烤魚一直在夜市都是霸主的地位，三五朋友小聚必點的菜品之一。但是我最近聽到很多小夥伴都在說紙包魚很好吃，價格也和烤魚差不多，前天有幸去吃了一次，確實和傳統的烤魚是不一樣，我們吃的烤魚都是炭火烤出來的，烤出來的時候還帶的有濃濃碳的味道，這就影響了魚原本的美味，到是我吃到的這紙包魚很大程度的保留了魚的鮮美，紙包魚以紙代替炭火，魚全無焦糊味道，紙包住的魚鎖住了更加豐富的營養，魚肉更加的鮮美，食客能品嘗到食材的原味。
紙包魚並不是像傳統烤魚烤出來的，具體怎麼操作的我下面寫的有哦。紙包魚則是源自巫山的新一代健康烤魚，相比傳統烤魚來講，從主輔食材選擇、調料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改變。
紙上烤魚摒棄了傳統的碳烤方式，以紙代替炭火既無傳統餐廳的重油重煙，營養更少流失，魚肉更加鮮嫩，將食物的健康放在了第一位。加之調料的創新使得其健康、衛生、環保且味道好的特點被食客廣為讚譽！
紙包魚的做法：
1、將現殺的魚處理乾淨，魚肚內黑膜要刮乾淨，要不會很腥得，瀝乾水，背部打幾刀（方便入味），刀口成斜角，切到魚骨處就行了。
2、用料理機或用刀把蔥、姜、蒜切成細末，不喜歡吃蒜的朋友可以少放點。把生抽、耗油、料酒、雞精、鹽放在碗裡調勻，用作調料備用。
3、魚瀝乾水後放烤紙上，把配好的調料抹上去，抹的時候儘量往刀口裡抹（入味），魚身都要抹，肚子裡也要抹上！
4、開始放蔥姜蒜，魚身都要放上，肚子裡不要忘記放！魚身上淋油！不要淋太多，均勻覆蓋魚身就行！最後包好。像包糖果一樣！這裡用的是油紙包起來！想用錫紙的朋友上邊要打開！（錫紙全包的話30分後魚還是生的）
5、放烤盤，中層，190度-200度，30-40分鐘 （中途不用給魚翻身，烤好的魚會出水，吃的時候沾沾湯汁更美味），溫度根據自家的烤箱來調節。
6、喜歡吃香菜的，把香菜洗淨切成小段，最後撒在魚身上，一份美味的烤魚就完成了。
有興趣的朋友可以去試做一下（做的不好吃別找我哈），或者找家有紙包魚的店試吃下。