一杯牛奶強壯一個民族，一塊奶酪興盛一個產業。在穩定發展液態奶的同時，把奶酪培育成乳製品新的消費增長點，讓消費者從「喝奶」向「吃奶」轉變，更好發揮消費拉動生產的作用。2019奶酪發展高峰論壇由中國奶業協會主辦、奶酪企業代表妙可藍多承辦，並以「奶酪——奶業振興新動能」為主題，於北京成功召開。
本次論壇上，中國奶業協會會長、中國工程院李德發院士在發言中指出，生產1公斤奶酪大約需要10公斤奶，奶酪數倍地濃縮了牛奶中豐富的蛋白質、鈣、不飽和脂肪酸、礦物質和維生素等營養成分，不僅是營養密度極高的乳製品，也是附加值最高的一類乳製品，「奶黃金」的美譽名副其實。與歐盟人均奶酪年消費量達到18.7公斤相比，我國人均消費量僅有0.1公斤，奶酪市場潛力巨大。
對接國人奶酪消費場景，妙可藍多奶酪棒同比300%增長
作為中國市場上，生產能力最大的奶酪企業，也是A股上市公司中唯一一家以奶酪為核心業務的企業，妙可藍多董事長柴琇女士分享了妙可藍多十多年來在中國市場上探索和實踐奶酪之路的心得體會。
2007年，已經在乳品行業潛心鑽研了六年的柴琇董事長，在法國巴黎世界食品博覽會上與奶酪結下了不解之緣。當在展會上看到來自於世界各地琳琅滿目、上千種樣式不一的奶酪時，她抑制不住內心的激動，立志將這集萬千營養於一身的「乳品之王」帶回國內，讓國內的消費者也能享受到「奶黃金」的營養與美味。
回國後，柴琇董事長在長春工廠引進第一條原制奶酪的產品線，正式進入奶酪行業，成為中國乳品行業首批掌握原制奶酪生產技術企業之一，並於2015年正式確立以奶酪為企業核心主營業務，確定了要做最好的奶酪產品，成為「中國市場奶酪第一品牌」的企業目標。
秉承「優選全球奶酪資源，用心做好中國市場」的品牌使命，妙可藍多匯聚全球奶酪技術人才，研發適合中國人消費場景的奶酪產品，已推出了許多消費者喜愛的明星單品。妙可藍多奶酪棒作為兒童健康零食深受中國消費者歡迎，2019年銷量同比增長超300%馬蘇裡拉奶酪已成為天貓同品類連續三年銷量第一；馬蘇裡拉奶酪在餐飲專業渠道實現17-18年度同比增長超60%，成為過億大單品。
妙可藍多在上海、天津，長春，吉林4家工廠相繼投產，並控股西澳2家工廠，實現了奶酪5萬噸國內最大產能。作為國產奶酪的領導品牌，妙可藍多在渠道整合和市場推廣上展現出更為理性清晰的布局邏輯：以奶酪棒為突破，延伸到健康零食領域，以馬蘇裡拉為支點，橫向擴展到餐飲多元市場;以「妙可藍多」品牌為主導，提升品牌價值，強化B 端餐飲渠道、開拓C 端零售渠道。
立足本土需求創新，做奶酪行業的「優質王牌」
在CNPP品牌數據研究院發布的2018-2019年奶酪十大品牌排行榜上，妙可藍多成為國內排名前五的品牌中，唯一一家國產品牌。來自消費者平臺的數據也證實了妙可藍多不俗的流量和口碑：據天貓後臺數據統計顯示，妙可藍多馬蘇裡拉奶酪在2016年-2018年連續三年處於天貓渠道馬蘇裡拉奶酪品類銷售領先位置。在京東平臺，妙可藍多連續三次榮膺「最受消費者喜愛的黃油奶酪品牌」。
對於一個飲食傳統悠久、奶酪消費基數較低的國家來說，妙可藍多的挑戰可想而知。一方面是尚未完全打開的市場，如何讓中國人認識奶酪的營養價值，如何讓奶酪融入到傳統中餐裡，每一個問題都是一項巨大的課題;另一方面要面對個性獨立、難以取悅的新生消費群體，想要在競爭激烈的零售市場站穩一席之地，必須苦練「技術活」。
為此，妙可藍多從一開始就堅持「整合全球資源，做符合國人味蕾的奶酪」的理念，每一步都謹慎而專注。在品質上優選世界級優質資源，與義大利、瑞士、荷蘭、英國、法國、美國、澳大利亞、紐西蘭、韓國和日本等奶酪強國展開產品對接，通過妙可藍多的品牌和平臺，匯聚每個國家最具特色的奶酪，給國內消費者奉獻最好的原制奶酪產品。同時在全球匯聚奶酪技術人才，在上海、天津設立研發中心，組建實力雄厚的研發團隊，立足中國人的口味和消費特點，研發出奶酪棒等適合國情的明星單品，不斷滿足和引領市場新的消費需求。
柴琇董事長表示，妙可藍多作為奶酪企業的代表，在讓更多中國消費者享受「乳品之王，奶中黃金」的初心之下，始終懷揣匠心精神，肩負行業使命，有信心推動中國進入奶酪新時代。
未來，妙可藍多將不忘初心，砥礪前行，繼續與同行攜手共進，以奶酪為全新動能引擎，發展奶酪、培育奶業！
（責任編輯： HN666）