| 小普君說 |
喜歡吃麵包的人太多了
本期小普君為喜愛做麵包的朋友們
整理了一些特別實用的教程
除了如何省時省力的手工和面
還有9種花式麵包的做法
以及麵包整形的16個最基礎的手法
希望可以幫到你們哦
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| 手工和面訣竅 |
很多熱愛做麵包的朋友最頭疼的問題裡面肯定包括和面。和面真是一個漫長又辛苦的過程，可是要做好麵包，和出好的麵團是基礎。有廚師機的朋友們另說，如果採取傳統的方式揉面，非常的浪費時間，浪費精力，而且麵團在摔打的過程當中，如果時間過長，還會導致水分流失過多。本來在自己家中做麵包醒發的時候，就會因為溼度不夠而苦惱。如果揉面的時候再喪失過多的水分，烘烤出來的麵包會非常乾燥，影響口感。
因此，今天教大家用一種比較方便快捷的方法。
❶ 可以事先將配方中的麵粉和水浸泡4-5小時左右，因為這樣做，可以讓麵團自行產生麵筋，這樣一來，我們將會方便、省力許多。
❷ 加入配方中其他的材料拌勻。
要注意的是，稱料的時候，酵母和鹽、糖分開稱是必須要做到的。若是直接接觸，會影響酵母的醒發活力。
❸ 將混合好的麵團攤開，此時的麵團如同漿糊，但是已經具備了一定的粘性。然後我們用切面刀分成三等分，將其中的兩塊依次疊加到第三塊上。然後再分成三份，再疊加，以此類推。這樣一來，麵團便可以很快形成，同時，形成麵筋
❹ 在麵團筋度已經基本達到我們要求的時候，再用摔面的方式最後將表面收光滑就可以了。如果覺得摔面很費力，也可以將雙手沾點水，將整個麵團抓在手裡收出一個光滑面也是可以的。
這個方法，相對於我們正常的揉面來說，可謂是省時省力。尤其是一些想要在家做麵包的老人或者主婦，用這個方法可以為自己節省不少的時間。而且這樣和面最後製作成的麵團，水分也不會過多的流逝。只要可以把控好接下來的步驟，一定會做出超級棒的麵包！
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| 9種花式麵包做法 |
花式麵包
就是把普通麵包玩出花樣來
除了好看 在編織花樣的過程中
也增加了麵包的層次感
讓麵包的口感更加的好
這9種做法主要是讓大家學習手法
裡面包含的餡料 可以根據自己的口味
自由發揮
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| 火腿芝士堡 |
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| 開心麻花 |
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| 花樣手撕包 |
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| 起酥花環 |
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| 香蔥黃金餅 |
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| 紫薯調理包 |
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| 流蘇麵包卷 |
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| 麵包結 |
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| 沙司料理 |
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| 16個基礎麵包整形手法 |
要做好麵包
整形手法很關鍵
麵包這個傲嬌的小東西
必須得好好揉好好整形
才會服服帖帖
達到你想要的效果
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看完今天的教程
對你的麵包烘焙有沒有起到一定作用呢
希望大家都能做出美味可口又高顏值的麵包
小普君希望收到你的反饋哦