古言+美食,《長安小飯館》《古代吃貨生存指南》《初薰心意》

2020-12-14 小說閱讀館

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片段節選:別人忙著認親時,沈韶光卻貪看街上景色。這就是長安城啊。街道寬闊平整,路旁榆楊高大,荷擔騎驢的行人或匆忙或悠閒地走著,就連樹上雀兒的鳴叫似乎都帶著人間煙火氣兒,真好……沈韶光重新背一背肩上的包袱,邁步往前走。  「遠路的去那邊車裡等著,回頭送你們回去。」兩個差役攔住她。  看他們服色樣式不像禁軍,約摸遣散宮女後續的事是歸了京兆府了。  沈韶光上前福一福,把慣常講的雅言轉成了長安話,笑道,「家離著不遠,兒自行回去即可。」

片段節選:吃餛飩的人聽著小調,都覺得有趣,問她,「唉,小老闆啊,你唱什麼呢?」

丫頭很爽利地回答,「自個兒編的,你們手裡這餛飩啊,在天山一帶叫曲曲,那都是羊肉餡兒的;到了南粵,就叫雲吞,豬肉餡兒海鮮餡兒的都有,經常就著面一起煮;蜀中一帶叫抄手,多種食材做餡兒,有時候還要幹撩出來炸,蘸醬吃;鄂州一帶,都管那叫包面,有驢肉餡兒和牛肉餡兒。不過這餛飩啊,吃起來最考究的還是江浙一帶,三鮮香菇豬肉筍,是說的餡料。」

好些來往的商賈和街面上的買賣人都聽得一愣愣的,就問,「小丫頭,你叫什麼名兒?怎麼對這餛飩那麼了解?」

「唉。」丫頭一擺手,笑道,「不是只對餛飩了解,天下的吃食都了解,我叫方一勺。」

片段節選:喬初燻從一旁的小缸裡舀了些粳米粉,又倒了少量糯米粉,一邊兌涼水一邊拿著筷子緩緩攪和,接著又往裡面灑了些白糖。揉了會兒面,往小盆子上罩了塊薄薄的溼布巾,放在一邊。 超速首發照之前那樣洗了些桂花,放入一隻小碗裡,又舀了幾大勺蜂蜜進去,拿起筷子輕輕攪拌著。趁著醒面的功夫,喬初燻到院子裡,用刀砍了一小截竹子,拿回廚房洗乾淨,用來當扣甜糕的模具。

片段節選:一勺初盛湯。澄清的湯汁不帶一點浮雜,在素白的碗底上映出一片誘人的金黃。二勺帶雞肉。半湯半肉的一匙放入碗中,那片金黃又加得厚了些,中間數片幾乎半透的雞肉交疊著,經沸湯滾熟而半脫開的薄皮在湯中輕蕩。  三勺湯連筍。猶是半數為湯,湯盡後匙底的酸筍傾在先前的雞肉上,半遮半掩的將雞肉蓋住,在金黃色的湯中添了一抹黯些的顏色。  「雪梨。」盛湯的宮娥揚音一喚,早已候在一旁的小宮女應聲上前。  手中一枚小小六稜形的食盒呈上,湯碗穩穩地放在食盒左側,側旁另有一道酥皮豆沙糕。盒蓋蓋上,雪梨屈膝一福,從這膳間退了出去。

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