1、素高湯
A、材料：黃豆芽900克 胡蘿蔔1.5個 芹菜2（或者白蘿蔔1個） 香菇蒂90克
做法：
（1）、胡蘿蔔去皮，洗淨，切塊；芹菜洗淨，切小段，香菇蒂洗淨泡軟備用。
（2）、鍋中倒入全部材料和1200毫升的水煮開，改小火繼續煮4~5小時（鍋蓋需要留縫
隙）
（3）、待涼過濾，留下湯汁，冷藏後即可應用。
B、材料：冬菇蒂75克
做法：
（1）、冬菇蒂洗淨，倒入鍋中加水2400毫升，大火煮開。
（2）、改小火熬煮1小時，待涼過濾。（加入適量的蠶豆，味道更醇厚）。
7、玫瑰上素湯
主料：幹玫瑰花，金針菇，草菇，雞腿菇，白靈菇 調料：鹽。
（1）.幹玫瑰花洗乾淨，菌類洗乾淨切塊。
（2）．把全部材料放入燉盅中，注入沸水，隔水燉1個小時。
（3）．燉好後加少許鹽調味，即可食用。
提示：如果是幹品菌類，需先用冷水浸泡1小時。各類菌類均可適用本菜。
3、蓮藕素湯
原料：蓮藕450克，葡萄乾38克，蓮子75克，百合38克，芡實38克
（1）、 蓮藕洗乾淨切件，蓮子、百合、芡實洗乾淨。
（2）、 煲滾適量水，放入葡萄乾、蓮藕、蓮子、百合、芡實，煲至滾，改慢火煲2小時，下，鹽調味即成。
4、絲瓜竹蓀湯
（1）、竹蓀用溫水泡好，用水洗淨；
（2）、絲瓜洗淨去皮，切成片，香菜切段；
（3）、坐鍋點火，放入清水，水開後倒入竹蓀、絲瓜片、鹽、胡椒粉、味精開鍋後即可。
5、木瓜花生大棗湯
用料：木瓜750克，花生150克，大棗 5粒，片糖3／2塊。
①木瓜去皮、去核、切塊。
②將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內，放入片糖，待水滾後改用文火煲2小時即可飲用。
（如果 用電燉煲，直接高火2小時，水開了，就能吃了）
說明：寶寶吃人奶成長，身體會更強壯、更健康。但部分婦女產後因乳汁不足，在餵哺寶寶時會產生缺乳汁問題。產婦要增加乳汁，可煲木瓜花生大棗湯飲用，這湯水對增加乳汁有顯著效用。木瓜含有豐富的維生素C，常吃能使肌膚光滑、白淨兼能養顏。 花生味甘、性平，有活血通乳、健脾開胃、潤肺利尿的功用。
6、素上湯
用料：乾草菇20克 冬菇腳40克 黃豆300克 紅棗15粒去核 白胡椒1匙 姜1片
製法：
（1）、草菇浸軟，放入滾水中煮3分鐘，撈起用清水洗一洗，瀝乾水。
（2）、冬菇腳浸軟。
（3）、黃豆洗淨，用清水浸1小時。
（4）、水15杯煲滾，放下草菇、冬菇腳、黃豆、紅棗、胡椒、姜，煲滾，慢火煲2小時。隔去渣， 即成上湯。
7、玉米清湯
材料：黃豆芽１００公克、甜玉米梗２條、紅蘿蔔１條
【要領】用慢火久熬，味道才會進入湯頭。
【做法】
（1）、將甜玉米去粒留梗，紅蘿蔔切塊、黃豆芽洗淨。
（2）、將全部材料用慢火熬煮１小時即可。
根據個人的經驗，關於在炒青菜的時候，也可加些米湯（如大米粥、小米粥都可以），晚飯經常喝粥的朋友試試看，這種方法即方便又美味。
8、玉米南瓜湯
主料: 稍微嫩一點的玉米一個,洗好後切成5,6節; 南瓜6兩左右,洗淨去皮切成方塊
輔料: 冰糖,沙參或生曬參(這些輔料也可全不加,也沒問題,因為南方的玉米本身就是有些甜的)
做法：放在一起,加水,用高壓鍋壓5分鐘,就成啦.自已喝好,用來待客也夠美觀.
9、番茄土豆圓白菜湯
原料：蕃茄、土豆、胡蘿蔔、圓白菜
做法：
（1）. 蕃茄先用開水燙一下，剝去外皮，在碗裡削成小塊。土豆和胡蘿蔔切成丁。
（2）. 圓白菜洗淨切成粗絲。
（3）. 鍋裡放油燒熱，先放入蕃茄，加鹽，翻炒。
（4）. 等蕃茄塊化成汁後加入胡蘿蔔和土豆，略炒一下，加開水。
（5）. 最後加圓白菜，等所有的材料煮爛就可以了。這個湯本身味道香濃，不需要加香油。
小貼士：蕃茄中含有人造味精的主要成份穀氨酸鈉，是天然的提鮮劑，用蕃茄做鍋底，無論是做菜還是煮麵條，下面片，味道都非常鮮美
10、人參蓮肉湯
原料：白人參10克 蓮子10枚 冰糖30克
做法：將白人參、蓮子（去心）放在碗內，加潔淨水適量發泡，再加入冰糖，再將碗置蒸鍋內，隔水蒸燉1小時。
服法：食用時，喝湯，吃蓮肉。人參可連續使用3次，次日再加蓮子、冰糖和水適量，如前法蒸燉和服用，到第三次時，可連同人參一起吃下。
功效：補氣益脾。適用於病後體虛、氣弱、食少、疲倦、自汁、洩瀉等症。
11、花生紅衣棗湯
原料：花生米１００ｇ,紅棗１０,適量紅糖
做法：花生米１００ｇ溫水中泡後，取花生衣與紅棗１０枚同放入鍋內，續入泡花生米的水，小火煎煮約半小時，加入適量紅糖即成。
服法：每日飲３次，飲湯食棗。
功效：此方有養血補血之效，適於身體虛弱者的生發、烏髮。
12、金針紫菜絲瓜湯
功效：脫脂增白，用於治油性皮膚，使之變白，可人。
原料：金針菜25克，紫菜15克，絲瓜100克。
做法：
將上3味放入鍋內，加水適量，共煮成湯，加花生油及少許鹽巴煮熟即可食用（以清淡為佳）。
13、靈芝南瓜羹
【用料】： 靈芝15克，生南瓜150克。
【製法】： 南瓜洗淨切片，與靈芝放入碗內。上蒸鍋蒸至南瓜爛熟成羹。
【服法】： 可單獨食用，日1次。
【作用】： 補氣養陰。靈芝補氣養陰，養心安神，固本健身；南瓜補中益氣，健脾胃。二者
合用成羹，適用於氣陰不足之糖尿病。
14、紅棗芹菜根湯
[原料]紅棗、芹菜根各50克。
[做法]紅棗去核，芹菜根加水500毫升，煎至300毫升。分1～2次食棗，喝湯。
[功效]適用於高血壓，血清膽固醇升高，冠心病。
15、棗菊湯
[原料]紅棗50克，菊花30克。
[做法]紅棗、菊花水煎2次，每次用水300毫升，煎20分鐘，兩次混合，取汁。當茶飲。
[功效]適用於高血壓，血清膽固醇過高。
16、香蕉玉米須湯
[原料]玉米須、西瓜皮各30克，香蕉3隻。
[做法]玉米須、西瓜皮加水500毫升，煎半小時，去渣留汁後，再將香蕉去皮切段放入，繼續煎至蕉熟。分2次食香蕉，喝湯。
[功效]適用於原發性高血壓。
17、海帶菠菜湯
[原料]海帶50克，菠菜200克，精鹽、味精、麻油各適量。
[做法]海帶洗淨切絲加水300毫升，煮15分鐘，然後再將菠菜洗淨切段放入， 同煮10分鐘，加入精鹽、蘑菇精，淋麻油。分1～2次趁熱食菜，喝湯。
[功效]適用於高血壓，高血脂症。
18、白黑木耳湯
原料：白木耳、黑木耳各10克。
做法：用溫水浸軟並洗淨，放入碗內，加水和冰糖適量，蒸1-2小時，一次或分次
功效：適宜高血壓病患者。
服用：每日1劑。或單用黑木耳3-5克，冰糖適量，按上法蒸製，睡前服。
19、葡萄乾蓮子湯
主料： 葡萄乾 50克 蓮子 100克
製作工藝
（1）. 蓮子剖開去芯。
（2）. 葡萄乾洗淨。
（3）. 去芯蓮子與葡萄乾一起裝入瓦煲內，加水800毫升左右，用旺火燒開後改用文火，煲至蓮子熟爛時停火，喝湯吃料，此湯具有益肝、安胎的作用。
友情提示：
A、葡萄乾：葡萄乾含有蛋白質、少量維生素、豐富鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質及大量葡萄糖，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用。
B、蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。
20、紅棗花生湯
主料： 棗（幹） 30克 花生仁（生） 30克，冰糖 30克
製作工藝
（1）.紅棗洗淨，用刀背折一下，去核；花生仁洗淨備用。
（2）.花生仁放入沙鍋中，加水用文火燉煮20分鐘，下入紅棗再燉煮20分鐘，加入冰糖再煮5分鐘即成。
菜品口感： 甜香，營養豐富。
友情提示：
A、棗（幹）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙 酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、 青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
B、花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病 少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。
21、雙紅南瓜湯
主料： 南瓜 500克，棗（幹） 20克，赤砂糖 10克
製作工藝:
（1）. 把南瓜法淨去皮，切成塊狀；紅棗去核；
（2）. 紅棗、南瓜、紅糖一起放入盛水煲中，煮至南瓜爛熟即可。
相關人群: 晚期孕婦
健康提示: 此湯菜具有健肺、補中益氣的作用。
22、薑汁冬瓜湯
原材料：生薑15克，冬瓜100克，粳米150克。
調料：鹽3克。
製作過程：
（1）、將生薑去皮榨成汁，冬瓜去皮去籽切成粒，粳米洗淨。
（2）、取瓦煲一個，注入適量清水，用中火燒開，下入粳米、薑汁，改用小火煲約30分鐘。
（3）、然後加入冬瓜拉，調入鹽，再煲15分鐘即可食用。
操作要點：冬瓜要買肉感比較緊的，生薑汁不宜多放，否則易辣。
本食譜功效：可健脾化溼。
23、芙蓉豆腐湯
主料： 豆腐 400克，香菇（鮮） 25克 萵筍 50克 豌豆尖 30克 蘑菇(鮮蘑) 25克 牛奶 100克，鹽 15克 白砂糖 20克 澱粉(玉米) 4克 胡椒粉 5克 蘑菇精 5克
製作工藝 ：
（1）. 澱粉放碗內加水調製成溼澱粉備用；
（2）. 將豆腐去皮用刀背剁茸放碗內和牛奶拌勻，加精鹽、味精、水澱粉調勻上籠用旺火
蒸；
（3）. 上氣後改用小火蒸10分鐘，起籠入碟內；
（4）. 將香菇、鮮蘑菇、萵筍、豌豆尖洗淨；
（5）. 將蘑菇切薄片，萵筍切菱形片；
（6）. 淨炒鍋放油燒熱，下素湯200毫升，香菇、蘑菇、萵筍，燒開煮熟；
（7）. 撈出擺於豆腐糕四周，湯裡加鹽、胡椒粉、白糖、味精，推轉，勾芡，澆於豆腐糕上即成。
24、白菜奶汁湯
原材料：白菜250克、枸杞3克、滑子菇20克，牛奶100克，鹽5克，花生油10克。
製作過程：
(1)、將白菜洗淨改切好，枸杞洗淨，滑子菇洗淨。
(2)、鍋內燒油，注入適量清湯，加入牛奶，用小火燒開，下入白菜、滑子菇，滾至白菜軟身。
(3)、再加入枸杞，調入鹽、煮透入味即成。
操作要點：煮奶湯的火候不宜大，以免糊鍋底，白菜要嫩。
友情提示，本食譜功效：色澤誘人，奶香濃鬱，使人食慾大增，還能補充豐富的營養。
白菜
白菜又名結球白菜、黃牙白菜、黃矮菜、交菜，四時常見，冬春尤勝，被譽為「百菜之王」，民間也有「百菜不如白菜」的說法， 它是我國北方廣大地區冬春兩季的主要蔬菜，營養豐富而脆美無渣，且具有一定的療病價值。 白菜能養胃氣、潤腸通便，適合脾胃虛弱、大小便不利、維生素缺乏的人食用。中醫認為白菜性微寒，無毒，能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒，為清涼降洩兼補益良品，尤其適合孕婦及有消化道潰瘍的人食用。
禁忌：人人都可以食用，無特殊禁忌。
25、番茄木耳湯
用料： 番茄250克，木耳10克，嫩豆腐半盒，姜一片。 調味： 鹽、胡椒粉各適量。
A．番茄洗淨，切塊去籽。
B．木耳浸發約一小時後，洗淨撕成小塊，放入開水中煮五分鐘，撈起洗一洗。
C．嫩豆腐切方粒，放入開水中煮二分鐘撈起。
D．下油一湯匙，煸香姜，下番茄炒數下，加入上湯四杯或適量煮開，下木耳及嫩豆腐煮約十分鐘，下調味煮開即成。
提示： 木耳和嫩豆腐都要出水，使其異味去除。
26、紫桃蘿蔔湯
用料：紫菜、桃仁各15克，陳皮30克，白蘿蔔250克。
用法：紫菜撕碎，蘿蔔切絲，陳皮剪小塊，共入鍋煮半小時，去渣，取水300毫升；桃仁打細粉，以水煎液調衝，並加調味品，即可食用，每日1—2次。
功效：行氣活血，化痰開音。
主治：聲帶息肉，屬氣滯痰凝血瘀型，聲嘶日久，講話費力，胸悶，佔質暗滯，脈澀。
27、山楂陳皮湯
用料：山楂40克，陳皮10克，紅糖適量。
用法：山楂打碎，陳皮切碎，加水煎湯，加紅糖適量溫服。
功效：行氣活血，化痰開音。
主治：聲帶息肉，屬氣滯痰凝血瘀型，聲嘶日久，講話費力，胸悶。
28、會厭逐瘀湯：
用料:桃仁15g，紅花15g，甘草9g，桔梗9g，生地12g，當歸6g，玄參3g，柴胡3g，枳殼6g，赤芍6g。
服法：每日1劑兩煎，早晚各服一煎。10天為1療程，連服3個療程。
功能主治：治呃逆，慢喉喑，喉痺等屬氣滯血瘀者。
29、豆芽豆腐湯
主料： 黃豆芽 250克豆腐 80克，鹽 2克大蔥 5克雞精 2克植物油 15克
製作工藝
A.黃豆芽洗淨去根；豆腐入鹽水燙一下後切塊；蔥洗淨切蔥花。
B.炒鍋放油燒熱，放入黃豆芽，炒出香味時加適量水，中火燒開，黃豆芽酥爛時，放入豆腐，改小火慢燉10分鐘，出鍋前加入鹽、雞精，撒入蔥花即可。
工藝提示 烹製中不要過早加鹽，以免影響湯汁鮮美。
菜品口感 清淡素雅，不溫不燥。
相關人群 本菜適宜懷孕早期食用。
健康提示
A.祛風清熱，解毒健脾，適用於風疹膚癢，是維護皮膚健康的經濟實惠湯品。
B.豆腐性涼，一次性過多服用，易致脾胃生寒。
30、竹筍香菇湯
主料： 竹筍 200克 輔料： 香菇（鮮） 50克荸薺 50克
調料： 植物油 10克味精 1克鹽 2克
製作工藝
A.鮮竹筍、水發香菇、荸薺（去皮）洗淨，切成細絲。
B.鍋內放油燒至六成熱，加入竹筍、香菇翻炒幾下，加入高湯和荸薺燒開，以味精和食鹽調味即可
相關人群 本菜適宜生育期特殊情況的孕婦食用。
健康提示 此湯具有清熱、安神、降壓的作用。
31、砂鍋紫菜湯
主料： 紫菜(幹) 50克 竹筍 50克 香菇（鮮） 50克 小白菜 50克 豆腐乾 50克，花生油 15克 香油 5克 醬油 5克 鹽 2克 味精 1克 姜 5克
製作工藝
A. 紫菜去淨雜質，用手掰成碎塊；水發冬菇、豆腐乾都切成細絲；竹筍洗淨去硬殼煮熟也切
成細絲；小白菜洗淨，修齊備用；姜洗淨去皮切成薑末。
B. 炒鍋放在火上，倒油燒熱，放入冬菇絲、筍絲、豆腐乾絲略煸一下，倒入素湯1500毫升、紫菜燒沸，倒在砂鍋內，加入醬油、精鹽、味精、薑末等調味料，當湯汁沸時，灑入香油，放入小白菜略燒即成。
菜品口感 鮮香可口，營養豐富。
32、凍豆腐金針菇湯
材料：凍豆腐1塊，泡好的黃花50克，榨菜絲15克，金針菇80克
調味料：素高湯、鹽、胡椒粉各適量，香菜30克
做法：
A.凍豆腐解凍，用清水洗淨，瀝乾水分，切小塊；黃花及金針菇去蒂，分別洗淨、瀝乾，金針菇對切兩半；榨菜洗淨；香菜洗淨、切小段。
B.鍋置火上，倒入素高湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
友情提示:凍豆腐可在家自己製作，做法為將傳統豆腐洗淨、吸乾水分，放入冰箱冷凍室冷凍一夜，第二天即成凍豆腐。凡服用補藥和中藥白朮、牡丹皮的孕婦，不宜食用香菜。
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