2020-12-18 10:58 來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客
原創 胡洋大夫 呼吸科大夫胡洋
這種說法很不科學！
首先，一日三餐是人類逐步進化之後總結出來的科學的吃法，我們胃部食物大概4～6小時左右排空一次，三餐一般是每隔4~5小時左右吃一次，這樣既讓人沒有飢餓的感覺，又保證營養物質對身體各器官的供應。晚餐不吃的話，從中餐後到第二天早餐，有十幾個小時時間，這期間胃部長時間處於空虛狀態，到了飯點胃部開始釋放胃酸並開始研磨，結果卻沒有食物供它消化，長期以往可能會引起胃腸功能的紊亂、慢性胃炎、胃潰瘍，表現為反酸、腸胃不適，胃痙攣等症狀。
第二，如果我們經常不吃晚飯，可能造成機體攝入能量的不足，營養物質缺乏，那麼機體的代謝率就會逐漸下降，造成脂肪的減少，體重減輕。尤其是正在發育的孩子、孕產婦和體力勞動者，不吃晚飯危害大。有些人通過不吃晚飯來減肥，雖然短期可能體重略下降，但一旦恢復晚餐，體重又很容易出現反彈的情況，也是不利於身體健康的。
第三、經常不吃晚飯會造成我們的大腦供氧不足，對於學習和生活都會有影響。有基礎疾病，尤其是糖尿病的老人，不吃晚飯會造成臟器能量供應不足，甚至出現低血糖表現。
第四、長時間的不進食，下一餐機體就會處於一種非常飢餓的狀態，會造成機體自動出現吸收增快的現象，也並不利於減肥。
之所以有「不吃晚餐，餓治百病」的說法，其實還是和現代社會的生活方式有關，隨著生活水平提高，人們整天高油高脂、高糖高鹽，熱量攝入超標，人們又出現了「營養過剩」的情況，肥胖、高血壓、高血脂、糖尿病和高尿酸血症等代謝症候群發生率越來越高，與不良飲食習慣是分不開的。所以很多人覺得「餓一點」，比吃得酒足飯飽更利於健康。
但是，「餓一點」並不是指某一頓飯完全不吃，不是指處於絕對飢餓狀態，而是讓我們清淡飲食，低鹽低脂飲食，「七分飽」的進食。科學的晚餐吃法應該是：不要過於豐盛，主食可以粗細搭配，粗糧飯、薯類食物能提供一些碳水化合物，同時又不至於攝入過多糖分，而且膳食纖維比較豐富，也有很好的飽腹感，可以吃一些蔬菜，少量肉類，可多用脂肪更少的魚蝦、禽肉代替畜肉，這樣一來，我們攝入了適宜的熱量，也不至於攝入過多熱量，是更好的選擇。雖然現在流行「輕斷食」的方法，但也只適合特定人群。
客觀的說，要想更健康的體魄，除了管住嘴，更重要的是邁開腿，生命在於運動，運動治百病才是事實。運動可以減體重，遠離「三高」，提高心肺功能；運動可以降低部分癌症患病機率；運動可以促進大腦運轉，思考、學習、記憶能力增加；運動還可以促進消化，改善睡眠，治療抑鬱。
胡洋，同濟大學附屬上海市肺科醫院呼吸科主治醫師，醫學博士，碩士生導師。上海醫學會肺功能學組成員，中華醫學會成員。擅長間質性肺病、結節病、肺癌等肺部疾病的預防與診治。
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