武漢市即將開啟速凍模式，滿17-21，最低溫直接跌破0度。看到天氣預報的瞬間，我就知道，該吃點東北菜，暖暖身子了。
寒冬臘月，還有什麼比一大桌的東北菜，更暖人身心呢？小雞燉蘑菇、五花肉酸菜燉粉條、鍋包肉、大肘子、醬豬蹄兒……我的口水直接表演一個飛流直下三千尺。
不知道武漢哪的東北菜好吃？那就趕緊收藏好這篇！全武漢最好吃的東北菜，都在這了！
01
· 湯師傅東北菜館·
推薦：「 小雞燉蘑菇 」
地址：天鵝路78號附103
營業時間：11:00-14:00,17:00-21:00
短短的一條小路，就看到了3家東北菜館，可圍擋依舊攔不住的，就是湯師傅家的人氣。吃飯期間，老闆不停地接電話，都是在確定，是否需要排位，排隊又要等多久。
正巧遇上了一位東北的同學，我們依葫蘆畫瓢，點上了幾道小菜，稍待片刻，準備開吃。
小雞燉蘑菇就是完美的融合了每一道我喜歡的菜，雞肉、蘑菇、粉條，滿滿一鍋，能讓我快樂一天。
雞肉被燉的軟爛，粉條吸足了湯汁，而最絕的，還是這鍋菜的靈魂——蘑菇，榛蘑的香氣四溢於空氣中，入口的鮮味更是直衝腦門。
這道看似平平無奇的醬肘子，卻是此行的小驚喜，肉質緊實彈牙，即使不蘸醬汁，肉香就已足夠誘人。作為一個肉食動物，又怎能不為它動心？
看到餃子的瞬間，有些失望，這餃子皮，一看就不怎麼樣。入口的瞬間，啪啪打臉，這滿溢的汁水，柔軟的餃子皮，絕對的王炸！
02
· 東北烤肉·
推薦：「 烤牛肉」
地址：攔江路武漢三中旁
營業時間：11:30-13:00，16:00-19:00
說到武漢最傲嬌的店，他家一定榜上有名。人不到齊不發號、一個人不讓吃、不許加菜、7點就關門……太多的規矩讓許多人望而卻步。
到店卻發現，規矩雖多，可老闆也很有禮貌，甚至有些可愛。人不到齊不發號是擔心其他顧客等待時間太長，一個人不讓吃是烤肉一個人吃，實在吃不了什麼東西，不許加菜也是想翻臺能再快些，7點就關門也是為了孩子的學習。
不少人說老闆不讓拍照，倒也不至於，只是拍照時間太長，就會影響後面的顧客就餐，好在我們是最後一桌，老闆極有耐心，一邊和我們打趣，一邊等著攝影師拍照。
許多烤肉店生菜和酸菜都是贈菜，他家全需要自己點。「有人不喜歡生菜和酸菜，送了不吃，不是浪費嗎。」
店裡最受歡迎的就是牛羊肉，肉端上桌就是看得出的新鮮，稍加烤制，就著酸菜一起，就是大滿足。
大拉皮也是每桌必點，相較於寡淡無味的生菜，明顯還是酸爽的大拉皮更開胃又解膩。
03
· 黑龍江餃子館·
推薦：「 餃子」
地址：漢陽大道109號（大橋局車站旁）
營業時間：10:00-24:00
如果在東北烤肉吃了閉門羹，不妨走上兩步，去附近的黑龍江餃子館，一樣能慰藉腹中的饞蟲。
家常小館類的東北菜，鍋包肉就一定少不了。鍋包肉還未上桌，就已經被嗆香的糖醋汁迷暈了魂魄。剛剛端上桌，就已經迫不及待伸出了筷子。
肉片大小均勻，酥殼薄厚適中，既不會太過溼軟，酥脆不足，也不會太過厚重，掩蓋了風味。糖醋汁調的恰到好處，酸甜爽口，一人吃大半盤，也不會有負擔。
哈爾濱紅腸肉香十足，也沒有過多的澱粉味，煙燻味極濃，是下酒的一把好手。
老闆說來他們家，還是吃餃子的最多，冬至那天，賣空了幾冰櫃，這幾天才存上貨。
煮餃子最能展現餃子的風味，皮薄且韌，餡大而鮮，才是一盤絕佳的好餃子。煮過的餃子沒有一個破皮，即使微涼，餃子皮依舊柔韌。
相較於煮餃子，攝影小哥明顯更為鍾愛煎餃，底層的澱粉水結成脆殼，甚至比餃子更令人上癮。
04
· 東北烤肉餃子館·
推薦：「 醬大骨 」
地址：車站路92號
營業時間：11:00-次日02:00
要不是藍色的招牌足夠顯眼，這小小的門頭極容易被錯過。
店子雖小，人氣卻是這條街上數一數二的高。聰明地避開了飯點，只需要等老闆收拾好桌面上的殘局，就能開吃。
不同於攔江路那家專營烤肉的東北烤肉，這家的菜品就豐富了許多。
醬大骨、醬肘子、鍋包肉、皮凍、大拌菜，樣樣都有，提前預約上了，還有豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇等熱菜。
東北烤肉，酸菜是靈魂。老闆很實誠，點烤肉，酸菜、生菜、豆皮都免費送，生怕你落下了啥。
酸菜就著五花肉，在烤盤上滋滋作響，視覺、聽覺和嗅覺得到了3重享受，而只需稍待片刻，味覺上的高潮就將來臨。
不得不說，酸菜的絕配，還是這五花肉，牛羊肉再香，在佐著酸菜的五花肉麵前，也略遜一籌。
相較於豆皮包肉，還是生菜包肉更和我胃口，當然，我的最愛還是白口吃肉，生菜解膩？不需要的！
鍋包肉一向是我的最愛，第一次看到這盤裹著番茄醬的鍋包肉，還是有些奇怪，經老闆解釋才知道，東北的鍋包肉，本就配方各有不同，他從小吃到大的，就是這番茄醬的鍋包肉。
總是刷到抖音裡東北人抱著一根大骨啃到津津有味，心生嚮往，終於在武漢看到了同款。
雖然叫醬大骨，可上面的肉卻一點也不少，瘦肉連著筋，被燉到輕易脫骨，已經顧不得形象，抱著一塊比臉還大的骨頭，就啃食了起來。
05
· 東北特色菜館·
推薦：「 鍋包肉 」
地址：楊橋湖大道37度love旁
營業時間：10:00-22:00
如果前面幾家你都有耳聞，那它家，一定是獨屬於藏龍島的小秘密。藏在武漢設計工程學院對面的它，是我們上次藏龍島之行的小驚喜。
雖然只吃了兩道菜，卻足以直擊靈魂。
瓷盤裡滿滿當當的鍋包肉，看分量足夠三、四人分食。還沒湊近，一股子糖醋味就令人狂咽口水。
迫不及待地咬上一口，外脆內韌、酸甜香酥，意外的是多了蒜末的加入，讓酸味更加刺激。這鍋包肉，絕不輸給市區內的網紅店！
雖然已經是深冬，但在溫暖的店鋪坐著，還是點了東北大拉皮。
黃瓜絲、胡蘿蔔絲和主角拉皮拌勻，讓每一根都浸潤上盤底的涼拌汁。彈韌和爽滑兼具，說是酸，帶著辣，還有點奇妙的微甜。
冬至已過，寒冬來襲，明日的武漢就將開啟急凍模式，去不了東北感受供暖和暖炕，就趕緊吃點暖和的東北菜，以慰身心。
#城市探店指南#你最喜歡哪道東北菜？