為什麼日本百年品牌那麼多?

2020-12-22 澎湃新聞

原創專注視覺營銷陳列共和

共和君說

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所有成功的企業，都有一股傻氣。

陳列共和出品

來了深圳這麼久，我越發感覺到這座城市的節奏變得越來越快。快餐、快遞、快時尚......它們無處不在，充斥著我們的生活。

小到一個人，大到品牌、企業、國家，都在匆匆忙忙跟著節奏奔跑。似乎一放慢腳步，就會被這個時代所拋棄。然而也是因為這快節奏，往往讓我們變得越來越浮躁、越飄忽不定。

不過即便是在這樣的大環境中，還是有著一些店鋪，它們與這個時代格格不入，從來不爭不搶，用自己的節奏一步一腳印地走下去。一年，十年，甚至百年......

百年老店：用堅持打造時間的傳奇

在這個流量時代，曝光率很重要，速度也很重要。在這樣的趨勢下，一些品牌的堅持才變得看起來更加難能可貴。

鍵善良房：300年的甜品鋪子

鍵善良房是一家有著300多年歷史的甜品老鋪子。它創立於享寶年間，位於京都·八坂神社前的大街上，是非常有名的老字號和菓子店。他們家最最最出名的，當屬「葛切涼粉」，每一個去過京都的人都會慕名前去嘗一嘗。

不過說起來，鍵善良房最具魅力的地方卻不在此，而是他們家百年如一日對糕點的堅持——

到現在為止，鍵善良房已經傳承了15代。他家最出名的「葛切涼粉」正是出自於第12代掌門人今西善也先生手中。

那時日本正處於民藝運動高漲時期，很多民藝家很喜歡聚在鍵善良房交流。也是那時，今西善也先生看中一位叫做黑田辰秋民藝家的才能，請他製作一副架子。

▲黑田辰秋製作的貨架

這個現在看起來普普通通的架子，伴隨了鍵善良房至今，現在它也已經成為了鍵善良房的鎮店之寶。而隨著這個架子傳承下來的，還有鍵善良房對於甜點的匠工精神。

在1942年的時候，由於第12代店主的去世，再加之太平洋戰爭的激化，鍵善良房曾一度關門歇業，一直到1955年戰爭結束後才重新開業，並在1998年時進行了全面改裝，一直延續到今天。

即便經歷過戰爭，經歷過歇業，鍵善良房的每一位傳承人都還是沒有放棄。經過了兩個多世紀，鍵善良房的和果子依舊如當初一樣小巧精緻，讓人看了心生欣喜。

圖片來自：小仙女與小奶狗日語講堂

鍵善良房的和果子幾乎涵蓋了所有和果子的種類：乾果子、生果子、半生果子、羊羹……精巧的造型、精美的用色、精緻的配碟，無一步體現了傳統點心師的深厚功底。這樣的百年老店，誰不想去？

須藤本家：55代人的傳承

須藤本家是日本最古老的酒窖，創立於公元1141年（中國南宋高宗紹興十一年）。這877年來，都是由須藤家族一代一代地掌管著，到現在，已經經歷了55代人！值得一提的是，須藤家族成立的須藤本家株式會社也是世界上歷史最久的公司之一！

須藤本家每年只生產800瓶古法清酒，每瓶180毫升，這個數量保證了他們手工製酒的質量。因為這樣的高要求，讓須藤本家的清酒「鄉乃譽」在日本家喻戶曉。而同時也是這180毫升，他們連著55代人都在重複地做這件事，想想都可怕！

△第55代傳人Yoshiyasu Sudo

更為難得的是須藤本家的人，一直堅持自己種植有機大米，養護水源和樹木。因為他們認為造酒與環境、文化和傳統有密切的聯繫。

榛原和紙店：造紙百年，一如既往

榛原和紙店專制和紙、紙製品，它在日本橋一帶一開就是210年。它家的雁皮紙最為出名，都是選用優質的雁皮植物製成的，光滑又富有韌性。不僅好書寫，還能讓筆風更顯瀟灑，字體看起來更漂亮，所以一直很受文人雅士的喜愛。

明治時代的大畫家柴田是真、近代浮世繪大師河鍋曉齊、以美人畫見長的竹久夢二等畫家都為榛原和紙執筆設計過團扇、便籤等產品的花紋。

在明治年代，榛原和紙還開創了歷史之先河，首次將和紙輸出海外，並將西洋紙輸入到日本，促進了和紙文化與世界的交流。

而且榛原和紙的產品開發者們一直非常關注坊間流行的動向，街上人們衣著的花紋變幻、四季風景的更替，都可以成為他們的創作靈感。尤其是第三代主人榛原直次郎先生，從年輕時代開始就潛心研究美術設計。

在1873 年的維也納世博會、以及1878 年的巴黎世博會上，榛原和紙展出的雁皮紙、團扇、千代紙、短冊等作品還獲得了獎章，部分作品甚至被巴黎裝飾美術館收藏！

到了現在，雖然歷經了兩個世紀的變遷，榛原和紙也一如既往地給我們提供著優質精美的和紙和紙製品。

為什麼日本那麼多百年老店

中國公司卻平均只能活2.5年？

日本是世界上擁有長壽企業最多的國家。這其中，包括建於公元578年的寺廟建築企業「金剛組」、建於公元705年的「西山溫泉慶雲館」，它們的壽命都在1000年以上！

紀錄片《日本企業長盛不衰的奧秘》中揭露的一組數據更加可怕：日本創業100年以上的企業多達50000家，創業兩百年以上的企業總數多達3000家。世界最古老的企業也在日本，創立於公元578年，歷經1400多年。

在世界範圍內歷史最長的企業中，前三名也都出自日本：金剛組（公元578年成立，木結構建築企業）、池坊花道會（公元587年成立，傳授插花藝術）、慶雲館（公元705年成立，溫泉旅館）。

而中國呢？目前現存最古老的老店是「張小泉」，創立於1628年。經營超過150年的老店只有5家。而經營100年的老店，加起來也不到100家。只是日本的萬分之一！中國民族品牌的平均壽命也只有7.5年。

看著這一連串的數字，你肯定會為日本企業的傳承和堅守而感嘆，同時你肯定也會疑問，究竟是為什麼日本動不動就是百年老店，而我們中國民族品牌的壽命卻這麼短暫？在我看來，大概是因為這麼4點：

1、日本喜好企業世襲制

日本的世襲制傳統對於他們國民的營銷深入骨髓，因此他們在家族和企業的傳承方面，就有著強烈的世襲意識，子承父業在他們看來就是約定俗成的傳統。這一點是日本很多百年老店得以維繫的首要前提。

2、日本的百年老店都是與日常生活密切相關的傳統行業

東京商工調查公司曾做過一個調查：《日本創業超過100年企業實態調查》。調查顯示，在這些百年企業中，批發零售業和製造業佔比最高，分別是47.3%和27.2%，其餘如旅館、餐飲及娛樂等服務業和地產業（含地產租賃）各佔7.5%、3.5%。從製造業的具體行業看，最多的是食品製造，其次為化纖工業，再次為家具、日用陶瓷製造等，總之是以與日常生活密切相關的傳統行業。

社會的大需求量讓這些店鋪即使隨著時代更迭，也不怕失去用戶，它們一直被需要著，融入了人們的生活，必不可少。

3、日本企業專注學習技術，中國企業專注購買技術

日本人的工匠精神一直是全球矚目的。他們很享受自己當下的工作，有很強的耐力去專注於某個技術，心甘情願花費十年，二十年，甚至一生的時間去學習這一門技術，不受外部的誘惑和影響。

而中國企業呢？仿佛在自我鑽研技術這一點上沒有那麼多的耐性，在中國企業家眼裡，技術基本上等於先進的設備，所以中國老闆的設備一個比一個買得先進，但花錢培訓技術員卻捨不得。

4、日本企業專注領域，中國企業本行還未做好，就想從其他地方獲益

有長遠目光的人懂得在品牌建設上加大投入。而有些人只投入是否有回報，一旦沒有達到自己預期就心灰意冷，扭頭就去炒股炒地皮。於是一步錯，步步錯。

在我看來啊，每一個時代總會需要幾個足夠堅持的品牌來打破人們對所謂「趨勢」的跟風步伐。與其感慨時代變遷給商業巨頭們帶來了什麼危機，不如也回頭審視一下那些歷經百年、甚至千年仍屹立不倒的企業，為什麼能夠在歷史的長河裡經歷戰爭，經濟危機、政治和技術的改革後在歷經戰爭，技術和政治的改革、經濟危機後，仍然能夠坦然面對未來。

其實總結起來就是一句話：保持初心，敢于堅持。創新是基業長青的核心競爭力，但能夠堅守初心走下去，也同樣是核心競爭力。

在越來越浮躁的現在，品牌對消費者已經成長為一種體驗，你要給顧客什麼樣的體驗，什麼樣的承諾，那就要看你一直在堅持什麼。