饅頭、花卷、包子等都是北方人常製作的一種古老又經典的麵食，也是餐桌上的最為家常的主角。但是花卷比饅頭更受大家的喜愛，原因是它可以做成各種不同形狀或是口味的。有椒鹽的、麻醬的、蔥油的等甜鹹口味的。
花卷比饅頭要暄軟許多，吃起來也更有滋味。特別是它的外形，比饅頭更令人喜愛，尤其如今網絡上有各種各樣的教程，讓人們不出家門就可學到，新鮮的手法和樣式，能人在民間，學無止境呀。
今天我就與大家分享這款黃玫瑰花卷的製作過程，簡單易學，關鍵是我用了南瓜，這黃燦燦的大花卷，太好看了，口感也相當不錯。
黃玫瑰大花卷
主要食材：
普通麵粉320克、雞蛋1個、酵母粉3克、南瓜適量
製作過程：
1、南瓜衝洗乾淨後，去掉外皮，切成厚片，上鍋蒸15分鐘。
2、從鍋中取出適量的南瓜，放入面盆中，用木鏟按壓攪成泥。
3、等南瓜泥溫熱時，倒入3克的酵母粉，攪拌均勻。
4、取一個雞蛋，打入南瓜泥的盆中，攪拌均勻。
5、倒入320克的普通麵粉，用木鏟攪拌成無乾粉狀。
6、下手揉一揉，揉成光滑的麵團。如果不光滑也不要緊，鬆弛10分鐘後，再揉幾下就能變成光滑的麵團了。蓋上保鮮膜，醒發至2倍大。
7、麵團發至兩倍大後，移至面板上面，揉一揉進行排氣，然後搓成長條，切成大小相等的面劑子。
8、搓成圓形按扁，用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的麵皮。5個麵皮全部擀好後備用。
9、將5片面片層層壓疊，如圖所示。取一根筷子，放在麵皮的中央，用力向下按一下，使它在麵皮上面留下印痕。另一個作用是，可使其相互粘連在一起。
10、由上至下或（由下至上）捲起，捲成面卷，然後從中間切開。分別豎起來搓一搓底部成圓形。此時的花形比較死板。
11、可以用手將花瓣往外翻一下，讓它更加舒展有層次感。有人稱這樣的為怒放版，往裡收就是含苞欲放版，也有一定的道理吧。哈哈！
12、所有面劑製作完成後，鍋中放水，鋪好矽膠墊，將玫瑰花卷擺放好，蓋上鍋蓋進行二發。大約15分鐘左右，開大火燒至水開，轉為中火蒸15分鐘，關火燜上3分鐘，再揭蓋出鍋。
13、成品圖。金燦燦的黃玫瑰大花卷，蓬鬆暄軟，既好看又好吃！
友情提示：
1、5個一組的面片，擀制的大小、薄厚要均勻，這樣製作出來的花朵才好看。
2、擀好的面片要撒上少許的乾粉，可使面片之間既不粘連，蒸的時候又容易開放。
3、面片捲起的方向（從上往下或從下往上）不同，花瓣呈現的狀態也會有所不同。
4、麵皮疊的層數越多，做出的玫瑰花分層越多，但是過多，又不易整形。
我是退休在家的幸運無比，也是上有老下有小的家庭主婦，還是一個熱愛生活、熱愛美食的自由人。如果您喜歡我分享的食譜，就請收藏、轉發一下吧，您的關注支持就是對我的最大幫助和鼓勵。如果您有想說的建議或看法，記得在評論區留言，咱們一起交流探討。感謝您的閱讀。
圖文均為幸運無比的原創，嚴禁不良自媒體搬運盜用，盜用必究！未經允許禁止轉載。