這小吃用雞蛋和牛奶就能做，入口嫩滑又香甜，簡單易做，孩子愛吃。
最近給兒子用雞蛋和牛奶做了這款軟嫩香滑的焦糖布丁，搭配了香甜綿密的和紅豆，吃起來的口感比豆腐還嫩，關鍵是還特別的有營養，做法也很簡單，即使是新手也能一次成功喲，趕緊一起來學習做法吧。
【蜜豆焦糖布丁】
【食材】：雞蛋2個、純牛奶200克、蜜紅豆30克、白砂糖25克、清水25克、熱水50克。
【做法】：
1、首先準備好所需要的食材：牛奶儘量選擇全脂純牛奶，蜜紅豆沒有的話可以不放，或者用其他食材代替也可以。
2、接下來，我們來製作焦糖部分，25克的白砂糖和25克的清水一併放入奶鍋中，稍微攪拌一下後用小火慢慢加熱至砂糖融化。
3、然後，繼續用小火加熱2分鐘左右，可以看到鍋中的液體開始出現大氣泡，這裡要有點耐心，用鏟子不停地攪拌，避免糊鍋。
4、一直攪拌直到出現如圖所示鍋中的液體出現焦糖色，此時可以關火了。
5、緊接著，把準備好的溫水倒入鍋中，不要一次性全部倒入，要緩慢一點點的加入，一邊加入一邊攪拌，直到將熱水和鍋中的焦糖全部混合均勻為止 。
6、之後，準備布丁模具，將熬製好的焦糖倒入杯底，完成之後放入冰箱中冷藏一會兒。我用的是耐高溫的布丁烤碗，如果沒有的話可以用家裡吃飯用的陶瓷小碗代替，但是要在碗的四周刷一層薄薄的食用油，這樣做可以便於脫模。
7、在等待的同時，我們來製作布丁部分：兩個雞蛋打入大碗中，用手動打蛋器給它們全部攪拌均勻後放在一旁備用。
8、接著，將200克的純牛奶和10克白砂糖倒入奶鍋中，用小火加熱，期間用手動打蛋器不停攪拌，直到鍋中的砂糖完全溶解即可關火。
9、然後，將加熱過的牛奶緩緩地倒入蛋液中，同樣需要一邊加入一邊攪拌，不要一下子全部倒入，否則會衝成淡蛋花。
10、直到將全部的牛奶與蛋液混合攪拌均勻後用篩網將液體過濾2遍，這樣做可以使做出來的布丁口感更加細膩嫩滑。
11、接下來，我們將剛剛製作好的焦糖部分從冰箱中取出，撒上蜜紅豆，如圖所示。
12、然後，將之前過濾好的布丁液體倒入模具中，可以看到表面非常光滑，如果表面有氣泡的話可以用牙籤戳破。
13、最後，將烤箱預熱後，在烤盤內注入清水，再放入布丁模具，用上下火160度，烤焙30分鐘左右即可。
14、烘烤結束後不要立即打開烤箱，燜5分鐘再將製作好的焦糖布丁從烤箱中取出，找一個平盤，將其倒扣出來，稍微放涼一下再吃，口感非常嫩滑，營養又美味，趕緊做給孩子嘗嘗吧。
【小貼士】：
1、烤箱的溫度和時間僅供參考，請根據自家的實際情況酌情掌握。
2、在製作焦糖的時候一定要有耐心，否則很容易熬製失敗。
教你用雞蛋和牛奶給孩子做甜品，軟嫩香甜，營養又美味，孩子愛吃。
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