這個說法最早出現在19世紀90年代末的英國，它的誕生是為了滿足流連於周六夜生活的上流社會，第二天晚起後和朋友家人一起吃早餐的需求。
20世紀30年代，早午餐開始在北美流行起來，隨即風靡大部分西方世界，至今仍在許多國家非常受歡迎。
這一餐包括常規的早餐食物，比如雞蛋、培根、火腿、糕點、煎餅或者華夫餅，但這些食物形式有各種變化，同時也包括任何咖啡廳廚房可以快速出品的午餐食物，比如義大利麵、沙拉、三明治或者卷餅等。
我在加拿大的成年生活和那些英國派對常客一樣，很喜歡周末睡個懶覺，起來後和朋友們一起喝咖啡，吃美食。事實上，當我還是個孩子的時候，早午餐就已經成了我生活的一部分。
我記得，那時候每當周末父母帶我去購物中心時，我都會點一份煎餅加楓糖或者一盤培根、雞蛋加烤麵包。它把兩餐合併為一餐，既省時又省事。
享用早午餐也是我和堂兄弟或者家庭朋友聚會的美好時光，我們每個人點自己喜歡的食物，然後一起分享，因為餐廳或者咖啡館提供的早午餐品種非常豐富。
成為一名在不同廚房環境工作的廚師之後，只要掌握了基本菜式並備好食材，早午餐對我來說一直是品種繁多的菜單選項。作為一名廚師，我喜歡早午餐的靈活多變；作為一名食客，我喜歡享用早午餐時的隨性社交和輕鬆愉快的氛圍。同時，它們還能滿足我的味蕾，尤其搭配一杯好咖啡時。還有什麼能激勵我從嚴冬溫暖的被窩裡爬起來呢？
讓我們來開啟一段早午餐的探索之旅吧！我們的早午餐菜單主要是每周五更新——快來參加學習我們的證書課程吧，讓我們在即將到來的2021年從提供多樣的咖啡館早午餐菜單選擇中獲利！
時間：12月7日
地點：上海(Shanghai) 咖啡公社（上海市浦東新區銀霄路393號百安居一層）
報名方式：掃描海報中的二維碼即可報名
這次課程我們將學習到——
水滴蛋
煮好水滴蛋對於新手來講是項不小的挑戰。課程中會教授關於製作完美的水滴蛋的小技巧和呈現方式~
楓糖培根
楓糖培根是西方人非常喜愛的咖啡廳早餐美食。
荷蘭醬
這款醬汁與班尼迪蛋非常搭，必須當天製作、當天使用。
班尼迪蛋配火腿或三文魚，營養又健康！
松露油、炒蛋配烤麵包片
早餐楓糖培根配炒雞蛋卷
法式麵包配楓糖培根、焦糖香蕉
牛油果醬、費達奶酪和辣椒 Duka 麵包
炸雞肉玉米粉餅配紅莎士
蔬菜沙拉配醋油汁（作為配菜）
課程當日，我們會給每位學員提供一份以上6道輕食手冊，包括配料和製作方法，同時課程現場會由劉老師演示製作全過程哦~當然大家不用擔心，我們會有全程翻譯！
Come Learn Brunch.. 早午餐將如何助力你的咖啡廳發展？我相信所有中國咖啡廳已經能做出高水平的咖啡，能夠保持咖啡品質的穩定。但只賣咖啡並不能保證利益的最大化，你必須要考慮其他的飲品和美食選擇！現在即便是星巴克烘焙體驗店也推出了早午餐選擇。你會考慮這一機遇，打造自己的西式早午餐服務嗎？
如果您對早午餐感興趣，歡迎報名，參加我們的課程。