隨著短視頻、直播行業的興起，「吃播」作為其中的一部分，受到一些人的關注。然而有一些「吃播」，為了賺取流量，以驚人的食量為噱頭，用狼吞虎咽的畫面吸引眼球……這些「天賦異稟」的背後，不乏用剪輯等手段掩蓋假吃或催吐。暴飲暴食，不僅背離了品味美食的本旨，也是對食物的浪費和對身體的損害。我們不禁產生疑問——
變了味的美食主播
「吃播」也是現在網友對美食主播的一種稱呼，就是主播坐在攝像頭前面，向網友直播或播放自己享用美食的過程，同時展示菜品的製作流程，介紹美食背後的文化。網友通過這樣的方式，增長了見識，學到了廚藝，同時滿足了自己的「視覺味蕾」。也有一些主播會通過吃播的方式，推廣食材，幫助一些地區和企業銷售。在各大視頻平臺上，搜索以「吃播」為關鍵詞的視頻以幾十萬計。
隨著網絡直播競爭激烈，不少吃播為了吸引粉絲、賺取流量開始劍走偏鋒：「大胃王」，飯量大得驚人；「獵奇吃播」，吃的食物稀奇古怪；「土豪吃播」每次消耗巨量食材做飯，動輒一隻羊、一頭駱駝等。而一些餐廳，為了吸引人氣，也打出「大胃王免費」「一分鐘吃完免費」等廣告語。
「大胃王」們以獵奇為賣點在吸引粉絲的同時，無不遭受著網友的詬病。不少網友發現一些主播看似狼吞虎咽地大吃大喝，背後卻通過剪輯等手段來掩蓋假吃；有些「大胃王」表面上越吃越香，實則邊吃邊吐。
顯然，以作假、浪費、損害身體健康為代價的「吃播」，已然違背了原本「吃播」向觀眾推薦美食、分享快樂的本意。
畸形「吃播」辜負美食
市中心醫院臨床營養科副主任醫師郭亞梅說，「大胃王」式吃播的盛行，反映出的是對食物的錯誤認識。
對於現在的人們來說，已經從「吃飽」逐漸邁向了「吃好」，那麼如何培養對糧食、食物生產的尊重，如何傳播更多吃得健康、吃得科學的內容呢？
郭亞梅表示，經常催吐，胃酸反流，不僅傷害食道黏膜導致胃食管反流和食管炎，甚至還會腐蝕牙齒。暴飲暴食則是胰腺炎的重要誘發因素，反覆催吐的結果大多是厭食症。不管是天生大胃還是假吃催吐，「吃播」以畸形的飲食方式吸引眼球，既有害個人健康也造成食物浪費，他們的影響遠遠超過經濟上的收益。美食主播應該引導什麼是健康飲食，怎樣才能吃得特別合理，搭配得非常巧妙，做出非常精美的飲食，這樣才更有價值一些。
「大胃王」只是吃播的一種，受關注是因為給人帶來了最直接的視覺衝擊，滿足了一些人的本能欲望，而這樣的直播形式複製起來很容易，所以一時之間，這樣的吃播越來越多。雖然不少人也會關心食量大的主播是真吃還是假吃，但到底是真吃還是假吃並不重要，重要的是傳遞出來的信息容易誘導、誤導青少年。
那麼吃的本質是什麼?說白了，就是要會品。品，不是飢腸轆轆的飢不擇食，而是溫飽思美食，嚼藕在口，始覺甘如飴，又注重食物的材質，還要注重加工的流程和細節，最後還要全身心沉浸其中。正如蘇軾《老饕賦》所言：「蓋聚物之大美，以養吾之老饕。」
「吃播」還需守正創新
在網絡中我們也能看到，如李子柒這樣的美食主播，春耕夏耘、秋收冬藏，一簞食一瓢飲，她的視頻總是流露著令人賞心悅目的美。從他們的視頻中，帶來的不僅僅是食物，還讓我們看到了中華美食背後的故事。一些美食主播可以從一份烤鴨講出它的來歷，可以從北京的全聚德講到南京的韓復興，網友不僅看了美食，更是增長了見識。還有一些主播，把自己每天做飯過程發到網上，就是這樣簡單的一日三餐，也收穫了大批粉絲。下面網友留言，「看你做飯，我也知道晚上吃什麼了。」「簡單的飯菜，讓在異鄉之人感受到了家的溫度。」
……
這樣的好例子數不勝數。
其實，「吃播」本質上就是一種美食節目，真正的「吃播」是藉助這些短視頻平臺，充分展現我們優秀的飲食文化。
中國的飲食以菜式種類豐富、烹調技術精湛而聞名，同一種食材可以有幾十種做法；同一道菜，不同的人也能做出十幾種不一樣的味道；南北的差異，也會讓食材有不一樣的展示，而不少菜餚背後更是有歷史典故和名人食趣。「吃播」真正的意義就在於要展示自然的美食、原汁原味的食物，更要發掘美食中的學問、美食背後的故事，將獨特的美味流傳延續下去，繼承中國傳統，傳承飲食文化。
作為「吃播」，把飲食文化與美食消費結合在一起，才是應該走的方向。傳遞給受眾的應該是為了健康和享受，而不是為了糟蹋身體和獲取打賞，還「吃」以簡單科學的本來面目，要想走得長遠，還需「守正創新」。
寶雞日報全媒體記者 於虹
配圖來源新華社
編輯：楊青
審核：潘國利
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