一些了。
倒上桃紅起泡酒，大概三分之一杯或者一半也可以。這款雞尾酒最大的好處就是，哪怕起泡酒已經放到完全沒氣了，也不要緊，我這支因為在冰箱放了一周，幾乎是沒氣啦！
最後倒上雪碧就好了，有薄荷葉就更好，可以增加香氣，讓氣味聞起來更清新。
一說到雞尾酒，很多人都會想到莫吉託，幾乎是在夏天最受歡迎的雞尾酒啦。其實同樣的方法，用白葡萄酒做也是很好喝的。
先在杯子裡放入碎冰和碎薄荷葉，薄荷葉最好是搗碎的，這樣會出汁，香氣會更濃鬱一些。如果想喝甜一點的，也可以在薄荷葉裡放些白砂糖，一起搗碎。
然後在擠一點青檸汁，放1-2片青檸。
最後依次倒入白葡萄酒和蘇打水就好了。因為這款酒裡，是用白葡萄酒代替了朗姆酒，而朗姆酒的酒精度會比白葡萄的度數高很多，所以建議白葡萄酒和蘇打水的比例是5：5，這樣風味更佳。
又是一款隨意取名的雞尾酒，只因為用到了草莓和藍莓。是款味道比較濃烈的雞尾酒，適合喜歡重口味的酒友。這款用的就是「活靈魂」啦，因為放置了很多天，香氣很弱了，而切小塊的草莓散發的香氣剛好能彌補。
在杯中倒入適量紅酒，最好是1/4或1/3杯就好，後面還會加烈酒，所以不要用太多紅酒。
然後放入藍莓和切小塊的草莓，想要果味重的，可以多放一些。
接著倒入少量朗姆酒，依照自己的口味，可以多放，但是儘量和紅酒的比例控制在1：4以內，不然會太搶紅酒的味道。
最後倒入雪碧就好了，總體的口感就是，濃鬱的莓果味，帶著絲絲奶油的甜味和偏重的酒精刺激感。
我這樣一個甜品愛好者，除了讓剩酒變成好喝的雞尾酒，一定也會讓它好吃起來啦。如果你也愛吃酸奶，那就一定要嘗試一下這款紅酒酸奶。
先在杯底倒入少量紅酒，一定要少量，大概1-2湯匙就行。然後倒入酸奶，我用的就是一般的小杯酸奶，一共兩杯，更建議用像老北京酸奶那樣有點固體狀的酸奶，口感會更好，顏值也會更高。
然後放入壓碎的堅果就好，推薦每日堅果家的混合堅果，一小袋很方便，品種也比較全，加上有蔓越莓，姑娘們吃起來更營養健康，是非常適合夏天的小甜品。
這款甜品就更適合姑娘們了，尤其在生理期不能喝酒不能吃冰的時候。是我特別愛吃的一款小甜品，適合饞酒的我，而且活血又養顏。
將蘋果洗淨削皮，切成片放入鍋中，然後倒入紅酒，剛好沒過蘋果就行。
放入1-2勺紅糖，攪拌均勻化開後，就用小火熬煮，一直到蘋果變軟，醬汁濃稠就可以了。生理期的時候趁熱吃，平時冷食風味也很不錯的。
Tips
以上的雞尾酒，除了白葡萄酒莫吉託加了少量碎冰，其他酒款都不建議放冰塊，會影響口味，所以可以提前把食材、剩下的酒款和飲料都冰鎮好。
然後呢，如果買來比較貴的葡萄酒還是建議儘早喝掉啦，做這些雞尾酒和甜品就用沒喝掉的，或者是買來嘗試結果不喜歡的便宜酒就好，感覺這樣才算物盡其值
今天就到這裡，希望各位動手做起來。
· LOVE FROM JUNI ·
Juni，進階中的葡萄酒愛好者，中度酒鬼一枚，希望通過分享更平實的葡萄酒文化，讓更多人愛上葡萄酒。