每天中午
小編都要面臨這樣的靈魂拷問
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「今天中午吃什麼？」
點開這篇推送的你
是不是
每天也都在思考這個世紀難題呢？
吃什麼？怎麼吃？你吃對了嗎？
一直和每個人的幸福感息息相關
但也是謠言傳播的重災區
今天，小編特地整理了
關於「吃」的100條真相
送給每一個想好好吃飯的打工人
1
關於 奶 的真相
01
羊奶、駱駝奶、水牛奶的營養成分比牛奶略高，但也高不了多少，對於健康人群，還是牛奶的性價比最高。
02
對於以奶為主要營養來源的嬰兒而言，任何一種動物奶都不能代替人奶。
03
冷鮮牛奶和常溫牛奶營養價值相差不大，後者可能乳清蛋白部分略好消化點，但整體差異不會很大。選哪種，看儲存條件和個人喜好。
04
豆漿和牛奶都很營養，但不能相互替代。
05
奶味變淡了不等於奶的質量變差了。
在現代奶業加工中，所有的原料奶在生產加工過程中都會經過一步處理——均質工藝。這個工藝會讓牛奶中的脂肪破碎得更加細小。
所以，經均質化加工的牛奶相較未加工過的生鮮牛奶，沒有那種粘稠、厚重的感覺，會讓大家覺得「現在的奶變淡了」。
06
空腹可以喝牛奶，乳糖不耐受的人除外。
07
乳糖不耐受的人可以選擇酸奶或奶酪，把牛奶加熱不能解決乳糖不耐受的問題。
08
兒童牛奶中往往添加了大量的糖，反而少兒不宜。
09
睡前喝牛奶好不好？因人而異。失眠的人睡前喝一杯溫牛奶能夠助眠，但是胃酸過多、胃潰瘍、反流性食管炎、糖尿病等患者不宜睡前飲用牛奶。
10
睡前喝牛奶最好間隔半小時以上，100毫升左右，不要喝多。
11
在預防肥胖方面，含糖植物奶並不比純牛奶具有優勢。
12
在嬰幼兒配方奶粉的製作過程中，廠商要對羊奶或牛奶進行常規的「母乳化調整」，其中就包括調整原料中乳清蛋白和酪蛋白的比例，使其達到母乳中蛋白質的比例。
也就是說，無論是牛奶還是羊奶，無論兩種奶誰的蛋白比例更接近母乳，最終都會被調整成接近母乳的狀態，差異非常小，因此不存在誰比誰更接近母乳的說法。
13
牛奶煮沸，不會損失太多營養物質，但無論是巴氏滅菌乳還是超高溫殺菌乳都不需要再煮沸。
14
袋裝奶不要直接放進微波爐加熱，應倒在微波專用杯碗中再加熱。
15
牛奶喝下去比敷臉上更好。
16
長痘痘的要少喝奶。
17
牛奶能夠很好地去除蒜味，但是要在吃蒜前、吃蒜中或者吃蒜後立刻吃才有效。
2
關於 肉 的真相
18
豬的前腿動得多，前腿肉比後腿肉好吃。
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培根肉、火腿片不一定都是豬肉做的，還有可能摻雜了雞鴨肉、植物蛋白，所以買的時候一定要看清楚配料表。
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加工肉類，如火腿、培根、香腸、臘肉、臘魚、熱狗屬於1類致癌物。
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補鐵選吃紅肉比吃紅棗強。
22
紅肉脂肪比白肉多，但是含有豐富的礦物質和蛋白質，所以只要適量吃，紅肉白肉都有利於健康。如果過量食用，兩者都不利於健康。
23
反覆凍融的肉類容易滋生大量細菌，買了肉吃不完，建議切塊分裝，按次取用。
24
燉肉初期的泡沫最好撇去。中後期產生的泡沫主要是肉中的蛋白質，可以放心保留。煮蝦時產生的泡沫也最好不要。
25
不全熟的牛排血淋淋的不是血水，是血紅蛋白。
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買肉一定要現宰殺的，這並不科學。選擇經過集中屠宰、冷卻「後熟」的冷鮮肉，不僅可以獲得更上佳的食用口感，還能減少私宰活禽等行為帶來的危險。
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相對於冷凍肉，冷鮮肉口感更好，且營養也不會因為後熟過程流失。
28
吃肉三不吃：淋巴、腺體、皮。
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骨頭湯不補鈣，裡面更多的是脂肪和蛋白質。
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喝湯也要吃肉，乾貨比雞湯營養。
31
鮑魚魚翅的營養價值並沒有什麼特別之處。
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生肉、熟肉最好分刀切，避免交叉感染。
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吃肉優先選擇燉和煮，油炸燒烤儘量少吃。
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素食肉不等於健康肉。
在英國的一項針對素食肉商品的調查中，研究者們向英國各大型超市的一般品牌類目中的15樣素食肉類商品進行了抽樣檢查，結果顯示，這些商品中的28%含鹽量超標。
35
吃肥肉不能美容，吃進去的膠原蛋白補不到臉上。
來源：廣西藥品監管
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原標題：《科普 | 薑絲可樂能治感冒？關於「吃」的100條真相，送給每一個想好好吃飯的打工人！》
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