50年祖傳辣醬做法，無任何添加劑，放1年都不壞，簡單又好吃

大家好，這裡是小現，關注小現美食日記，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道辣椒醬的家常做法，辣椒醬是採用辣椒為原料製成的主要食材，再加上其他的調料烹飪而成的菜品，是一道非常受歡迎的家常菜，無任何添加劑，放1年都不壞，簡單又好吃，開胃又解饞，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【辣椒醬】

1.首先準備適量的小米椒，適量的青椒，小米椒和青椒的比例是2比1，放入碗裡用水洗乾淨。

2.然後瀝乾水分備用，再把辣椒的蒂剪下來，全部剪完以後把它切成小段。

3.然後把它放進料理機裡面，加入適量的大蒜和生薑片，然後將它們打成沫。

4.打好以後倒進一個大一點的碗裡，再加入適量的食鹽，適量的白糖提鮮，適量的白芝麻，再加入適量的白酒，用勺子把它攪拌均勻。

5.下面我們來準備一些配料，一個洋蔥，兩片香葉，兩個八角，一根桂皮，一小把花椒。

6.起鍋放入油，油溫燒至5成熱，把香料放下去炸，開小火慢慢的炸，一邊炸一邊攪拌，儘量把它炸幹一點，炸至所有的香料變得微微焦黃就可以了，然後把香料撈出來不要。

7.然後把熱油澆在辣椒上面，再給它攪拌均勻，然後倒進一個大一點的碗裡即可，這個辣椒醬拌飯或者配饅頭都非常的好吃。夏天沒胃口吃飯的時候，來一勺特別的開胃解膩，又香又辣特別的下飯。

我是小現，感謝大家對小現美食日記的支持，我會每天有一道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，小現謝謝大家觀看。