有時候我們需要把彩色照片轉成黑白照片，「黑白照片」的叫法不太科學，實際上是灰度圖像。數碼領域的黑白指的是只有黑和白兩種顏色的二值圖像，但是約定俗成的已經成為習慣，我們就叫黑白照片吧。
PS裡有很多種方法把彩色照片轉成黑白照片，很多初學者喜歡用去色或轉成灰度模式的方法，快捷而方便，但他們不知道，這樣得到的並不是高品質的黑白照片，為什麼呢？
一、顏色設置
還記得我的PS顏色設置嗎？不記得的話，請返回《5.1 Alpha通道的原理》去查看。
二、去色
還記得這張三原色圖嗎(圖1)？裡面有7種顏色。
在PS裡打開它，Shift+ctrl+U快捷鍵將其去色，結果如下圖（圖2）：
是不是很驚訝？7種顏色的三原色圖，現在只剩下2種顏色：白色和中性灰（127,127,127），這是為什麼呢？。
PS裡的去色命令，是從每個像素的R、G、B分量值中選擇最大和最小的兩個值，然後除以2，得到該像素的灰度分量值。三原色圖中7中顏色的RGB的分量值如下：
紅色：255,0,0
綠色：0,255,0
藍色：0,0,255
青色：0,255,255
品紅：255,0,255
黃色：255,255,0
以上顏色的RGB分量最大值和最小值都一樣
（255+0）÷2=127.5
6種顏色都變成了中性灰（127,127,127）
白色：255,255,255
（255+255）÷2=255
白色依然是白色（255,255,255）
其實RGB顏色模式的1678萬種顏色裡，其RGB的最大和最小值之和除以2後灰度分量值完全相等不止以上7種，還有很多，所以，去色命令得到的黑白照片，圖像品質可想而知。
另外，去色後的照片仍然是RGB模式，仍然有RGB單色通道。
三、色相/飽和度
也有的初學者把色相/飽和度命令裡的飽和度降到-100來得到黑白照片，其實這樣做的結果同去色命令一樣。這說明RGB模式照片，降低飽和度會導致很多顏色的亮度趨近一致。
四、灰度模式
把RGB顏色模式的三原色圖轉為灰度模式，結果如下圖（圖3）：
是不是覺得比去色命令要好很多？
由於是另一種顏色模式，所以通道面板裡已經沒有了單色通道，只剩下唯一的8位灰色通道。
三原色圖中的7種顏色，在PS拾色器裡或信息面板裡查看的話，亮度都是100%，但是我們肉眼觀看卻明顯覺得它們的亮度不同，從亮到暗的順序看上去是這樣的：白色→黃色→青色→綠色→品紅→紅色→藍色。因此有了以下這個著名的心理學RGB轉灰度的計算公式：
其中Gray是8位灰度分量值，R、G、B分別是紅色、綠色、藍色分量值。我們後面還會涉及到這個公式，這裡先不必深究。
在Photoshop 裡，沒有用這個計算公式，它有自己的一個心理學公式：
雖然這種方法7種顏色的亮度層次保留的比較好，但是仍然不是最佳的辦法。我們知道，彩色信息在顏色通道裡，如果我們在變成黑白照片後，還可以調節這些信息，根據不同的照片來調節，才能得到最高品質的黑白照片。這種去掉顏色後仍然可調顏色通道做更細緻的調整的方法在PS裡也不只一種，在這裡我推薦大家使用濾鏡裡的camera raw。
紅色框裡點選「黑白」然後在黑白混合面板（彩色狀態下的HSL面板）中調節7種顏色的明暗度。
也有人用以下這種辦法把9種顏色的飽和度都降為-100（圖6）（注意，ACR裡的這種減飽和度效果和ps色相/飽和度裡的減飽和度不一樣）。這種方法的好處是保留了更多的可調參數。