01
14年老牌酒樓
熟悉的煙火氣和人情味
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今天探店的這間有14年歷史的老牌酒樓——壹號公館，相信很多人真的熟悉不過了。
我也因為住得比較近，家庭聚會要喝茶，絕大多數也會選在這裡～8、9點到店，就早已座無虛席了。
在熱騰騰的點心茶水和細碎的聊天聲中，聽到服務員扯著嗓門喊「稍等，馬上來」。
落座拿到菜單，我們幾個人一頓瘋狂打勾：鳳爪、排骨、金錢肚、牛仔骨、蝦餃、流沙包、叉燒包…...根本停不住，大家一副副「饞了很久」的餓狼模樣～
「現點現蒸的，要等一會兒。」下單的時候，服務員提了一嘴。
老樣子，還是10塊錢一壺茶。上菜速度不慢，只是沒想到，這餐竟讓我吃出了些許未曾發現的小驚喜！02
出品依舊很穩
心心念的點心這裡全都有
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一頓完美的早茶，要從頭牌鳳爪開始，基本是要人手一份！
這裡的百合醬鳳爪，胖Fufu的很酥很糯，一吮就脫骨，混合著醬汁特有的香味，有純純的膠質。
但可惜鳳爪調味偏淡，也不太入味……底下大顆軟糯的花生裹滿醬味，吃起來倒是挺香~每次服務員收空盤子時，我會先檢查還有沒有「漏網」的花生。
對較之下，我更推薦鮑汁鵝掌。醬汁噴香濃鬱，肥厚的爪子啃起來也不費勁。
蒜香蒸排骨，是我的早茶本命。
這個排骨香嫩爽滑，脆軟骨咬上去嘎吱嘎吱，還帶有豉汁和蒜頭的香味，鹹淡恰到好處，把蒸排骨的本味保留得不錯～
相比別家茶樓，這裡的金錢肚更肥厚，吃起來醬香更入味，必點！金錢肚口感彈牙好嚼，滷煮火候控制得剛剛好。
咖喱沙爹的調味甚是特別，滿口香濃軟糯，又不會過鹹，美哉啊～底下燉軟的蘿蔔又正好清爽解膩，舌頭感受到的愉悅讓我立刻考慮要不要再多來一籠。
蝦餃皇個頭不算大，卻是實在的豐滿型選手。吹彈可破皮子被橘粉色蝦餡撐圓，看著很「有料」。
一隻蝦餃，足足三隻整蝦。一口下去，口中儘是蝦肉的鮮甜和Q彈，加在當中的馬蹄碎不僅增加了脆感，還讓蝦餃鮮上加鮮，我又要好評了……
黑椒牛仔骨的黑椒味略淡，不過勝在肉質鮮嫩，不會出現咬不斷、嚼不爛的狀況發生。
XO醬蒸腸頭，吃口十分軟糯，且不會感到肥膩，比較中規中矩。
排骨啫腸粉煲「滋啦滋啦」上桌時，聽聲聞味，我的嘴裡已經不自覺地開始分泌口水。
排骨香、醬香和砂鍋煲的焦香混合出豐富層次，腸粉冒著熱氣迎上舌尖，吃起來會有股迷人的滋味。分量，足！醬汁，濃！鑊氣，夠！清盤，快！
如果你對叉燒包情有獨鍾，不妨試試這裡的雪山叉燒包，每次喝完早茶我都會再打包一份。
入口後外皮的蓬鬆感，真是叫人酥了。裡面的叉燒同樣十分精彩，鹹中帶甜、香味馥鬱的肉粒在舌尖纏綿，超滿足！
甘筍流沙包，向來是我的心頭好。趁熱掰開，貨真價實的「流沙」就從裂口中飆了出來～
表皮香甜，內餡質地細膩，鹹蛋黃味還算香濃，這是個合格的流沙包。
以前來喝早茶，幾乎沒點過像雪媚娘這類的甜品，這次的初嘗試，意外地把我套牢了~
冰凍雪媚娘捨得下料，香甜榴槤肉和絲滑奶油做餡，出品一點不輸外面的甜品店。
思思軟餅，我要重點推薦給你！！！糯嘰嘰的，細膩又微甜，一口咬上去先是duang duang彈糯的，內是帶著溫度的甜口芝士燕麥爆漿。
兩者碰撞在一起，太太太般配啦，連吃兩顆也不覺得膩～
還有芝士菠蘿包、懷舊蔥油餅、瑤柱白果粥等，都是能讓大家笑起來又覺得味道可以的。
03
早茶安排上了
8折代金券，搶到賺到
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還是熟悉的配方，還是熟悉的味道。一吃就是兩三個小時，飽到扶牆走，幸福指數直線起飛，顧不上計算卡路裡了~
小編不避諱地說，自己對這家老牌酒樓的好感，的確有情懷加成，但平心而論，壹號公館的早茶依舊在線，味道真的不錯，價格還實在。生意一直那麼火爆，不是沒有道理的！
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編輯&排版：北極熊
攝影&後期：大木