photo by 她的馬尾辮會炸
對不起久等了！！
菠蘿蘿最新的咖啡地圖終於在3月底和大家見面了！
相信你們和我一樣都注意到了
20018一整年，杭州湧現出了無數優質的獨立咖啡店
可以說，我咖啡地圖更新的腳步
比不上好店湧現的速度啊！！！
就像我每次推薦咖啡店那樣
主要選擇營業半年以上，出品較穩定的咖啡店
從口味、設計、人情味等綜合因素出發
篩選出我個人最喜愛、無限回訪的
6大區12家獨立咖啡店
收好不謝，春天快樂！
請注意，這份地圖
純屬私心，絕不公平
如有異議，不接受
什麼鬼咖啡店
上城區東河下鬥富一橋15號
10:30~21:00
推薦| piccolo、手衝咖啡、舒芙蕾、手工蛋糕
和什麼鬼相識於2015年10月
目前，她依然是全杭州我最愛的咖啡店
店面不大，卻很溫馨
天晴的時候，陽光灑滿整家店
有微風，綠植，和聲音甜甜的老闆娘
這就是杭州獨立咖啡店應有的模樣
假如你喜歡風味輕快的奶咖
點短笛piccolo不會出錯
萃取前半段，融合極佳
把咖啡風味和奶的甜感表現得淋漓盡致
手衝多選用本地烘焙商的豆子
偏花果調性為主
燭芒、花魁、或是「魅影」
都有獨特的個性
「怪咖」則是炎炎夏日好夥伴！
喝杯咖啡湯力水，或是抹茶拿鐵濃縮
絕對能令精神為之一振
店內招牌甜點舒芙蕾已經無需多言
用新鮮的蘭皇雞蛋和總統黃油卷
每隻現點現做，蓬鬆如雲朵，耀眼若太陽
其實老闆娘的手工蛋糕都非常美味
今年年初，他們又在嘉裡中心的聲音小鎮
開出了一家分店
這裡的手衝用的是ditting磨豆機
衝煮風味更佳鮮明、層次強烈
在這裡還供應多口味舒芙蕾哦
資董窩璽coffee
上城區大井巷45號
11:00~22:00（周三店休）
推薦 | flat white、手衝咖啡
假如你是比較資深的咖啡愛好者
那麼資董窩璽可以作為杭州探店第一站
藏在河坊街後的大井巷
雙層小樓，烏瓦白牆
每個細節都是江南咖啡館的模樣
主理人周樂，是杭州圈內有名的咖啡職人
店內的豆子，都精心挑選，自己烘焙
奶咖非常好喝，尤其是平白
咖啡濃鬱的風味，和奶的順滑完美結合
屬於兩三口喝完，會想「再來一杯」的味道
手衝則永遠不會缺少高分咖啡豆
偶爾一次到訪
甚至吧檯上擺了一圈瑰夏？
周樂自己烘焙的豆子
口感總是非常乾淨圓潤，甜度也高
令人印象深刻
資董總是少不了法鬥的蹤影
從曾經的CUP，到後來的小富貴
使得這裡更增加了一分暖意
Drippers手衝專門店
杭州市上城區開元路鑑衡裡20號樓102室
11:00~20:00
推薦 手衝咖啡、磅蛋糕、草莓奶油蛋糕
「我要在杭州老社區，開間手衝專門店。」
2018年12月底開業的drippers
其實並不應該出現在這份合集裡
但是老闆Raphael的咖啡館brew in Corner
已經在濱江營業了八年
就在3月27日，剛剛停業
店內裝修簡簡單單
唯一張吧檯，十來個座位
手衝器具和咖啡豆而已
沒有WiFi，沒有意式
客人連包都不能亂放！
只能乖乖坐好喝咖啡~
由於在泰國從事咖啡相關工作
使得Raphael能獲得國外知名咖啡豆
比如coffee collective、 la cabra、MOK
甚至有不少微批次、特殊處理法
全世界獨一份的，都能在這裡喝到
無論你是不是手衝愛好者
都能來這裡坐坐，和咖啡師直接交流
有不少小白，第一次喝到了手衝
從此就愛上了這種乾淨的味道
值得一提的是，甜點非常優秀！
特別是當季的水果奶油蛋糕
絕對與手衝咖啡的風味相得益彰
Ceremorning by Random
上城區鳳凰山腳路7號
10:00~18:00（周一店休）
推薦 | 手衝咖啡、班尼迪克蛋、舒芙蕾鬆餅
我說過吧，只要咖啡地圖更新一次
random就必須擁有姓名
早早駐紮入鳳凰創意園的她
不僅是精品咖啡館，更是將家居設計和日常展覽
完美結合的生活方式集合店
而ceremorning這一旗下新品牌
代表著他們將重心轉移到食物本身
在ceremorning，可以品嘗有機食材製作的brunch
優質的精品咖啡，還有自家製作的水果乾
非常喜歡他們的班尼迪克蛋
總是融入小龍蝦、五花肉等本地食材
甜點和飲品中
也經常見到杭州最為知名的龍井茶
悄悄透露一下，今年他們在老城區
還有一家新店要開
讓我們一起期待吧！！
上城區更多推薦
▽▽▽
品啡客
上城區中山中路174號
漸漸咖啡
上城區中山中路244號
光合作用咖啡
上城區開元路3-102號
銀鹽
上城區中山南路77號20幢
Halfday
上城區中山南路369號
竹子咖啡 bamboo coffee
上城區河坊街鬥富一橋28-30號
Follow coffee
上城區吳山路鑑衡裡8號
23 SERIES
上城區西湖大道102號
皮箱工坊
濱江區濱盛路1893號凱瑞金座2310室
11:00~20:00
推薦 | dirty（冷&熱），當日手衝，雲端芝士
皮箱工坊，是我2018年最喜歡的咖啡店
原上海月球咖啡的咖啡師阿堂
一人打理的自家烘焙咖啡小館
空間不大，以咖啡吧檯和落地窗為重點布局
或獨坐，或交流，都舒適感十足
奶咖非常柔和，尤其是「熱dirty」
將牛奶加熱，再萃取濃縮
入口柔和清甜，如同「棉花上的雲」
手衝咖啡可以讓阿堂推薦
記得喝過一支養好的耶加雪啡
清亮的蜂蜜綠茶味
甜度和乾淨度都極高
很難想像甜點都是直男阿堂手作
淡奶油+芝士組合的雲端芝士，細膩柔軟
胡蘿蔔蛋糕則是粗獷紮實的美式風格
當然，23層的無敵江景
還有熱情過分的雪納瑞仔仔
都是「國際濱」裡最暖心的存在
悟白咖啡
濱江區濱盛路綠地旭輝城4號樓底商16號鋪
9:30~21:30
推薦 | 咖啡拿鐵、手衝咖啡、斑斕卷
錢江世紀城身後藏著的自烘小館
是一間安安靜靜的雙層小樓
第一次造訪的時候
店主小姐姐正在杯測
神情嚴肅，只聽見啜吸聲
不得不說，整家店的氣場頓時不同
自創奶咖「涼口」
將濃縮與冷牛奶做融合
入口比dirty更加柔和更加絲滑
單品豆單豐富
有許多杭州不常見的種類
印象深刻的是微批次烏幹達
厭氧發酵處理
濃鬱的酒香與黑巧風味
尾端帶著明顯的荔枝香，迷人
招牌甜點也不走尋常路的斑斕卷與斑斕戚風
特意搭配了椰漿裝飾
滋味清爽，尤其適合夏日
濱江區更多推薦
▽▽▽
1% coffee
濱江區浦沿街道東信大道1089號
瑾咖啡
濱江區濱文路璞悅灣小區40號商鋪
Black Rainbow coffee
下城區屏風街38號
9:00~20:00（周一至周五）
12:00~20:00（周六至周日）
推薦|卡布奇諾、手衝咖啡、當日蛋糕
90後女生一手打造的「黑彩虹」
一開業，就因為不同尋常的全黑裝修引人注目
最開始使用的是本地烘焙師的豆子
漸漸地更換成了全國乃至世界的優秀精品豆
卡布奇諾或是冰拿鐵，乃至最最普通的美式
都清亮，順滑，滋潤了夏日乾涸的喉頭
明明是家正經咖啡店
卻因為甜點實在太好吃而聞名杭州
曾經的水泥長吧檯替換成多張小桌
我個人覺得有些遺憾
不過，這樣就有了更多的落座空間
也不失為一件好事
甜點單上的蛋糕就盲選吧！
反正每一樣都不會讓人失望的
下城區更多推薦
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蜜桃
下城區武林路277號皇后公園4棟1樓
Weekend coffee
下城區建國北路127號
nowhere coffee
下城區橫長壽路久安裡22幢104號
a long time coffee良久咖啡
下城區中山北路446號
Crackafe爆裂咖啡
下城區孩兒巷30號
4U cafe
江幹區景芳路170號-1
11:00~18:00（周一店休）
推薦|手衝咖啡、南瓜芝士、胖鬆餅
4U cafe，是我心目中杭州最理想的社區店
在景芳老社區默默經營了近三年
老闆老劉，和老闆娘曼莉
把這間小木屋打造成了附近居民的解憂咖啡館
咖啡豆選用國內烘焙品牌「少數派」
相比起奶咖，我更偏愛他們的手衝咖啡
喝到過活潑跳脫的葡萄味
甜甜的，像是小時候偷吃的水果硬糖
南瓜芝士，是熱銷兩年的王牌產品
輕盈細膩柔滑，舌尖一抿
能嘗到分明的南瓜纖維
因為擅長製作舒芙蕾鬆餅
老闆娘在朋友間還有「餅總」的暱稱
只是簡單的舒芙蕾鬆餅搭配奶油和水果
蓬鬆若雲朵的口感，讓人一再流連
最近新推出了荷蘭鬆餅
看來，是要把「餅總」的名號坐實了！
江幹區更多推薦
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COTTON CAFE
江幹區華景街262號
Coffee Routine若汀咖啡
江幹區2號大街大都文苑風情東側11-3商鋪
Homie Canteen
江幹區金沙大道萬亞金沙湖1號3幢813
海海人生
江幹區白楊路29號東海未名園東側商鋪
南風咖啡
西湖區古墩路616號同人精華大廈2座10樓1005室
11:00~19:00（周二店休）
推薦|手衝咖啡、豆乳蛋糕、鳳梨酥
隱藏在寫字樓10樓的南風咖啡
我認為是杭州數一數二的優質咖啡館
空間雖迷你
卻如強迫症般井井有條
伴著黑膠唱片播放民謠，無比舒適
早早開始自家烘焙
目前，還代理了香港冠軍咖啡店
amber brewery的咖啡豆
意式偏向濃鬱的風味
咖啡與牛奶融合完美而細膩
老闆娘是正兒八經的高級西點師
每日出了製作店內的糕點
還擁有一間名為「南風手工烘焙」的線上小店
紅絲絨蛋糕、杏桃撻、豆乳蛋糕
都是我一口氣能吃掉整個的經典之作
假如遇上剛出爐的鳳梨酥
那就必須要吃兩顆啦！
表皮酥，能吃到根根分明的鳳梨纖維
就是臺灣的「古早味」
Daily Brew
西湖區杭大路1號黃龍世紀廣場B座1層陽光走廊
8:30～17:30（周一至周五）12:30~17:30（周六周日）
推薦｜白夜、SOE短笛
Daily Brew，可能是全杭州規矩最多的咖啡店
工作日晚上不營業，周末營業半天
不能吵鬧，不接待兒童，沒有甜點
但是，不妨礙他們擁有大批擁躉
因為，他們的咖啡足夠優秀
店主夫婦大魚和kk二人都是「學霸」出身
自家烘焙，自家設計
營業一年有餘，依然是極簡的純白色
去掉多餘因素，讓人專注一杯好咖啡
非常喜歡他們的SOE
喝了兩次，都是偏淺烘的花魁
哪怕做美式，也是酸酸甜甜，清爽可口
至於白夜，也就是dirty啦
濃縮遇上冷牛奶，大口啜飲
越往下，甜感越濃
雖然店內不供應甜點
卻可以直接買了對面鹿松的麵包進來吃
我覺得，一個優秀的社區就該像這樣
好麵包，搭配好咖啡
讓每個人都感到由衷的幸福
沐 居 咖 啡
西湖區乾龍路48號
10：:3~19：30
推薦|冰拿鐵、南瓜紫米酒釀蛋糕、咖喱菌菇蛋包飯
民宿自帶咖啡店，是杭州一大特色
而沐居，我認為是杭州無數民宿裡
咖啡出品最穩定也最用心的一家
藏在楊梅嶺村的九曲十八彎裡
一面滿覺隴，一面九溪，不遠是龍井
端的是杭州四季的好風光
photo by 小啡象
咖啡吧雖小，設備毫不含糊
意式豆來自上海知名的自家烘焙咖啡店
「有容乃大」
曾經有客人說，沐居的冰拿鐵
是她喝過的「最好喝的冰拿鐵」
photo by 小啡象
店內最知名的甜點
要數「小森林同款」的南瓜紫米酒釀蛋糕了
坐在山林間，品嘗這款蛋糕
讓人忍不住想去親近自然
店內還寄賣上海BRUT CAKE的餐具
挑中了你心儀的那張臉
不要猶豫，立馬帶回家吧
西湖區更多推薦
▽▽▽
35mm 咖啡
西湖區通普路21號
十一的咖啡店
西湖區高技街74號
Zenlotus半朵悠蓮
西湖區杭大路嘉華國際203號
the cake patisserie
西湖區紫霞街81號中節能西溪首座
麵包好好
西湖區紫霞街139號東信和創園53幢101室
三花屋
拱墅區上紹路46號賈家弄幼兒園對面
12:00~18:00(周一店休）
推薦|手衝咖啡、莓果撻
不知道為什麼
運河邊上藏著不少小小的日系咖啡館
三花屋是我最喜歡的一家
主打手作甜點
但我覺得，咖啡也毫不遜色
店內只供應手衝
用老闆鵝爸的話來說
「意式機太貴了，買不起……」
手衝可用法蘭絨出品
醇厚順滑的口感，和任何甜點
都相得益彰
夏日的冷萃非常清爽
若是不喝咖啡
也有現煮奶茶與自製果醬蘇打
至於甜點，蒙著眼睛選吧
無論是春季的莓果撻
還是冬季的芝士蛋糕
都能品嘗到滿滿的誠意
拱墅區更多推薦
▽▽▽
大橘家咖啡館
拱墅區小河直街歷史文化街區小河直街1-8號
河下咖啡
拱墅區長徵橋小何東河下76號
Cafe Del Moonshine 木•杉
拱墅區信義坊步行街207號
櫻花舞廳
拱墅區塘萍路97-1
之所以搶在三月結束前趕出這篇咖啡地圖
是因為，就在本周末，就在明天
將舉辦第一次真正意義上的杭州咖啡市集
31間 COFFEE MARKET！
杭州市西湖區留和路139號
東信和創園31間
3.29~3.31,11:00~17:00
菠蘿，和杭州的優質獨立咖啡館們
會在現場，等著你們來吃來玩來喝咖啡哦~
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