舌尖廚房 享受夏日輕食好時光,油醋鮮蝦沙拉

2021-02-17 舌尖上的獅城



夏天正式宣告來臨了，

熱得足以讓人融化的天氣，

連帶食慾也受到了影響。

沙拉對於我們而言，

是道非常適合開胃的料理，

但是在歐洲，

沙拉的大份量和豐盛的營養足夠成為一份正餐。


夏日需要擺脫重鹹，用清爽好入口的調味對抗高溫。蝦的鮮甜適合用來補充蛋白質，加上番茄的酸甜滋味，油醋醬帶些意式香料點綴以及核桃的脆口譜出一道解膩的好料理。


【食材】 (約2人份）

• 綜合沙拉葉 150g

• 蝦 100g

• 小番茄 70g

• 牛油果 一顆

• 蒜頭三瓣, 去皮切末

• 檸檬汁 半顆

• 橄欖油 50ml

• 巴薩米克醋 (Balsamic Vinegar) 50ml

• 法式芥末醬 (Dijon Mustard) 1 tbsp

• 意式綜合香料 (Italian Seasoning) 1 tsp

• 鹽 適量

• 黑胡椒 適量

• 核桃 些許

【步驟】

1.蝦去頭去殼，加入少許鹽和黑胡椒醃10分鐘。

2.牛油果切丁，小番茄切半備用。

3.將橄欖油、巴薩米克醋、法式芥末醬、蒜末、意式綜合香料及少許鹽、黑胡椒，一起放入碗中攪拌均勻，備用。

4.蝦子放入平底鍋，兩面煎熟，小番茄放入一起煎香，取出備用。

5.將綜合沙拉葉放入沙拉碗，倒入上面步驟的食材，最後撒上核桃一起拌勻即可享用。



Baked Eggs in Tomato Cups ，早餐新吃法，打一個雞蛋到番茄裡吧！

半熟蛋Coddled Eggs 也可以這麼吃！

Eggs en Cocotte ，超簡易早餐食譜法式焗蛋盅

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