這個菜，只要蒸一蒸，美味又下飯，孩子直誇好吃！
三伏天，連續持續高溫，人們常常胃口全無，最近兒子天天喊太熱了吃不下，做什麼？吃什麼？想必都是煮婦們最頭疼的問題，那麼，今天就來一道葷素搭配，主要材料就是鮮冬菇和豬肉，鮮冬菇鬆軟可口，加上肉末，香甜嫩滑，味道好，營養高，能夠全面補充維生素和各種營養元素，而且只要蒸一蒸，美味又下飯，不用長時間待在高溫的廚房裡弄得汗流浹背，做出來，孩子一口一個直誇好吃！
今天小廚分享一道家常菜釀冬菇，做法簡單，又美味，文章中有詳細做法的小竅門，一看就會。
【釀冬菇】
食材:鮮冬菇10朵，肥瘦豬肉適量，耗油少許，老抽少許，鹽少許，雞精少許，白糖少許，黑胡椒少許，澱粉少許。
烹飪方法:
1、鮮冬菇剪去冬菇腳，清洗乾淨。
2、兩分肥八分瘦的豬肉洗淨，用料理機絞成肉碎，加入耗油，老抽，雞精，白糖，鹽，澱粉。
3、加入黑胡椒粉，胡椒粉一般買胡椒粒的比較香，放妍磨瓶裡隨吃隨取，非常方便。
4、然後攪拌均勻醃製15分鐘，醃製入味。
5、醃製好的肉末，冬菇釀上豬肉末，豬肉儘量塞滿整個冬菇，其它的也是這樣一個個做好。
6、釀好的冬菇放在鍋裡隔水蒸，大火蒸15分鐘左右。
7、蒸至熟透的釀冬菇即可關火，蒸好的冬菇有大量的湯汁。
8、湯汁倒入小碗裡，再加一點老抽，鹽和雞精調味，放入少許澱粉調成澱粉水勾芡，倒入鍋中煮開，一邊煮一邊攪拌，煮至濃稠淋在蒸好的肉釀冬菇上，勾芡的目的就是讓其色澤紅亮，嫩滑美味，食慾大開。
小提示:
1、肉餡的肉一定是兩分肥八分瘦的，這樣豬肉有粘性，蒸的時候不容易散開，吃起來比較甜也好吃，如果全部是瘦肉的話吃起來柴柴的。
2、調肉餡的時候鹽不要放太多，因為蒸出來的湯汁還需要加鹽勾芡的，勾好芡再試一下芡汁鹹淡即可，鹹淡根據個人口味適當添加。
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