螃蟹別清蒸了!現在流行和這道食材搭配,味美極了

2020-12-23 四月貓愛美食

大伙兒，吃螃蟹你還是那麼單調的清蒸著吃嗎？嗯，你也許會說你就喜歡原汁原味的，其實不少人是因為不會螃蟹的其他做法，而清蒸螃蟹又特別簡單。快來試試新吃法吧，聽說最近最流行吃蟹炒年糕，你是不是沒吃過呢？

"打年糕，年年高"，每年到了冬天，家家戶戶就會做兩樣食物，一個是臘肉，另一個就是年糕了。依然清晰的記得小時候，大人們從大清早就開始忙著打年糕，孩子們 一聽說有年糕吃，高興的在旁邊追逐嬉戲，就等著吃年糕了。做好的年糕如果再和螃蟹一炒，不僅有濃濃的米香味，還有鮮美的蟹香味，只觀其色就已讓人口水直流。端上桌孩子們就迫不及待的搶著吃了。

看著這圖，是不是被饞到了？跟著果子一起做起來，學會了過年做給娃兒吃添喜慶，更有年的味道。

蟹炒年糕

【配料】螃蟹4隻、年糕100克。豆瓣醬1湯匙、紅辣椒4個、蒜3瓣、生薑3片、青椒1個、澱粉適量、白酒少許、鹽少許

【做法】

1、螃蟹用刷子刷乾淨後剁成四份，將腮去掉，其他食材備好

2、將蒜頭、紅辣椒、豆瓣醬一起投入料理機打成辣椒醬

3、將螃蟹倒入少許白酒和鹽醃漬幾分鐘

4、裹上麵粉，拌均勻

5、平底鍋預熱，注入少許油，倒入螃蟹翻炒至金黃狀

6、另起一鍋，倒入油燒熱後，再放入辣椒醬，少許水熬至濃稠狀

7、倒入螃蟹翻勻

8、再倒入年糕、青辣椒翻炒，出鍋的時候撒入少許蔥花裝飾

【小貼士】

1、用平底鍋炸螃蟹更好炸，

2。因豆瓣醬中本是有鹹味的，所以螃蟹醃漬的時候放鹽不宜太多

3、不喜歡過辣，可以少放點兒辣椒

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