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雖然身在紐約，好吃君一直致力於吃遍全球美食！每年美食家炮製的各種榜單，便是極好的參考。
告訴大家一個好消息！2019年 World Best 50 Restaurant 全球50佳餐廳的評選，6月25日在新加坡揭曉啦！這也是繼「米其林」餐廳評選外，非常有關注度和參考性的全球美食大榜。
今年的評選規則和往年相比發生了一個大變化，往年排名第一的餐廳將列入名人堂 (Best of the Best)，不參加評選！去年Top1的紐約米其林三星Eleven madison park餐廳就被列入了（Best of the Best），詳情戳這裡喲！今年的冠軍頒給了一位法國米其林三星大廚Mauro Colagreco的餐廳Mirazur。
說實話今年美國的戰績並不太理想，排名並不是很靠前。一共6家餐廳上榜50強，不過其中就有三家在我們大紐約！剩下兩家在舊金山，一家在芝加哥～ 最佳女廚師獎（Best Female Chef）由No.23的紐約餐廳Cosme 主廚Daniela Soto-Innes獲得！
快來看看是哪些餐廳吧，美食之旅可以安排起來了！
「World Best 50 Restaurant 全球50佳餐廳評選」，開始於2002年英國著名餐飲雜誌《Restaurant》的一次小規模業內評選，結果深受大家歡迎，慢慢發展成了獨立的第三方評選機構，可以參考米其林評選哦~
評委會由1000多名美食界的意見領袖組成，包括廚師、餐廳老闆、食評人等，劃分為20多個片區，每人7票（3票投給本地片區，4票投給外地），最後統計得出全球前100名餐廳榜單。其中美食家的權威性，以及人數的不確定性和娛樂性，也讓這個榜單特別受關注呢~
下面跟著好吃君看看，晉級全球100強的6家紐約餐廳哦~
No.23 Cosme
這家紐約地區在World Best 50上榜的餐廳 Cosme，主打墨西哥菜，排名第23位。不到30歲的年輕女主廚 Daniela Soto-Innes 還曾被 James Beard Foundation （被譽為美食屆的奧斯卡評選）評為Rising Star 人氣新星。
她將傳統的墨西哥料理、結合紐約本地的新鮮食材、並融入了自己在德州學藝的心得體會，做出了獨特的墨西哥風味菜。歐巴馬總統都是座上賓哦~
餐廳Brunch/Lunch/Dinner 兼營，提供各種 à la carte menu，菜單定期更新，不過始終不變的是招牌菜 duck carnitas 碎切鴨肉，搭配新鮮壓制的玉米粉圓餅。
地址：35 E 21st St, New York, NY 10010
價位：$$ （它家絕對吃的起~）
No. 28 Blue Hill at Stone Barns
這家餐廳厲害極了！是紐約米其林一星 Blue Hill 的姐妹餐廳，位於紐約上州，開車過去也就一個多小時，多次晉級全球50佳餐廳的榜單！
餐廳以 Stone Barns 農場為基地，所有食材直接從菜園和農場中採摘獲取，是 farm-to-table 餐飲理念的先驅，也做出了最完美的演繹：譬如有道菜的名字就叫 This Morning's Egg 「早上剛下的蛋」。感覺吃飯也很有哲理呢！
餐廳只提供 tasting menu，食材富有創意，可謂開創了農場生態圈與Fine Dining高端餐飲相結合的創新模式。還獲得過有著「美食屆奧斯卡」之稱的 James Beard Foundation最佳服務獎，也足以說明服務之賓至如歸！
地址： 630 Bedford Rd, Tarrytown, NY 10591
網站：bluehillfarm.com/reserve/stone-barns 提前兩三個月定位
這家餐廳還承辦戶外婚禮～詳細介紹看這裡喲！
No. 36 Le Bernardin
同樣是米其林三星的紐約頂級海鮮餐廳 Le Bernardin，也是各大榜單的鐘愛。不僅連續多年拿下了 Zagat 評選的紐約最佳餐廳，不過在今年的 World Best 50 評選中，名次略有退步。
Le Bernardin， 1972年由主廚兄弟 Maguy Le Coze 和 Gilbert Le Coze 創立於法國，主打海鮮，菜單上長期只出現一種美味：魚類。
食材新鮮、烹飪單純、火候到位、擺盤精美。突出海鮮原汁原味的同時，透露出法餐的細膩和匠心。而服務，更是給人賓至如歸之感。
1976年餐廳就拿到了第一顆米其林星星，1986年開到了紐約，開業僅三個月，便獲得了 NY Times 的四星好評。從05年米其林進駐紐約，Le Bernardin 立刻被評為三星，並蟬聯至今。
平時需要提前一個月定位，人均也要上 $200+；目前的Lunch Menu最便宜，90刀就能拿下！包括頭菜、主菜、甜品在內的三道菜美味，性價還是不錯的！具體介紹見這裡
地址：The Equitable Building 155 W 51st St New York, NY 10019
電話： (212) 554-1515
價格：$180 Tasting Menu
World Best 50 Restaurants 評選的不止50家餐廳哦~ 還有第51-100名的排名呢！紐約還有3家入選，也都是超級大牌的豪華陣容！
No. 76 Momofuku Ko
Momofuku 在日文的意思是「幸運的桃子」，來自美籍韓裔 David Chang 大廚的 Momofuku 餐飲帝國，旗下包括 Momofuku Noodle Bar, Momofuku Ssäm Bar，Má Pêche，MilkBar 和這家只有12人座位，連明星政要都一位難求的Momofuku Ko。
Momofuku Ko 自2006年開業便入選米其林二星，提前30天開放訂座，一晚上僅3輪36席。開放式廚房可以邊吃、邊看美食準備過程，本身就是最棒的待遇。
擅長「泛融合」的 David 大廚打造出料理無國界的精彩體驗：龍蝦片似的墨西哥炸豬皮、白松露油調味的醃漬黃瓜、黑魚籽溏心蛋、凍餓肝刨成屑屑，下面墊著的是荔枝和白葡萄酒洞、玉子燒加奶油土豆泥加魚子，各種創意聞所未聞、頗有妙趣。
地址：8 Extra Pl, New York, NY 10003
價位：人均225刀
No. 77 Chef's Table
曾經是布魯克林唯一的米其林三星，藏在一個集市裡，非常小巧、只有18個座位，就像進了廚房一樣溫馨。幾年前搬來了曼哈頓，還準許開始拍照了呢！
餐廳主打融入了日式風味的新派法餐，豪爽熱情的墨西哥主廚Cesar，不愛花哨、不愛分子料理，就用簡單的食材、簡單的醬汁、突顯美食的原汁原味。主要提供海鮮和貝類。需要電話預約。
地址：431 West 37th St, New York, NY 10018
價格：$362.21 一位（Tasting Menu）
這海膽也太肥美了吧！
No. 80 Estela
這間坐落在西村的簡約餐廳，之前晉級過全球50強，今年下降到了第80位！
餐廳主打地中海風味啟發的新派美餐，各種分量小小的 tapas餐點，裝飾普通，卻擅於突顯食物的原汁原味，以及激發更深層次的味道。
餐廳環境也很簡約，木質桌椅、樸實無華，但就是這份樸實背後的真味，打動了食客的心。沒有固定菜單，價格還算美好，還提供Brunch哦！
地址：47 East Houston St, New York, NY 10012
價位：$$
Best Female Chef 最佳女主廚
Daniela Soto-Innes
值得一提的是，今年World Best 50 還評選出了最佳女性廚師Best Female Chef，由紐約餐廳Cosme的女主廚Soto-Innes獲得哦~
作為歷史上Best Female Chef最年輕的獲獎者，28歲的墨西哥裔女主廚Soto-Innes，簡直是太棒啦！此處需要掌聲👏👏👏
據說小姐姐以前還是個遊泳運動員，不過在家庭氛圍的薰陶下（祖母經營一家烘焙房），小姐姐很早就對烹飪產生了熱情！
Soto-Innes不僅喜歡美味的食物，而且喜歡製作這種食物的人。Cosme的大部分員工都是拉美移民，也有少數來自俄羅斯和其他國家。她說，正是這種人、想法和食譜的融合讓這家餐廳如此成功。
再來看看舊金山和芝加哥上榜50強的三家餐廳，可以存著旅遊的時候去呀～
No.35 Atelier Crenn（舊金山）
這家位於灣區的米其林二星餐廳，主廚是在法國凡爾賽長大的美女廚師Dominique Crenn，曾位列2013年時代雜誌評選的美國十大女食神之一。她的菜單會隨著季節變化而變化，每一盤都像是藝術品讓人不忍下口！
No.37 Alinea（芝加哥）
這家芝加哥唯一一間的米其林三星Alinea真的是出了名的難預定，很多人提前6個月就開始刷網頁，他家那位喪失過味覺的主廚，也是神秘又傳奇！菜品真的是滿滿的創意！像是果凍三明治、帶有悶燒的橡樹葉的「秋天的香氣」，看圖片完全想像不到味道系列～
他們家的招牌甜品青蘋果氣球特別Fancy！據說你吃它的時候，聲音會變成芭比娃娃音！
No.47 Benu（舊金山）
號稱灣區最符合亞洲胃的米其林三星，用西式的烹飪方式料理出亞洲美味。Benu僅供一套超長的廚師精選菜單，正式的主菜之前會有9道創意迷你前菜。新鮮龍蝦餡做的小籠包，親切感油然而升！還有以燒賣為原型，用五花肉、泡菜、生蠔為內容？烤鵪鶉好評也超多的！
最後，世界50強餐廳全名單在這裡~ 去各地吃美食可以參考啦哈哈~
1. Mirazur 法國
2. Noma 2.0 丹麥
3. Asador Etxebarri 西班牙
4. Gaggan 泰國
5. Geranium 丹麥
6. Central 秘魯
7. Mugaritz 西班牙
8. Arpège 法國
9. Disfrutar 西班牙
10. Maido 秘魯
11. Den 日本
12. Pujol 墨西哥
13. White Rabbit 俄羅斯
14. Azurmendi 西班牙
15. Septime 法國
16. Alain Ducasse au Plaza Athénée 法國
17. Steirereck 奧地利
18. Odette 新加坡
19. Twins Garden 俄羅斯
20. Tickets 西班牙
21. Frantzén 瑞典
22. Narisawa 日本
23. Cosme 美國
24. Quintonil 墨西哥
25. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen 法國
26. Boragó 智利
27. The Clove Club 英國
28. Blue Hill at Stone Barns 美國
29. Piazza Duomo 義大利
30. Elkano 西班牙
31. Le Calandre 義大利
32. Nerua 西班牙
33. Lyle's 英國
34. Don Julio 阿根廷
35. Atelier Crenn 美國
36. Le Bernardin 美國
37. Alinea 美國
38. Hisa Franko 斯洛維尼亞
39. A Casa do Porco 巴西
40. Restaurant Tim Raue 德國
41. The chairman(大班樓) 中國香港
42. Belcanto 葡萄牙
43. Hof Van Cleve 比利時
44. Test Kitchen 南非
45. Sühring 泰國
46. De Librije 荷蘭
47. Benu 美國
48. Ultraviolet by Paul Pairet 中國
49. Leo 哥倫比亞
50. Schloss Schauenstein 瑞士
圖 | 網絡 文 | 消息第一靈通的好玩君
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