有一天，一位媽媽拋出了一個困擾自己多時的問題：
我家一歲孩子不愛吃青菜，怎麼辦？
群裡頓時熱鬧開了。
我家三歲孩子也不愛吃青菜，愁死了。
我家的也不愛吃，我想盡辦法——切碎、打泥、榨汁，效果還是不好。
孩子不吃青菜，會不會缺乏維生素啊？
我給孩子補充維生素，德國的，美國的，都用過，現在用XX的……
真是天可憐見，爸爸媽媽們為了孩子吃青菜，真是操碎了一顆心。咋辦呢？
1、孩子為啥不愛吃青菜？
身為倆娃爸媽，說實話，我們在孩子小時候，也沒有解決不吃青菜的問題。大兒子小時候，我們也和大多數剛剛開始養育孩子的爸爸媽媽一樣，想方設法讓孩子多吃青菜，但直到上幼兒園，他仍舊是個不愛吃青菜的孩子。連幼兒園老師都每天操心他的吃菜問題，哪天孩子在老師百般勸說下吃了青菜，老師會特別在他的生活記錄中記下：「孩子今天把中飯的青菜都吃了，真棒！」
連孩子自己，都把吃青菜正兒八經地當成個「事兒」，會時不時說說：「我要少吃巧克力，少吃零食，多吃蔬菜，因為吃蔬菜健康，吃巧克力長胖。」
但大人的不停勸說和小孩子自己的理性，到底也沒戰勝他自己的口味，到現在他十四歲，長成了比爸爸都高一頭的大小夥子，仍舊不是什麼蔬菜都不吃，像大人曾經期待的那樣，大口大口吃綠葉菜的理想，一直都沒有實現。
孩子為什麼不愛吃青菜呢？在他四五歲時，我們觀察，孩子也並不是不吃所有的蔬菜，他只是不愛吃不好嚼、容易塞牙的蔬菜，他階段性的喜歡吃胡羅卜、西葫蘆、黃瓜、圓白菜等非長纖維蔬菜，但芹菜、油菜、小白菜、茼蒿等等典型的「青菜」，則一直都不在他的喜愛範圍內。
所以，孩子不愛吃青菜，其實和咀嚼能力還有蔬菜口感特別相關。孩子比較小的時候，咀嚼能力還不發達，長纖維蔬菜即便是切碎，對他來說，扔是不好咀嚼的，孩子很難愛上。
孩子大了之後，咀嚼能力沒問題了，但蔬菜的口感仍舊很大程度上影響他的選擇。像是吃白灼菜類，大兒可以一個人吃掉一盤白灼生菜，但是對真心媽媽特別愛吃的芥蘭，則從來碰都不碰。
2、別糾結，不吃青菜，沒那麼嚴重
孩子不吃青菜，大人老擔心他維生素攝入不足。大兒小時候，我們也特別擔心，每次體檢，都仔細看維生素和微量元素的數據，但是從來沒有出過狀況，所以後來也就不糾結了。小兒出生後，有了大孩子的經驗，我們不再努力讓他愛上青菜，結果小兒也一直非常健康，什麼都不缺。
所以，我們從兩個孩子身上得到的經驗是，孩子吃青菜的事，真的不用太糾結。人體每天需要的無外乎脂肪、碳水化合物、維生素、膳食纖維等等，只要孩子每天吃的東西有足夠的營養就行了，不喜歡吃這個那個，那就找他喜歡吃的東西給他吃。強迫孩子吃他不愛吃的東西是不管用的，只能適得其反。
孩子不吃青菜，還有胡蘿蔔、西紅柿、彩椒、南瓜等橙色、彩色蔬菜呢；彩色蔬菜也不吃，還有各種水果呢。這些都能提供豐富的維生素，不吃這個，吃那個，也是一樣的。我們有一位朋友，直到上大學，「綠色」的蔬菜都一口不吃，但完全沒有影響他長得高大帥氣、智慧過人。
我們家對兩個孩子的辦法是：愛吃什麼菜，就多給他做什麼菜，不要求他一定吃他不喜歡的那種菜；蔬菜品種吃的得不夠多，就用水果花樣來補充，香梨、哈密瓜、桃子、西瓜、菠蘿、芒果，應季的水果，家中會常備，但也不會特別勸孩子吃哪個，喜歡什麼，就吃什麼。
退一萬步，就算是水果和蔬菜都不愛吃，日常主食、粗糧中也有豐富的維生素和膳食纖維，吃飯吃得好，也不會特別缺乏維生素。即便是真的缺了什麼，現在給孩子吃的維生素類保健品那麼多，挑選靠譜的品牌，適當補充一些，也是沒問題的。
而且我們還有一個觀念，現在生活條件普遍都不錯，大人也普遍重視孩子的營養，孩子吃得不會差。大人與其把大量精力花在給孩子吃什麼上，不如騰出些精力來，陪孩子聊天、陪孩子閱讀、陪孩子遊戲，這些活動對孩子智力發展的作用，可能比單純的營養補充大得多。
3、別擔心，孩子的口味會不停變化
好多孩子還小的爸爸媽媽會擔心，孩子從小不愛吃青菜，長大了怎麼辦？我們的經驗是，孩子從小到大，口味會不斷變化，現在不愛吃的東西，過一陣子說不定變成他的最愛，現在愛吃的東西，說不定哪一天就不愛吃了呢。
比如我家倆娃，大兒子小時候超愛吃西紅柿炒蛋，現在就興趣不大，而小兒子，一兩歲的時候還吃魚、蝦，現在卻一口都不吃。他們小時候對大白菜餃子完全無感，現在兩個人都超級愛吃。還有圓白菜，小時候都不吃，現在每周都要吃上一兩次手撕包菜，兩個人能吃掉一大盤。
兩個人小時候都是不那麼愛吃青菜的孩子，現在能吃、愛吃的菜類也有不少了：蒜苗、豆芽、豆角、大白菜、土豆、胡蘿蔔、紅蘿蔔、土豆、黃瓜。我們是特別容易滿足的爸爸媽媽，總覺得，嗯，孩子能吃這麼多菜，已經很不錯了。
4、別老批評孩子不愛吃菜，多做他愛吃的給他吃
還有一個小技巧，就是爸爸媽媽不要要求孩子吃他不愛吃的菜，要觀察他愛吃什麼，愛吃哪種做法，然後多做他愛吃的，這樣孩子就比較容易多吃菜。
爸爸媽媽越是不停地批評孩子挑食、偏食，越是不停地告訴他多吃青菜有什麼什麼好處，越會引起孩子對吃青菜的逆反，讓孩子覺得吃菜是一件不那麼讓人愉悅的事。
我們的辦法是：在家裡做的每頓飯，都有足夠多的蔬菜，孩子不愛吃也沒關係，吃他愛吃的好了；這次做這種菜，孩子沒興趣，那麼下次換個做法，如果還是不愛吃，那就不做，或者只做給大人吃。總之，孩子愛吃的多做，不愛吃的少做，吃菜的事，就沒那麼困難了。
育兒群裡有一位群友說，每次給孩子精心準備了飯菜，他卻表現得毫無興趣，爸爸媽媽就會覺得特別沮喪、失落。
其實做爸爸媽媽的，沒必要這麼「玻璃心」，吃飯是家裡再日常不過的事情，日子長著呢，隨著孩子慢慢長大，耐心、細心的爸爸媽媽們，一定能讓家裡的餐桌，變得充滿全家愛吃的美食。
5、吃青菜的中的尊重
真心爸媽兩個人討論孩子吃青菜的話題，發現吃不吃青菜，雖然是簡單的日常小事，實在是藏著「是否尊重孩子作為獨立的個體」這樣一個事關基本育兒理念的大課題呢。
孩子為什麼要吃青菜——因為爸爸媽媽覺得吃青菜對他有好處。
爸爸媽媽覺得吃青菜對他有好處，他就一定得吃嗎？——是的，因為他是爸爸媽媽的孩子，他聽爸爸媽媽的話才是對的，不聽爸爸媽媽的話是不好的。
但孩子是獨立的個體，他擁有這樣一些基本的權利：自己決定吃什麼/不吃什麼；自己決定吃多少；自己決定什麼時候吃。而且現實生活中，孩子雖然並不清楚這些，卻用實際行動在捍衛自己的權利：我愛吃這個，我不愛吃那個，我要吃這個，我不要吃那個。
記得我們大兒在三歲多時，有一次睡前說餓了，要媽媽給找吃的，媽媽問他要吃什麼，他這麼說：「媽媽，你給我找什麼我愛吃的東西，我就吃什麼我愛吃的東西。」這就是孩子的自我意識和捍衛自己選擇權的行動啊，只是大人常常會忽略這些，用「愛」的名義，把自己的意願強加給孩子。
網上流傳著各種各樣「有一種冷，叫『你媽覺得你冷』」、「你媽覺得你該談戀愛」、「你媽覺得你該結婚」的段子，其實「你媽覺得你該吃青菜」，和那些在孩子長大成人後依然強加給孩子的父母意願，本質上並沒有什麼不同。
所以，爸爸媽媽們，放鬆些，把孩子當成獨立的個體，尊重他的意願，尊重他的選擇權，你會發現，事情會變得簡單、輕鬆許多。
而且，等孩子長大些，你也會發現，今天對於小孩子不吃青菜的擔憂，真的是多少有些杞人憂天的味道，除了孩子遭受長期飢餓，他維生素攝入不足的情況，是非常少的。
（本文來自：百度寶寶知道 成長育兒）
————————
世界很複雜，百度更懂你
關注寶寶知道超級頻道，了解備孕、懷孕、育兒更多精彩內容：專家直播、日刊知識、胎教電臺、兒童故事、動畫片，還有寶媽們最愛的社區圈子！寶寶知道與千萬媽媽在一起，科學孕育，為愛成長！