商業模式解析
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變革家，讓天下沒有難懂的生意！大家平時一般都去哪裡買水果呢？不同的人應該有各自不同的買水果的習慣。喜歡省錢的家庭主婦會選擇在農貿市場買水果，那裡水果通常便宜又新鮮，是很多小販直接從自家果園摘來的；都市小白領就比較喜歡在連鎖水果店購買水果，那裡的水果品相比較高、價格比較高，質量相對也比農貿菜場的好，種類也更豐富。
還有少數一部分比較「傲嬌」、「小資」或是確實有經濟實力的人只選擇在相對高檔的水果店或大型超市的進口水果專區購買進口高檔水果。那裡的水果別的且不說，最突出的一個特點就只有一個字「貴」！！
不過，日本有一家水果店，才能真正對得起最貴水果店的稱號。這個水果店叫千疋屋（Sembikiya），它不提供別的，只提供最最昂貴的水果！而這些最最昂貴的水果，也是最完美、最稀有的水果！
貴到什麼程度呢？一個西瓜四萬日元、一個Yubari甜瓜1065元、一盒櫻桃1059元，就連一顆小小的葡萄都要173元。這個水果價格大家是不是聽著就肉疼。
不過千疋屋（Sembikiya）的水果雖然貴，可依然有不少人為它買單並認為它所提供的水果確實對得起它的高價！這是怎麼樣一家神奇的水果店，讓人為它割肉還誇它呢？
只賣最「完美」的水果，180年只開11家店。千疋屋可不是一家新開的水果店，從19世紀30年代成立至今，它已經有180年的歷史。不過為了確保分店的良好管理和每家店水果的質量，在這漫長的180年時間裡，千疋屋只開了11家分店。
1834年，千疋屋剛剛成立時，它的定位並不是什麼高端水果，反而只是一家出售打折水果的店。光光出售打折水果很難直接給千疋屋帶來足夠的收入。
之後，千疋屋老闆的妻子成為第二代傳人，她認識到了這一點，認為可以通過提高水果的價格來賺更多的錢，這樣的話不僅可以提高水果質量也更有利於獲利，很快該店就成為了幕府大將軍德川家的御用水果供應商。
而在第三代傳人接掌千疋屋後，就開始經營進口海外水果，並努力改良國內水果品質。千疋屋也正式成為日本第一家水果專營店。
而現在180多年過去了，千疋屋只生產最優質、最完美的高檔水果，一共也只開了11家分店。不過千疋屋的水果雖然價格昂貴，但水果店每天一般都是爆滿狀態，前來購買水果的人也是絡繹不絕。
千疋屋的水果到底有多貴呢？大家看看價格就知道了。一顆重 1.25公斤的甜瓜售價 12960日元（約合人民幣 830元），一個四角西瓜 2.1萬日元（約合人民幣 1300元），一盒 8枚裝的水果果凍售價 3996日元（約合人民幣 260元），一盒當季水果組合裝又是售價數萬日元（100日元當前約合人民幣 6.4元，以上價格含 8%消費稅）
平時你去水果店，揣上一張紅色「毛爺爺」就可以買來一大籃子水果了，可你拿個100元去千疋屋試試，你連裡面的一顆葡萄都買不來，人家一顆葡萄都要173元。感受到這個世界對窮人深深的「惡意」了吧？
不過如此高昂價格的水果，確實不是普通人每日可以消費地起的，除了一些富人單純為了享受獨特的尊貴感而選擇在千疋屋購買日常水果，千疋屋售賣的水果更多是被當成禮物的高檔水果禮盒。據數據統計，千疋屋 80~90%的水果是被人買來當禮物贈送的。在日本，一些婚慶、商務會議場合或是醫院探病等準備上品的水果是人們的一種習慣。
人們在買水果當做禮物的時候，自然會減少對價格的計較，而且如果價格太低，送禮的人反而覺得不能體現自己的情誼。慢慢地日本精英階層已經習慣性地選擇把千疋屋昂貴的水果當禮品，這生意自然也就越做越大。
而從某種程度上來說，正是因為有了把水果當作高端禮物的市場，果農們才會想盡辦法去提高水果的口感，讓水果儘量達到最完美：果農甚至會選擇進行手工授粉，果實被放在獨立的保護盒中成長。
據悉，日本一對精心培育的夕張甜瓜售價高達300萬日元，但一棵植株上只能結一顆這樣的瓜，它們生於精確調控的溫室，還會帶上防曬傷的小黑帽，受到足夠且精緻的培養和保護，是名副其實的優質品中的優質品。正是因為像精心照顧珠寶一樣培植水果，才能把水果賣出珠寶一樣的價格，這也是千疋屋如此高價的秘訣！
除了提供最優質的水果，千疋屋還提供最優質的服務，比如，你進店裡買一個甜瓜，店員會詢問你哪一天吃它。根據你的預期，店員會向你推薦恰好到那一天味道達到極致的那一個。這絕對是其他水果不可能提供的特殊服務，滿分的服務加上滿分的水果才能夠得到滿分的價格！
看看這就是別人家的水果店，也算得上是水果店中的路易威登了。千疋屋之所以能成功，也在於它的定位和價格在一開始就是極為明確的，而且它提供的產品質量和產品服務也確實配得上它的高昂價格，吃過千疋屋水果的人也沒有不為其水果的口感而讚嘆不已的。
本文整理自北大縱橫。
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